看完這篇文章，發現…還有什麼可以吃，蝦膏嗎？
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林光常:
遼寧中醫院食療科、腫瘤科特約醫師
臺灣社會關愛協會會長
新加坡癌症關懷之家醫療顧問
國際希爾成功文化傳播機構亞太區執行長
美國檀香山大學企管碩士
美國葛魯大學醫學博士
醫學著作《無毒一身輕—21天改變體質》
人生許多的不幸和悲哀多數都是源自於 無知 與 疏忽， 『無知』
就是你該知道的不知道，『疏忽』就是你該注意而沒有注意，這就非常非常不值得。疏忽所造成的傷害遠遠大過無知，這兩個都必需要花些時間。有一個東西，是全世界沒有像大陸蔓延那麼多的，而且你看看現在年輕人身體為什麼越來越差，你看看他們肚子餓，在各大機場，甚至在貴賓室，還有在工地，我看到他們忙得沒有時間吃飯。還有科學家，為什麼身體越來越差，去年二月臺灣發生了一件很大的新聞，很優秀的三個大學教授，很年輕的，都四十多歲，最年輕的才41歲，兩個禮拜死了三個優秀的大學教授，你有空去看看。為什麼他們身體這麼差？你看他們平時很忙啊，
口渴的時候沒時間喝水，你知道他們喝什麼嗎？就是喝可樂汽水，你看現在小孩子是不是都這樣，年輕人是不是都這樣。肚子餓了，沒有時間吃飯，吃什麼？吃速食麵。
大陸是全世界速食麵銷量最大的地區，而且年輕人吃速食麵的數位比例，（對不起，那個統計數位我沒有帶過來），是我去年看到的統計數位，真是驚人啊！吃速食麵量非常大。速食麵是先用油去炸過，它是高油脂的食物，它是高熱量的食物，尤其它是高磷的食物，它的磷之高幾乎無以倫比，它是沒有纖維的，是多鹽的，是多味精調料的，完全符合癌症食品的要求。如果你家的孩子愛吃速食麵，請你叫他去做一個實驗，如果你養一隻小老鼠，讓它吃速食麵，連續吃21天，它就死掉了，你看多毒。我知道我講完你還是要吃的，因為有時候沒有時間。那怎麼辦呢？所以我建議你
，一個月最多吃一包，吃之前先吃五斤的蔬菜，解毒。
我現在要講的東西，就是你們每天都吃的，很可怕的東西，就是紅肉。肉，尤其是紅肉，在醫學上已經證實，在世界上紅肉消耗量最大的地區，就是得癌症比例最高的地區。什麼叫紅肉呢？紅肉就是羊肉、牛肉、豬肉。我曾經在大陸的醫學院，請教了幾位醫學院的院長，還有幾位醫學專家，我說請你們告訴我，以前在困難時期，肉很少攝取的時候，尤其在配給的時候，那個時候有沒有大腸癌？他們說根本聽都沒有聽過。大腸癌一定都是喜歡吃高熱量，高脂肪，高蛋白，零纖維，那就"恭喜"你，很容易得大腸癌。得大腸癌很痛苦，死之前很折磨你，所以儘量不要再吃紅肉。ꘊp果你非吃不可，請你吃白肉，白肉是比紅肉好的。我就想到了，最近我們在臨床上發現，很奇怪，為什麼小朋友，八/九歲，十歲的小孩子，小女生胸部發育很快，那麼小男生呢，小雞雞長不大。你不相信你回去看你兒子的小雞雞，不過他不讓你看不要勉強，他會生氣的。為什麼會有這個現象呢？後來發現他們身上都有大量的女性荷爾蒙，你知道從哪裡來的嗎？他們都有一個共同的飲食習慣，喜歡吃雞，尤其是炸雞。以前一隻雞要養九個月到一年，現在不用了，美國最快的技術已經教全世界了，三個星期，就會養到以前九個月那麼大。為什麼？因為打針哪，生下來就打抗生
素，讓它不生病呀，打激素荷爾蒙，讓它長得快呀。可是針打多了，雞胃口不好，它不吃呀，那就長不大，不行呀，那就再打一針，叫開胃劑，那雞就吃得很多，長得很快。問題是針打多了打得雞都神經錯亂，所以雞都亂抓亂咬，雞毛滿天飛呀，這樣也不行，那不是整個雞舍變成鬥雞場了嗎，那就再打一針鎮定劑。所以你們有沒有感覺，現在的雞都笨笨地，真的，我有時候會去養雞場看那些雞，我請它看著我，我看著它，真的，現在雞好笨為什麼？因為針打太多了。
