推 Ohmyrita:這是食品衛生安全的領域 但每本書內容涵蓋範圍不一 12/23 23:02
→ Ohmyrita:所以除了查書 建議查詢paper或網路 但網資不要輕易相信 12/23 23:04
推 kissinwang:可以到ｆｏｏｄｉｎｆｏ板問那邊有醬油廠商的板友 12/24 08:54
→ PA3679:真有趣,很像高考的考題,我有空再來幫你回答! 02/16 15:46
這幾天手邊有一份報告要做
需要 醬油 麥芽糖 砂糖 薑 等物在保存時
在 物理 生物 化學 等方面可能產生的危害
並需要標示由何處得到此資訊
我找了好久都沒有相關資料
在食品原料保存學中好像有提到
但我實在是找不到書
請問各位是否有相關的資料可以提供我嗎?
不好意思打擾了 謝謝
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