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※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1B_izoW- ] 作者: lbz (科大) 看板: Gossiping 標題: [新聞] 吳寶春 「金牌麵包」作法大公開 時間: Fri May 28 04:00:48 2010 http://udn.com/NEWS/FASHION/FAS5/5628641.shtml 【聯合報╱記者黃寅/台中市報導】 2010.05.28 02:54 am 熱騰騰的麵包出爐,三月間獲得法國世界麵包大賽金牌的吳寶春,昨天首度公開金牌麵包 製作過程,不藏私,要讓每個人都會做;他用手彈了彈剛出爐的麵包,確定火候OK後, 才要助手趁熱切開,霎時滿室飄香。 吳寶春昨天在台中市向烘焙同業公開示範金牌麵包做法,他定位這場處女秀為「感恩之旅 」,感謝同業資助他出國參加比賽。六月三日,他還要在高雄市舉辦第二場感恩會。 這兩場「感恩之旅」,參與同業必須繳四千元,但之前加入後援會贊助他的同業免費,收 入扣掉講習材料成本,餘款全數捐給屏東縣政府「救助金專戶」,救助他家鄉的八八水災 災戶。 「得冠軍只是當下,學習才是永遠!」吳寶春說,不會把麵包的做法占為己有,因為他最 重要的配方是「不屈不撓的精神和嚴謹的態度」,要做出好吃的麵包,「溫度、時間的控 制,永遠是最重要的」。 講習時間上午九時到下午二時,近百名麵包師傅目不轉睛看著吳寶春和五名助手。吳寶春 仔細說明麵粉的選用、麵糰如何攪拌、溫度、時間控制。 會場上沒有「雜音」,只有吳寶春的講解聲迴盪著,觀摩的師傅自備錄影機或低頭猛作筆 記,當麵糰遞到手上時,個個仔細地聞著。 下午二時過後,麵包陸續出爐,吳寶春切開代表台灣得獎的國家主題麵包「荔枝心、玫瑰 情」,裝在盤子裡讓大家品嘗,一名女師傅才吃下一口,就忍不住叫出來,「真好吃,酸 酸甜甜,還聞得到酒香呢!」 吳寶春說,日本每家麵包店都有自己特色,台灣大都是抄襲,麵包店看起來大致都一樣, 他希望未來台灣的麵包店找出各自風格,每家都不一樣。 昨天的會場,鳥越日本株式會社董事暨技術部長加藤一秀程專程頒聘書給吳寶春,邀他赴 日教學;「日本向台灣取經,以往未見,吳寶春創下先例」,現場觀摩的烘焙業者都與有 榮焉。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 58.114.199.75
litwit:您覺得這篇文章 1.值得推薦 05/28 04:06
fabledqqman:屌阿!!!!!! 05/28 04:08
rssh8585:台灣烘焙王~台灣號麵包 05/28 04:09
korsg:真的是沒話講 能吸引阿本仔來取經~ 05/28 04:11
thisisapen:吱吱:一個麵包三四百塊 天龍麵包! 05/28 04:11
s0071988js:我要做假胖 05/28 04:13
GunTT:首先要有一雙太陽之手 05/28 04:17
GPXSRZ:還要有女神之手 ~"~ 05/28 04:18
Xtaiwan5566:買不到阿~~~~ 05/28 04:20
dabalax:感動 05/28 04:25
wuwubaba:有心人 05/28 04:30
ppc:能分享真的很利害 05/28 04:34
ppc:厲害 05/28 04:35
seanx:歹丸一號 05/28 04:49
FutilityMan:新營嘉義聖保羅東西都不貴 thisisapen不懂就別動物叫 05/28 04:54
holydon:推! 05/28 04:56
holydon:不藏私的高手師傅真的很偉大 05/28 04:57
arriy:沒有私心強者 推~~~ 05/28 05:01
Visual52:真的佩服 05/28 05:03
child0515:不藏私很值得敬佩! 05/28 05:03
child0515:FutilityMan:新營嘉義聖保羅東西都不貴 跟這新聞的關聯? 05/28 05:04
fffooo:情操真感人~~大推 05/28 05:04
