第七章第一題有嗎～＂～
歡迎大家來幫忙對答案，感謝.....
2.好氣、厭氣、兼性，各以何種接受者傳遞電子
好氣－氧氣
厭氣－無機化合物
間性－有機化合物
4.微生物如何代謝disaccharides & polysaccharides
多醣－＞細胞外分解酵素分解成單、雙糖以利代謝
雙糖－＞水解－＞單醣 被特殊酵素代謝
lactase
Lactose-------------à glucose & galactose
sucrase
Sucrose-------------àglucose & fructose
6.列表出 Esc.coli & Enterobacter 混合發酵產物；Clostredium 的丁酸發酵產物
混合的－Lactate acetate formate CO2 H2 succinate
丁酸－Ｂｕｔｙｒａｔｅ、ａｃｅｙａｙｅ、Ｈ２、ＣＯ２、ｂｕｔａｎｏｌ
Ｅｔｈａｎｏｌ、ａｃｅｔｏｎｅ、ｉｓｏｐｒｏｐａｎｏｌ
8.食物蛋白質被微生物代謝，對微生物而言蛋白的重要性？
水解
蛋白質---------àamino acid +small peptides
其中amino acid是微生物 碳、氮及能量的來源
10.蛋白質的節約效應，如呵應用在低糖高蛋白上
12.在食品微生物中脂質代謝的重要性
水解
Glycerides-------------------------------à 甘油+脂肪酸
細胞外的脂肪分解酵素
脂肪酸可被送到細胞內以便被b(杯踏) oxidatuon代謝，在進行更深一層的
利用之前產生乙醯ＣｏＡ
--
▏┼█珍惜你所有的事物 ◢◤◣ 這就是你的誓詞
▎│▉Crusader ◢◤ █ Knight
▍ ▊盡全力去保護它 ◢◤ ◆ 此刻你們都將受封為騎士
▋ ▋即使是要 ◢◤ ∥∥●─┼█████◣
▊ ▍犧牲生命 ◢◤kingdom ◆ 以鮮血和勇氣祝福你們
▊ 也在所不辭◢◤of heaven █ 願騎士團的光輝永遠照耀著你們
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.216.249.140