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「蚵男」黃翊誠 夜市人生 /台大研究所休學 返鄉養蚵
記者劉婉君／專題報導
「日落過後，迎接我們的將是曙光。」傳統農漁業常被視為夕陽產業，七十三年次的黃翊
誠卻有不同的看法，他認為，只要堅持下去，維持良好的品質，今天的夕陽產業也能變成
明天的明星產業。
兩年前放下學業 返七股接手阿公事業
台南七股，有台灣最大的潟湖，也有豐富的魚蝦貝類生態，每年冬天，國際保護鳥類黑面
琵鷺都會飛來七股作客，黃翊誠的阿公在黑面琵鷺保護區內養蚵已將近六十年。
也許是從小在漁村長大的影響，黃翊誠從海洋大學水產養殖系畢業後，考上台大漁業科學
研究所，兩年前升碩二，那一年暑假他發現研究所偏重學術性和他想做的不同，而阿公、
阿嬤年紀大了，採收蚵仔非常吃力，他毅然決定休學，回鄉接手阿公的養蚵事業，為自己
取名「蚵男」。
剛開始，黃翊誠幫阿公做網拍，一斤、一斤地宅配到府，但生意並不如預期，他也入伍服
役，去年二月退伍後，他經網拍結識在台北饒河夜市賣烤生蠔的客人，他心想︰「我家自
己養蚵，如果自己賣烤生蠔不是更好嗎？」同年六月，在善化夜市開始他的「夜市人生」
。
蚵爸蚵媽每天現採生蠔 蚵男夜市現烤
「蚵男鮮蚵本舖烤生蠔」的招牌，有著大海般的深藍色，生蠔是蚵爸、蚵媽每天到海邊現
採的，從產地直接送到烤肉架上，當蚵殼隨著溫度升高迸開那一瞬間，鮮美的香氣竄出，
肥碩飽滿的蚵肉，令人垂涎欲滴，跟著爸爸一起到夜市嘗鮮的男童，也忍不住張大口，一
口一個，「嗯～好甜、好好吃！」
創業初期缺乏資金，黃翊誠把夜市攤位當成店面經營，黃翊誠說，七股的水質很好，沒有
工業區污染，連黑面琵鷺也會來，海鮮品質沒話說。他的蚵仔每三至六個月就會定期檢驗
，確定沒有重金屬殘留，檢驗證明就張貼在攤位前，「即使很少消費者會去看，卻是我對
品質的堅持。」他也希望藉此提升七股養殖業的品質，讓消費者吃得更健康。
剛回鄉賣蚵仔時，蚵爸、蚵媽非常反對：「你會後悔。」還有親友說：「要回來養蚵仔，
花那麼多錢讀到研究所做什麼？」一年多了，黃翊誠語氣堅定地說：「我不後悔。」
新鮮、好品質的蚵仔，讓他在夜市打開知名度，平均一個晚上可賣一百廿斤蚵仔，不僅爸
媽改觀，連妹妹也辭去工作來幫忙，還有人模仿跟進。黃翊誠說：「我的東西比別人好，
消費者自會比較，不怕別人模仿。」
他說，別人都說傳統漁業是夕陽產業，但他看的角度不同，「如果大家都不做，將來只有
我在做，物以稀為貴，現在一斤賣四十元，未來不就可以賣到四百元了？」
將來，他不只要結合其他蚵農，在全台拓點，還要把七股的白蝦、文蛤等海鮮帶進夜市，
「我要讓更多人知道七股海鮮的美味，將七股海鮮推展到全台各地。」
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◆ From: 114.24.10.130