推 appling:請問是修誰的阿?這麼好 做麵包!!140.112.222.126 05/05
推 marji:現代農業體驗呀 是選必唷~~~140.112.228.113 05/05
推 leeyuanyuan:哇....有沒有人要用這個做母親節蛋糕呢??140.112.221.168 05/05
推 tarpon:謝老沈喔140.112.221.150 05/05
本來想把筆記也打出來
可是一時間自己實在也看不太懂
就先打這部分嘿
不過咧~~~我不太記得這是哪個蛋糕耶
姑且先當做是戚風的好了.....
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材料
蛋 3000g (蛋白1250，蛋黃700)
細砂糖 1200g
鹽 1g
低粉 900g
橘子水(水) 530g
沙拉油 600g
香草粉 1g
泡打粉 15g
塔塔粉 20g
1.將蛋白與塔塔粉打至稍起泡，分2次加入細砂糖打至濕性起泡。
2.將橘子水和沙拉油、鹽和香草粉以手拌勻後加入低粉和泡打粉，拌成麵糊（要做巧克力就去香草粉加入300g巧克力粉）。
3.將蛋黃加入(2)拌勻（不結粒）。
4.取(1)的1/3與(3)拌勻。
5.再倒入剩餘2/3拌勻。
6.將cake糊平均倒入兩片烤盤（6cm深烤盤），用刮刀刮平
7.以上火150、下火，烤約25分鐘即可。
備註：進烤箱前輕拍一下，出爐時也輕拍一下。
可切成三角形、四方形、長方形或捲成瑞土捲。
可加入果醬、鮮奶油、水果粒等。
如捲成瑞士卷需等25分使成型。
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