作者MONEY543 (喔耶!~~)
看板NPUST
標題Re: [請益] 今天下午5點左右校門口的新聞車
時間Thu Jan 27 02:18:17 2011
5年研究 屏科大打造台灣藜
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〔中央社〕屏東縣三地門鄉和瑪家鄉多年不見的大片紅藜田再度現蹤!5年來,在屏東科技
大學「台灣藜」團隊的研發下,不斷開發紅藜產品,讓原住民逐漸式微的食物,再現產業
生機。
屏科大「台灣藜」團隊5年前受行政院農業委員會林務局委託研究紅藜,希望由台灣原生
作物中,發掘出具有發展潛力作物,在原住民社區推廣。
屏科大食品科學系教授蔡碧仁指出,台灣藜由於通體紅艷,一般俗稱為紅藜,以往是原住
民的傳統主食之一,不過由於台灣藜質地粗礪,並有苦味,年輕一代不再食用,藜田景象
也不再見,只見零星的種植或野生。
屏科大的台灣藜研究團隊,由森林系教授郭耀綸完成栽培、種系鑑定等研究,並於民國97
年將紅藜正名為台灣藜。
蔡碧仁則研究台灣藜含有的成分及產品開發,她發現台灣藜具有高量γ胺基丁酸(GABA)
、甜菜色素、超氧歧化(酉每)和多酚類,她說,後3種成分具強大的抗氧化能力,至於
γ胺基丁酸則可以安定神經。
蔡碧仁表示,原住民常說,只要吃到台灣藜就會非常快樂,是因台灣藜裡的γ胺基丁酸(
GABA)所產生的安定神經作用。
蔡碧仁並表示,台灣藜榖粒中含有超高營養成分,它的蛋白質、鈣、鎂及膳食纖維含量都
很高,還含有一般榖類較欠缺的離胺酸、麩胺酸等胺基酸,以及稀有元素「硒」。
蔡碧仁說,「當我第一眼看到台灣藜的營養分析結果時,簡直不敢相信這是真的,當下我
就喊出來『這簡直是穀物中的紅寶石!』」。
屏科大獸醫系教授莊秀琪以動物試驗證實,台灣藜的確具有降膽固醇和肝指數的功用,而
且效果不遜於紅麴。
蔡碧仁將台灣藜開發出餅乾、飯糰、麻糬、鬆餅等食品,已開辦兩梯次原住民訓練班; 也
製成優酪乳、養生飲料等加工產品及丸錠、膠囊等保健品,蔡碧仁表示,這些技術都將釋
出。
蔡碧仁表示,台灣藜中的苦味如果能去除,成為一般人可接受的主食,它所具有的高營養
成分,在地球極端氣候所造成的糧荒危機中,或許可以讓人類在主食上多一種選擇。
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這個嗎??
※ 引述《z11502 (再給我七天)》之銘言:
: 今天下午五點左右
: 校門口有台新聞車 還是什麼車之類的
: 有人知道是採訪什麼嗎???
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什麼都是假的,只有畢業才是真的!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.173.244.122
推 biotherr:他們昨天11點記者會,不知道是不是這台... 01/27 10:16
推 catmom:推莊秀琪老師!超可愛的~ 01/28 16:38
推 pk987456:蔡碧仁表示 01/29 11:27
→ JKevin:那甚麼?! 可以吃喔~看起來好恐怖 02/18 20:14