我有一次在一個地方演講，講完以後，有一個長輩，他是有糖尿病、心臟病、高血壓，他說該有的病都得了，現在只剩下沒有得癌症，他說我養了十萬隻雞，以前就是像你講的這樣打針，現在不用打針了，我說真的嗎，有良心啊，他說不，是來不及打，太多了，所以現在全部混在飼料裏給它們吃了，這很可怕的。雞蛋的膽固醇含量是所有食物中膽固醇含量最高的。我看到很多似是而非的觀念，非常可怕的，以前美國蛋製品協會，鼓勵大家每天吃一個蛋，後來心臟協會講話了，一天吃一個蛋最後都是心臟病，所以我這兩個月在美國看到，改了，他們做了一個好大的標牌，在高
速公路邊：一個禮拜吃四個蛋也可以啦。其實三個就已經會引起膽固醇問題了，我告訴你其實現在的蛋不只是膽固醇問題，更嚴重就是現在的雞，母體的問題。這個雞本身就有問題，因為吃飼料的雞，以前要兩三天才生一個蛋，現在是每天下蛋。你如果非吃雞不可，請你自己養，好不好，它每天是吃蟲的，每天在大地奔馳心情很愉快的，這樣的雞才好。不過也不要吃太多。其實現在吃雞風險很大，尤其你在外面速食店買到這些雞，為什麼他喜歡用油炸，因為它已經壞掉、臭掉、腐化掉，你完全吃不出來，還覺得好香噢，太可怕了。那你說，雞也不能吃了，那吃什麼呢？魚，
魚是我唯一不反對的，我沒有講贊成，為什麼？因為魚其實是非常好，如果你一個禮拜吃一次到兩次的魚，那麼不但可以補充你足夠的動物性蛋白質，而且更主要，現在在醫學上證實，可以減少60％老年癡呆症，以及減少心腦血管疾病的發作。可是，現在的魚，有一點不一樣了，因為近海的魚我們發現有很嚴重的重金屬污染，尤其是汞，就是水銀。我們發現常吃魚的人，他們身體裏面汞的含量非常高，汞就是傷腎，傷腦神經。在美國，環保已經是很嚴格的要求，可是工業家庭污水廢水大量排入河川之後，現在美國發現河裏的魚抓上來竟然已經得癌症，而且是美國跟加拿大交
界的尼加拉大瀑布那個地方。那你說遠洋的魚呢？遠洋的魚會好一些，沒有這麼嚴重的重金屬污染，可是遠洋的魚有另外一個問題，從它捕撈到送到你口裏至少死了六個月了。所以你非吃魚不可，我建議你最好想辦法找高山湖泊的魚，河流上游的魚，都是非常好的。所以你盡可能還是小心一點，因為我發現很多人喜歡吃海鮮，海鮮是比紅肉要安全，可是有很多的海鮮現在都是養殖的，你特別注意，去年有一個很大的新聞，震驚全世界，各位都知道大閘蟹，讓人非常非常想去吃，而且很貴很貴，可是你知道嗎？去年十月二十九號，這個新聞爆發出來：廣州大閘蟹餵抗生素催熟
。養蟹人士自曝內幕，如果都依照正規程式養，要花兩年時間，那我還賺啥！他們現在都是給它吃抗生素，讓它快速地脫殼，而且更加生猛肥大，只需要五個月的時間。用抗生素和激素，來節省成本，讓它快速成長。這些東西你吃下去之後，你會發現現在的孩子，身體已經嚴重扭曲掉，整個變形，所以各位吃肉一定要謹慎小心。
我再講一個，除了肉之外還有什麼東西呢，是個大問題。我剛剛已經跟各位講過，全世界心腦血管疾病總人數超過癌症的死亡人數。那麼比例這麼高的心腦血管疾病，你看患者，他們身體都有一個共同特色，就是得心臟病之前，心臟病發之前，膽固醇含量一定特別高，你體內的膽固醇超過正常值的1％，死於心臟病的可能性就會多2％-3％。高那麼多，所以膽固醇含量越高的時候，身體裏面得心腦血管疾病的可能性就會越高。各位你知道嗎？我們可以看到，我常常會碰到這種情況，他說我心悸很厲害，胸悶，我就跟他講，你回去肉就不要吃了，還有一樣東西不要吃，兩樣就ꘊn，他真的很有效，三天而已，就感覺心臟很舒服。有一次我在天津學院講學的時候，有一個老教授跟我講，他說光常老弟，我隨時會死，我說不會，你好人啊，你會活久一點，你要活久一點，他說我現在心臟每跳兩下停一下。我一檢查他吃的東西，都是讓他不太會跳的東西。你知道是什麼東西嗎？就是膽固醇含量太高的食物，全世界膽固醇含量最高的食物是什麼？蛋，雞蛋！雞蛋的膽固醇含量是所有食物中最高的。
