※ 引述《Xpac (秘密)》之銘言：
: 您們好 我是台大農經系碩士班的學生
: 因為我的論文主題為「黃金曼特寧咖啡消費者對咖啡豆品質認知有錯誤下的市場福利
: 分析」，需要消費者對於黃金曼特寧咖啡的辨識能力作實際調查研究，因此想請咖啡
: 社的同學幫忙做調查。
: 關於調查的內容是我會將黃金曼特寧咖啡豆和曼特寧咖啡豆磨成粉狀，依不同比例
: 混合並煮成咖啡，請咖啡社同學試喝約3~4杯(是用外面試喝的小杯子)，然後問同學
: 們認為有哪幾杯會讓你相信喝到的是真正的黃金曼特寧，過程約30分鐘內可完成。
: 我想請問能否借用咖啡社的社課結束後或午聚時間幫忙我做調查呢?? 謝謝你們
: p.s. 咖啡豆我想去西門町的南美或蜜蜂買 想請問版上有沒有其他推薦的店家??
: 就是更有信譽 讓你更相信買到的是真正的黃金曼特寧
藉你的文章 我在這邊說一下我的觀點
什麼叫做黃金曼特寧?
黃金曼特寧與一般曼特寧的區別在於哪裡?
在以往蘇門答臘島所產的咖啡豆在生豆篩選分級
最高等級是G1 然後G2 G3.....往下類推
等級高者代表其生豆外觀愈大顆 遐疵越少
所以G1等級就已經是很不錯的豆子了
到了近期日本商人以他們所進口的曼特寧G1 再去做一次篩選工作
得到了生豆外觀大小更為統一(都非常大顆) 瑕疵率更為少的豆子
給他個黃金曼特寧的稱號
同一批採收 處理 分級 的曼特寧(Golden 與 G1)
他們的差異是在於雜味的多寡 而不是風味
(G2以下雜味太多會影響對風味的判斷而不列入比較)
再者 影響咖啡風味的還有烘焙與沖煮
所以你確定你杯中黃金曼特寧咖啡的雜味不會比M.G1來的多??
既然Golden在現在也經常被拿來當作一個生豆分級的層級
在蘇門答臘島不同的產區 都可以有黃金曼這等級的豆子
以往台灣較常出現的黃曼有PWN與Golden Top這兩支
現在更可能出現其他產區但也標示黃曼等級的曼特寧
難道你要說這些不能稱做黃曼嗎??
那這些不同產區的黃曼 就都會有不同的風味
(即便這風味的差異只是些微)
講到這邊 應該可以了解到 Golden應該只是個分級 而非代表某一支特定的豆子
那真假黃曼 該如何區分呢??
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