[轉錄][新聞] 冰箱食物放到壞 每年丟掉258億

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作者: dong1104 (大兔子) 看板: Lifeismoney
標題: [新聞] 冰箱食物放到壞 每年丟掉258億
時間: Fri Jul 18 15:38:21 2008

網址：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080718/2/13g67.html

調查顯示，國人冰箱管理不當，平均每周丟掉價值六十六元的腐壞食物，
推估全台約七百五十萬個家庭，每年丟棄食物價值二百五十八億元，可讓
廿萬名學童吃營養午餐廿年！

台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅，六月電訪全台六百四十六人，
發現近一成東西買回來就放進冰箱一丟，完全沒有處理；近八成不知道食
物保存期限，九成有丟棄食物的經驗，其中七成是因為放太久，不確定是
否新鮮而丟棄，一成的人一周丟三次以上。

蘇秀悅以每個家庭每周的採購成本，乘以平均丟棄比率，推算台灣每個家
庭每周丟掉的食物成本約六十六元，平均一年丟掉二百五十八億元食物，
可以讓廿二萬三千名學童吃廿年營養午餐。

調查也顯示，近八成民眾不知道 食物的保存期限，或誤以為食物放進冰箱
後可「永保安康」。蘇秀悅說，冰箱只能減緩細菌成長，不能殺死細菌，所
以一定要遵守保存期限。食物新鮮度用鼻子聞、嘴巴嘗都不一定準，有時候
東西看起來沒壞，其實已孳生數量龐多的細菌。

東西壞了，有人選擇切掉壞的地方或乾脆煮熟吃掉，蘇秀悅說，有些細菌高
溫殺不死，毒素型細菌煮熟了還是一樣存在，若吃了賠了健康，一樣得不償
失。

調查顯示，估計全台一年有兩百六十萬人吃壞肚子，吃壞五次以上者有廿八
萬人，可說是「冰箱式腹瀉」，亦恐引發嘔吐、惡心、食物中毒的危險。

蘇秀悅說，冰箱最多放到八分滿，好讓冷空氣流通，維持冷度；另外，熟食
放上層，生食放下層，且避免重複解凍，可使用密封工具延長食物保存時間。

另外，隨時清潔冰箱，也是確保衛生之道，想消除異味可用檸檬切片或咖啡
渣；煮熟的食物適宜用保鮮盒，並且盡快在兩天內食用完畢。


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不要問我嘴邊的是什麼

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推 iou5462:阿，好大的商機XD
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推 Eniladnewg:不要再提醒我放在冰箱的三明治了，我不是故意的 >"<
→ Eniladnewg:兩個禮拜而已   >"<~
推 craworm:不乾不淨，吃了沒病
推 Eniladnewg:糟糕，我已經拿去丟了...我下次會留給你的  OK!
推 craworm:><
推 eekunyu:冰箱還有個放N星期的蛋糕請自便吧...   XD
→ craworm:煮湯吧
推 FiveAaaa:該蛋糕已經發霉, 被我扔了
推 babamama:冰箱裡的東西請自行寫名字呀~~三天後如果放很久的...
→ babamama:就跟我一起離開實驗室囉~~~