我再講一樣，我講這一樣會得罪很多人。那麼請你們原諒我，必須按照學者的良心與正直，來跟大家報告，聽完各位做參考，也許不對，但你可以試試，不要做學術的辯論，因為學術有很多是錯的，昨是今非的，對不對？很多醫學的研究也是一樣，但我跟你講，你試試看，我講的，有一樣東西你不要吃，你身體整個機能會有很大改善。去年我回到臺灣的時候，我妹妹的小孩，四個月大，過敏得非常厲害，我就跟她講：牛奶不要喝！第二天就好一半。我跟她講，九歲的孩子，過敏很厲害，我在世界各地都看到，每天抓，癢啊，我說牛奶不要喝就好了，蛋不要吃，就好了，就댊o麼簡單。我前幾天在香港演講，三天，五/六場演講，有一個媽媽就一定要特別來感謝我，為什麼？我兩個月前在香港演講的時候，她的孩子很嚴重的過敏，他的皮膚不到一公分好，整個人抓得痛得不得了，她說她只是不給他喝牛奶，不給他吃雞蛋，限制他的肉，吃肉只吃魚，其他的紅肉不吃，就這樣而已，好了！就這麼簡單。各位你知道為什麼嗎？我先講蛋白質，蛋白質重要不重要，非常重要，頭髮、指甲、皮膚、細胞、器官統統都需要蛋白質，組織受損修復都需要蛋白質。蛋白質好不好，好！重要不重要，重要！蛋白質太重要太好了。可是，就像水一樣，如果缺水，旱
災，對不對，可是每一天給你下大雨，連續下八十天，好不好？不好了。對不對？蛋白質就是這個問題，適量的蛋白質對身體是非常好的，過量的蛋白質會殺人。
所有現代文明病，80％以上的罹患，都跟蛋白質攝取過量有關。你只要超過身體需要三倍以上，一定得癌症，我這麼講，肯定，沒有例外。很可怕，現在牛奶裏的蛋白質是母奶的三倍，我們身體根本沒有辦法處理，而且它的蛋白質幾乎都是酪蛋白，身體很難消化的，非常非常難消化，那就造成消化不良的問題。小孩子消化不良，年輕人消化不良，胃病，胃酸過多，胃痛，我說你酪蛋白不要吃就好了，就這麼簡單。我跟你講美國乳製品學會打了一個廣告很大：牛奶，是最完整的食物。對不對？對！非常正確，但是他忘了告訴你，後面加注——對牛而言。
尤其是現在的牛奶含有大量蛋白質，蛋白質在身體裏代謝的時候會產生大量酸性物質，那酸性物質產生的時候，體質就會偏酸，體質一偏酸你就會容易生病，所以我們身體自然有一個機能，會從骨骼，會從身體裏面溶出鹼性物質去平衡這個酸性，讓你不會那麼快生病，還有機會反悔，改變你的生活方式。那麼各位，我們身體裏面什麼物質鹼性特別高啊？就是鈣。
所以你越喝牛奶，體質越酸，鈣又是儲存在骨骼裏面，所以骨頭裏面的鈣就溶出越多，越喝牛奶，產生越多酸性物質，酸性物質越多，鈣就越流失，鈣質越流失，你越以為不夠，再去喝牛奶補鈣，越喝牛奶鈣越流失。你為什麼鈣永遠補不夠？因為你開了一個更大的漏洞，除了甜食之外，就是牛奶，就是大量的蛋白質，這些蛋白質產生大量的酸性物質，使我們身體整個嚴重偏酸，那你鈣質永遠都不夠的。根據英國布裏斯托爾大學研究報告，他們調查1972年—1974年之間所出生的嬰兒，做隨訪的研究，這些嬰兒現在已經都二十多歲了，結果發現，奶粉餵養的嬰兒在成年之後，ꔊL們有兩高，一個是身高很高，一個是血壓很高。
到中國的內地，比較封閉的地方，婦女所攝取的鈣質，平均一天只有400—500毫克，距離800—1000毫克還有一段距離，可是她們沒有骨質疏鬆症。你知道為什麼嗎？因為她們沒有喝過牛奶呀。在婦女的哺乳期，懷孕期所需要的鈣質更高，對不對？非洲有個地方叫邦圖這個國家，婦女一生中平均要生十個小孩，用母乳餵至少十個月以上，可是她們平均鈣攝取只有400毫克，沒有人得骨質疏鬆症。你知道為什麼嗎？因為她們沒有喝過牛奶呀。所以結論：想得骨質疏鬆症嗎？請多喝牛奶。你說不對，牛奶裏面有很多鈣，牛奶已經經過巴氏殺菌，所以它裏面的鈣是無機鈣，而這個딊L機鈣是造成腎結石很重要的材料。
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