[食記] 台北公館 Henry & Cary 手工巧克力

[lundic (我的天空依舊藍澄澄)]

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: lundic (我的天空依舊藍澄澄) 看板: Food
標題: [食記] 台北公館 Henry & Cary 手工巧克力
時間: Thu Apr 16 12:24:29 2009


        餐廳名稱：Henry & Cary
        地址：台北市羅斯福路三段283巷36號
        電話：[phone]

        完整原文連結：http://lundic.pixnet.net/blog/post/23658874


        如果..台北的手工巧克力店都只是這般水準..
        那..台北人就如同過去的法國人..只能忍受..

        http://lundic.pixnet.net/album/photo/104627479
        Henry & Cary 位處公館的巷子裡..
        不起眼的店面..一個不小心就錯過了..

        http://lundic.pixnet.net/album/photo/104627481
        玫瑰..伯爵茶..薰衣草..
        在店裡時..已經試過原味松露跟茉莉花茶..
        原味松露稍甜..欠缺巧克力的香氣與風味..
        茉莉花茶更是誇張..毫無茉莉花該有的高雅..
        口感很一致..兩款都不夠柔細滑順..

        其餘三顆..均是以白巧克力去製作..
        一咬下..巧克力外層缺乏斷脆感..
        在嘴裡融化不易..甚至有粗沙的口感..
        猜想..巧克力調溫時似乎不夠細膩..

        玫瑰..粉紅色內餡..
        伯爵茶..淺咖啡色內餡..
        薰衣草..怪異的..紫色內餡..orz..
        色素..已經充滿了生活中的每個地方..
        這三款以白巧克力調味而成的手工巧克力..
        味道充滿人工..不自然的香精味..怪異的甜味..
        特別是薰衣草..足以讓我咬一口後..馬上變成鬼臉..= =
        不禁令我聯想到..浴廁芳香劑..orz..

        http://lundic.pixnet.net/album/photo/104627478
        經典巧克力..
        巧克力覆面品質不佳..不夠光滑細緻..
        酒味濃厚..徹底破壞了巧克力的香氣與風味..
        巧克力下的內餡..乾而粗..味道..像在吃泥巴..orz..


        另外還試了覆盆子巧克力..
        以黑巧克力包裹覆盆子製成..
        聽到店家陳述作法時..我已經冒冷汗了..
        紅色漿果只會嚴重破壞巧克力的味道..orz..

        也吃了一小塊岩石巧克力..
        作為當成零嘴的巧克力製品而言..
        岩石巧克力相當的恰如其份..

        Henry & Cary 的手工巧克力..
        充其量..只能算是巧克力"糖"..
        與深邃柔美的巧克力..相去甚遠..
        事實上..白巧克力也是種巧克力糖..

        除了希望店家多加油外..也不知道該說什麼好了..


        ☆請注意個人口味上的偏好差異。
        ☆超過三個月的食記都沒參考價值。


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推 Taiwan56X:你有吃過浴廁芳香劑嗎?? 好吃嗎?
→ lundic:浴廁芳香劑是用聞的..任何人都知道..
推 Taiwan56X:你寫的很像你吃過依樣 這篇文章誤會大了
→ lundic:所以國文真的很重要..不能勉強寫錯字的人..
→ lundic:看懂文意啊...
推 choco123:原PO寫出了很多我心裡的感想
→ choco123:除了味道不細緻 玫瑰薰衣草香精味過噁外
→ choco123:很少吃到巧克力外層是這麼厚的....
→ choco123:除了試吃大方量多便宜像賣雞排外 其他...
推 prinsis:這家真的細緻度不夠,但手工巧克力目前
→ prinsis:台灣還沒吃到好吃的
→ lundic:prinsis..不妨試試天母朱里兒的生巧..:)
推 olivefly:這家原本很好吃的，最近狂退步... ...
推 kenjyan:上次跟老闆聊天的時候他似乎不知道什麼是
→ kenjyan:ganache...讓我十分驚訝
→ lundic:這樣還可以賣巧克力..我暈了..orz..
推 walkeye:原po的標點符號用法...國文也不太好呢
→ lundic:沒想到農學院的人對這家這麼推崇..^^
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