園產品加工實習單號班的統包們!
因為這次的報告要比較其他組別的情況，
所以我想....我們就在班版討論吧!!!
不然實在不知道要怎麼了解其他組別的果乾狀況~
請各組 Repost 回覆吧!
雖然只有三種液體，不過還是請一到六組都出來REPO吧~
每組不限一人Repo 有不同想法觀點的都寫上來吧!
也許每組觀察到的東西都不一樣唷~~
=============================================================================
組別 浸泡的液體 現象
-----------------------------------------------------------------------------
第三組 異抗壞血酸 沒有褐化現象，大致呈現原本的顏色
沒有氧化、變色、變味的情形出現
第六組 鹽水 沒有褐化現象，與第三組的比較起來甚至還有
點白，吃起有一點點點鹹味，反而有提味的效
果XD
第二組 水 蜜蘋果和五爪都有褐化現象，但味道大致沒變
芭樂變色較輕微，不過整個很沒味道，芭樂
味最後才出來一點
第一組 水 五爪褐化較蜜蘋果明顯，尤其是接近果核處
芭樂也是種籽附近褐化比近果皮處嚴重
大致吃得出原本水果的味道
但香氣略減，酸度稍明顯
芭樂變味情形較蘋果為重
-----------------------------------------------------------------------------
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.216.87