新興加工小考考卷題目

[kilda (游泳的日子)]

名詞解釋

1.HIPEF(High intensity pulsed electric field)

高脈衝電場

2.Supercritical Fluid Extraction

超臨界流體萃取

3.High Pressure Technology

高壓技術

4.Extrusion

擠壓

5.Expansion food

膨發性食物


簡答題

1高壓技術可以殺菌、抑制細菌的原理？

2.擠壓機中螺旋有分三部份是哪三部份

3.比較　高壓技術　低酸性罐頭　超臨界萃取 擠壓技術  所用的壓力大小
　　　　


大概就這樣吧

簡答第二題可以去看那本藍色的加工書，有寫到

感謝補充

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.232.241.25
推 oversb:擠壓技術
※ 編輯: kilda           來自: 125.232.241.25       (06/03 12:53)