推 polozero1:第七題要更正：定義有氧呼吸,無氧呼吸,還有發酵作用? 01/15 13:40
→ polozero1:在列出四個從食品營養成分代謝產生氣體味道的產物 01/15 13:42
推 polozero1:補充~每個作用都要四個 01/15 13:49
推 polozero1:上面打錯 是氣體與味道都要四個 三個作用裡面寫出各四個 01/15 14:16
2.你開了一瓶飲料沒喝完放在冰箱,兩週後發現液面上長了一層黴菌,
請問依序由哪些作用所導致?
(老師提示由黴菌的生長條件及飲料的成分去想)
3.請問在食品的腐敗上,微生物的種類及數目有什麼意義或重要性?
6.請問如何將低溫菌分類? 請舉出兩個例子.還有各舉兩種耐熱菌,嗜熱菌,耐酸菌?
7.定義有氧呼吸,無氧呼吸,還有發酵作用? 食品的營養成分和代謝後產生氣體的關聯性?
8.說明在食品的腐敗中,微生物優先代謝利用的營養成分有什麼重要性,用肉和牛奶舉例?
大致上應該是這樣 希望有幫忙到 有錯誤請指正 歡迎討論
祝大家考試順利
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