威士忌酒種類繁多,在市場上爭奇鬥妍.
各種類又分高級,中級,普通級等等級.因此調製雞尾酒時宜配合所要求的配方及
現場條件,選擇適當的種類與等級.
每種威士忌酒都各具強烈的個性.喜愛威士忌的人都對其個性深愛不疲.所以選
用做雞尾酒的基酒,要比選用琴酒或伏特加酒具備更高段的技術.
除非飲者有要求,否則如貿然以蘇格蘭威士忌做基酒,會被視為不學無術.因此須
顧及平常所嗜好的酒種.例如在紐約的酒吧,點以威士忌為基酒的混合飲料時,酒
保通常會勸酒客使用波本威士忌或加拿大威士忌,除非特別要求,酒保絕不致使
用蘇格蘭威士忌.
就品味來說,蘇格蘭威士忌有薰鼻的麥芽香,加拿大威士忌有綠色大地的深邃韻
致,至於波本威士忌則有強烈的男性魅力.
調製以威士忌為基酒的雞尾酒時,務必充份了解其個性,並妥為運用其特性.
--
When your heart's in someone elses' hands
Monkey see and monkey do
their wish is your command....
You're not to blame
everyone's the same.....