畜產

[kilda (游泳的日子)]

十選八作答

請對照課本看

蛋的比例，蛋黃與蛋白的比例

蛋白的組成

蛋之鮮度及其品質

蛋之品質評定法

蛋的基礎理化性質

蛋之起泡性

蛋之乳化性

冷凍蛋-製造法、優缺點

乾躁蛋



還有一個儲存法，有五個，我忘了

應該是這樣吧，大家有上課的歡迎補完，請低調一點

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