明天要考了
手動至底
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＼殘存空氣 ５ １０ １５ ２０ ２５ ３０
樣品 ＼
１、１ ３ ９ １０ １０ １０ １０
１、２ ０ ３ ３ ４ １０ １０
１、３ ０ ０ ０ ２ １０ １０
１、４ ０ ０ ０ ０ ３ ４
１、５ ０ ０ ０ ０ ０ ０
上為殺菌軟袋食品【retort pouched food】於裝填封袋後袋內殘存空氣之情形
精殺菌處理後破袋之統計，由殘存空氣與破袋之關係，說明原因
HINT：從脫氣與及包裝材料來思考
來吧，來討論為什麼吧～～
我們昨天有想了一下，是不是因為脫氣時的溫度上升導致袋內空氣膨脹以致於
袋子承受不暸壓力而破裂
有人說最後的那個樣品之所以不會破是因為他用的材料好
那怎樣的包裝材料才算是好的
而且殺菌軟袋很難達到完全密封，這樣會有關係嗎？
→ ilgibymr:脫氣不完全所以殘存空氣量太多這有關係嗎? 11/11 16:38
→ ilgibymr:好像和題目無關! 11/11 16:43:
推 elain0819:我覺得裡面殘存的空氣量是主要讓破帶發生的原因吧... 11/11 17:21
→ elain0819:由這表格看來...就只能說第五個的材質很好... 11/11 17:22
→ elain0819:可以承受很多空氣殘存量且還不會破帶 11/11 17:23
推 elain0819:脫氣可以造成部分真空...跟這個有關嗎??= =+?? 11/11 17:26
推 AMIGOERIC:我覺得抽真空的話 本身袋內壓力就比袋外來的大 11/11 20:51
→ AMIGOERIC:殺菌時需高熱 剩餘氣體越多 澎漲的體積越多 壓力越大 11/11 20:52
→ AMIGOERIC:如果壓力大到超過袋子包裝的強度 就會導致破裂 11/11 20:52
→ AMIGOERIC:材質的話 應該是裡層能耐高熱 外層有良好的拉伸性比較好 11/11 20:53
推 elain0819:為什麼抽真空袋內壓力會比袋外大??應該是外比內大ㄅ... 11/11 21:43
推 sdsd1234566:讓內部空氣膨脹以致壓力變大(加熱殘氣體積變大)... 11/12 03:18
→ sdsd1234566:所以內壓就可能會大於外壓了 11/12 03:19
推 kilda:乾脆明天買一包來研究看看... 11/12 23:46
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