哈 想說不要掃大家過年的興 所以現在再po啦~
組別\樣品 酯化率:BF3(%) TMAH(%)
1 橄欖油一 73.2 52.57
2 橄欖油二 60.0 46.24
3 葵花油一 13.61 49.17
4 葵花油二 4.97 29.49
5 自ㄅ一ㄚˋ豬油 10.35 58.41
6 沙拉油 47.1 94.22
7 花生油 43.4 95.68
8 蔬菜油 6.44 52.3
9 芥花油 45.30 49.17
百分組成(%)
組別
1.
BF3: 16:0 16:1 18:0 18:1 18:2 18:3 20:0
8.86 1.10 - 84.11 4.66 0.69 0.57 ps:18:0與18:1分不開
TMAH:16:0 16:1 18:0 18:1 18:2 18:3 20:0
12.92 1.44 3.26 71.43 4.08 5.35 1.52
2.
BF3: 16:0 16:1 18:0 18:1 18:2 18:3 20:0
13.99 1.46 2.19 74.39 7.79 - -
TMAH:16:0 16:1 18:0 18:1 18:2 18:3 20:0
14.16 1.20 2.44 74.22 8.10 - -
3.
BF3: 16:0 16:1 18:0 18:1 18:2 18:3 20:0
8.4 - 4.58 18.92 67.24 0.86 -
TMAH:16:0 16:1 18:0 18:1 18:2 18:3 20:0
7.45 - 4.33 18.41 69.1 0.72 -
4.
BF3: 16:0 16:1 18:0 18:1 18:2 18:3 20:0
7.65 - 5.28 17.26 69.78 - -
TMAH:16:0 16:1 18:0 18:1 18:2 18:3 20:0
9.98 - 3.38 24.24 62.39 - -
5.
BF3: 16:0 16:1 18:0 18:1 18:2 18:3 20:0
26.05 - 7.83 42.20 23.92 - -
TMAH:16:0 16:1 18:0 18:1 18:2 18:3 20:0
23.54 - 7.87 44.15 24.44 - -
6.
BF3: 16:0 16:1 18:0 18:1 18:2 18:3 20:0
11.14 - 2.84 19.80 55.45 6.54 -
TMAH:16:0 16:1 18:0 18:1 18:2 18:3 20:0
12.37 - 4.22 23.18 52.49 6.78 -
7.
BF3: 16:0 16:1 18:0 18:1 18:2 18:3 20:0
2.2 - 0.8 4.53 91.31 - 1.16
TMAH:16:0 16:1 18:0 18:1 18:2 18:3 20:0
13.3 - 10.9 24.67 51.76 51.76 6.39
8.
BF3: 16:0 16:1 18:0 18:1 18:2 18:3 20:0
8.4 - 10.4 22.5 57.7 9.7 -
TMAH:16:0 16:1 18:0 18:1 18:2 18:3 20:0
11.96 0.478 4.07 27.5 50.26 5.74 -
9.
BF3: 16:0 16:1 18:0 18:1 18:2 18:3 20:0
5.20 - - 64.95 20.34 7.60 1.91
TMAH:16:0 16:1 18:0 18:1 18:2 18:3 20:0
4.62 - 1.28 61.73 21.35 9.78 1.24
這次實驗結果大家總加成起來算是浩大工程了
大家天天會吃到的油 由這次的分析結果 大家大概都可以有個譜了吧
因為農分教室的水浴鍋溫度不夠高 而且冷凝也只能用自來水
所以BF3法可能會有組出問題
怡初助教認為BF3法如果設備好的話是比TMAH準的
而我認為TMAH每次結果會比較穩定 看大家喜好啦
下禮拜大家要做的是醬油果糖酸測定以及wasabi的辣味成分分析 樣品不要忘了帶呀
上次有些同學跟我討論到報告的問題
就是網路摘取算不算抄襲
我個人是覺得 網路固然方便 凡是辜狗一下就OK
然而 我絕大家寫報告不是只是要交成績用的 重點是知識的消化
大家大三了 接下來馬上就大四了 拍完照就要畢業了
上研究所後就逐漸會脫離應付考試的階段的
那時候就會發現知識如果不是自己的 真的會很虛
實驗只有一學分 我倒是覺得分數多少大家差不了多少 有沒有得到東西比較重要
至少我是這樣覺得啦 大家很聰明 一點就通啦
一下子就期末啦 大家考試加油一下吧!
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新環境讓我充滿清新
也讓我心生恐懼
拉我一把 終生感激
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