推 penknifelee:好詳盡的介紹！ 09/04 20:59
推 ying0206:就是厲害!!二個字~ 09/15 00:38
這是欠仁達很久的文章─沉香，
我終於把它弄出來了^^
以下資料來自數個網頁整理而成，
有點長，所以大家可以看標題挑自己想看的，請大家慢用XD
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引言
「沉香」往往被認為是一種木質香料，和檀香一樣是一種樹木長成後便是「沉香木」然後
取木為香。其實大謬！平常用香料中，由樹木材質直接用為香料者，大 約只有檀香和降
香二種。沉香不是沉香樹的木質，實際上也沒有「沉香樹」這種植物。
《沉香樹？》
一般而言，沉香是以瑞香科這類樹木為生成基礎，由於外力入侵或自體病變而結油於木質
部產生膏脂狀之抗體，以為受傷之沉香樹之自我修復與防禦。據胡必利教授在其著作「越
南藥料植物與藥草植物」一書中，曾提及沉香樹，因它能聚脂提供沉香。根據台灣植物界
耆老謝金發教授提供陳嶸教授著作之樹木學，第871頁瑞香科沉香屬中詳記，台灣以前就
有沉香樹，別稱為奇南香木，由於是活沉香樹，因此就稱之為奇南沉香樹。（此「奇南沉
香樹」與沉香界所指之最高等級的「奇楠」不同。）
《「沉」香》
其黑色芳香，脂膏凝結成塊，入水能沉，故稱「沉香」。又名「沉水香」、「水沉香」，
古語寫作「沈香」。古來常說的「沉檀龍麝」之「沉」，就是指沉香。
傳統分級之方法，常以同一產地之產品與水之比重而定之：沉於水者稱為沈香，半沉半浮
者為棧香，浮於水者稱為黃熟香；沈香者，樹脂含量超出25%；而含脂量漸次減少者，亦
隨之為棧香；而黃熟香；沈香原木之比重約為0.4；在韓國和日本，樹脂含量超出25%的沈
香才能藥用；在中國則為定為15%以上即可。
按編：「沉檀龍麝」指沉香、檀香、龍腦香、麝香。
《沉「香」》
沉香的香氣十分可人，它的化學成分比較複雜，僅主要成分「沉香脂」就有十幾種。由於
樹種不同，所接受自然環境催化的不同，年代長短的不同，幾十種沉香脂的化學變化也不
同，所以產生的香氣也不同。有的文獻記載說「生香」之香氣優於「熟香」之香氣。而熟
香是取自於土地中，最好不要有泥土的「霉氣」。這樣無論生、熟都是好香。因為香氣本
身無法以準確的文字描述，「辛涼甘甜」、「醇厚韻永」、「清越高雅」等等都是只可意
會之辭令而已。只有經久品聞沉香，多品多見才能分出香氣高下。在神秘的沉香族群中又
有沉水香、弄水香、浮水香之分。更有「白奇南」、「綠奇南」、「黑奇南」之分。
總之，以沉香的香氣論，只要氣息宜人，使人聞到心生喜悅，並不產生燜、烈、膩、
俗的境況便是好香。沉香有的能沉水，沉于水當然是由于含油脂量多比重大所以沉水，沉
水的香氣濃鬱是必然的，但半沉水甚至不沉的香結，也有的由于自然條件優良，依然有極
佳的香氣。
至於「奇南」也寫作「棋楠」、「伽楠」等等，傳說紛紜，其實奇南就是沉香中優質
品而已，由于樹種不同顏色便分出了白、綠、黑，而這類沉香有沉水、不沉水之分，更多
的是「弄水」即半沉水。奇南香生成機制和沉香一樣，只因樹種不同，可能與木質疏松度
、香腺成分的不同，結成的香更由于外界條件優越，所以其香味有一種「層次」感，被一
些玩香家稱為有初香、身香、尾香之別。實際上沉香，甚至是檀香、降香以及多種制香在
燃燒、薰燜時因香料的過火時間、本身炭化程度都有一種遞進變化，豈止奇南香。不過奇
南的味道真的美滿，以潤、甘、清、甜，略帶奶香為品香家所鐘愛罷了。
《軼聞》
在中國古代，沉香一直是歷代皇室與王公大臣們的最愛，在兩千多年前的西漢也已經開始
