麥克雞塊中還含有數種完全由人工合成的原料，這些化合物能夠讓有機原料歷經數月
的冷凍和運送之後，不會走味或是變樣，現代的加工食品才有可能出現。
排在前面的是發酵劑，包括了磷酸鈉鋁、磷酸單鈣、焦磷酸鈉以及乳酸鈣。這些化合物
都是抗氧化劑，能夠讓雞塊中的各種動物油脂與植物油脂不會發出油耗味。接下來是
聚二甲基矽氧烷之類的消泡劑，主要是添入烹飪油中，可避免澱粉與空氣分子結合，
這樣油炸時就不會產生泡沫。
但最大的問題在於，這種有毒物質竟被允許添加在食物中。不過麥克雞塊中最驚人的成分
，應該是第三丁基氫醌（TBHQ）。這是石油製成的抗氧化劑，會直接噴在雞塊上，或是
噴在雞塊盒子內側，以「保持雞塊鮮度」。
來源：http://www.businessweekly.com.tw/webarticle2.php?id=16669&p=1
還好我不吃，
但是之前新聞說麥當當牛肉堡是組合肉真是叫我訝異，
牛絞肉還可以是組合肉...
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