child0515:是因為這一家邀請他成為客座師傅,然後一個賣$280?被 05/28 05:05
child0515:thisisapen拿來嘲諷? 嘛啊…@_@ 05/28 05:06
histanley:吳寶春真的很重情重義,她因為不想和過去幫助過他的人打 05/28 05:08
histanley:對台,所以不在台北開自己的麵包店,而在高雄開 05/28 05:09
decorum:真是有胸襟氣度的師傅呀 05/28 05:09
agneskuo:已經躍進成大師級了 05/28 05:14
allforyour2:這以經是大師級的人物在做的事了....... 05/28 05:17
dragonsoul:溫馨 05/28 05:18
FutilityMan:不管東西貴不貴都跟腦殘政黑語無關 明明吳的麵包算平 05/28 05:28
FutilityMan:價 南北都買的到 動物叫似的酸不是狀況外是什麼? 05/28 05:29
z1228asd:身為屏東人不推實在不行!!! 05/28 05:29
dddooopp:高雄麵包店聽說有三巨頭 05/28 05:39
hydroxylo:吳寶春這種氣魄才是社會的標竿 05/28 05:52
Hyacinth0:不藏私真的很難很難,尤其是這種能讓自己吃一輩子的功夫 05/28 06:20
cafelife:push 05/28 06:32
geesegeese:台灣麵包超級好吃 料多實在 05/28 06:55
preich:了不起的分享精神! 05/28 07:28
raygod:感謝大大無私的分享 05/28 07:41
LaHu:荔枝又到產期了 多少幫忙消一點 推本土水果做麵包 05/28 07:49
ebian:這樣的麵包師傅 不推怎麼行呀!!!!!! 05/28 07:56
dearwilliam:這不是神是什麼... 05/28 07:58
notea:潘塔吉亞 05/28 08:34
fmbottle:這個人真的值得人尊敬 05/28 08:36
ryanwen:這真的令人佩服..不怕被學去..因為他有信心再做出更好的 05/28 08:42
Showyow:台灣麵包1號:荔枝麵包! 05/28 08:51
frothy:很佩服也很感動,希望更多這樣的台灣人! 05/28 08:59
jimihsu:值得尊敬的人, 太強大了 05/28 09:03
SHOOTA:1個500元的麵包... 05/28 09:21
peculiarkay:太了不起了! 05/28 09:25
uice:很了不起的一個人! 05/28 09:32
cloudia9859:吃過 覺得普普通通 是因為台灣的麵包普遍都很好吃嗎@@ 05/28 09:33
Jwhat:我覺得這真讚 05/28 09:36
lsryu:記得有看過一個blog,裡面有說不同店的味道其實會不一樣 05/28 10:27
lsryu:滿街都是鳳梨酥,但是有名的就某幾家囉,不藏私真的很有胸襟 05/28 10:28
buderM:屏東內埔鄉親推! 05/28 10:43
ponchicha: 05/28 10:50
miel:不藏私很了不起 更難得的是還懂得感恩 05/28 11:58
allencc:看了吳大師的自傳 真的是大師阿 05/28 12:05
allison110:推 05/28 12:21
gein:推~ 05/28 12:43
julia66:推 05/28 15:16
TheVerve:了不起的大師 05/28 17:39
rinsoukan:了不起~~我看到一道光從麵包中射出 05/28 17:46
-- ◢███◣ 幹你媽的叫你看板龜你有沒有在聽嘛!幹你媽的沒在聽嘛! ◤ ≡ ┌┬┬┬┬┐( ─⊙-⊙- / " ││││││ (>m) ︵ ╭┬─╮ .... (> ̄□ ̄)> ││││ ◢◤Gas ├ " -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.117.133.100
mork8850:超神的啊!!!! 05/28 17:59
NKHCAluba:他一定是太陽之手巨人.. 05/28 20:10
machi7128:神之手 05/28 20:47