用博山爐熏點沉香了。在隋唐史料中有著更豐富的沉香記載，到晚唐及五代則又有了更高
度的提升與發展。在宋代，好沉香是「一片萬錢」，被喻為「香中之王」，中國香文化發
展到了頂峰。此後，用香風氣常行，直至明清。到明代，因為 沉香的數量越來越少，也
就愈來愈珍貴，已變為「一寸沉香一寸金」。然而，晚清以來的百年，曾經輝煌的香文化
逐漸遠離了人們的生活。作為貴重的中草藥原料，只有學中醫的專業人士才有所瞭解。直
到近年來，久違的沉香才再次回到人們的視野中。
「中國香文化」一書以為廣東東莞一帶在明清時曾以沉香聞名，所產沉香常稱「莞香」(白木
香樹又名莞香樹)。其實應是莞香樹上所結之沉香方稱為「莞香」。香港境內也多有香樹
，能結沉香，但今日已採取殆盡。早時九龍尖沙頭(今稱尖沙咀)稱為「香埠頭」，香港島
有石排彎(今稱香港仔)，此兩地都是廣東、海南以及本島所產沉香集散地。後來香港開埠
由于地近東南亞，是東南亞產香進口最多港口，故有「香港」之稱沿至今日。
早期先民來台時，隨身攜帶兩件寶物，一是裝著故鄉泥土的香灰袋，二是以沉香雕刻的神
像。當時醫療技術及衛生條件甚差，一般身體若不適，即祈求神明允許在神像背後刮下一
點沉香，和水服下，以尋求身體及心靈的痊癒。
《妙用》
1200年前已有『沉香』被利用之記錄，第八世紀的回教及印度傳統醫學就已有將沈香入藥
的記載；今佛教、道教、回教、印度 教及回教的儀式中，還繼續流傳使用著；在台灣除
作中藥之用外，五加皮酒及竹葉青酒也在製作過程加入沈香增加酒的香味；另一種雖較罕
見的用法是將沈香刻成雕像、串珠及盒子，這些雕刻品一般均被用在宗教儀式上。在市場
上「沉香」(Gaharu)被分成諸多等級，其中最優最黑者，慣常是被作為香料之混合物；然
而較低等級者則蒸餾成油作為「沉香」香水之用；高品質之「沉香」在中國、日本與印度
，則始終都用於製作香枝。
在中醫學上，沈香是極珍貴的藥品，除了宗教上的使用，第八世紀的回教及印度傳統醫學
就已有把沉香入藥的記載，另外藏醫及東亞傳統醫學也都有使用沉香。其精油在古代印度
時即被用於瑜珈醫學中的淨香療法，而瑜珈醫學又跟著佛教中傳，無形間使中國醫學也融
入了佛教醫學，更擴及了道家養生。
沉香用途相當廣，因其濃郁優雅的獨特香味，可作成香及中藥材等，常被當作收藏品珍藏
，品質好的沉香稀少且價格高昂，華盛頓公約組織，已將沉香列為全面保護之瀕臨絕種植
物 。
《宗教之沉香》
沉香之於宗教涵括佛教、道教、基督教、回教、天主教，是世界五大宗教共同認同的稀世
珍寶。
佛教一沉香是供佛重要香品之一，以唯一能通三界的香氣而著稱。莊嚴美好的內涵中，有
其特殊的時代使命，對於現代人生活環境與生命境界的追求，影響深遠。
基督教、天主教一聖經約翰福音第十九章三十九節提到：「又有尼哥底母，就是前夜去見
耶穌的，帶著沒藥和沉香約一百斤前來」。沉香是基督降世以前，三位先知帶來 世間的
三件寶物（沉香、沒藥、沉香）之一。
道教一在降魔驅邪的儀式中燃燒沉香，以銅製容器裝盛沉香，終日點燃，象徵天地間和合
盈 盛之氣，稱為『氤氳繚繞』。
道家一在道家養生中，沉香是修持中悟入聖道必備的珍品。
回教一常使用於重要慶典中的香薰儀式，並以沉香油為往生者擦拭身體。
佛教界對於沈香末、片，一般用於參禪靜坐或誦經法會薰壇、灑淨、燃燒，較高級者則使
用於飲香。或製作成佛珠佩掛於身上、手腕，於唸經時撥動佛珠，沈香受體溫加熱，同時
散發香氣以定神安邪靈。
《一寸沉香一寸金》
目前市場上的沈香產品，大多是數千年來大自然的庫存品，由於沈香屬植物只分佈在東南
亞地區，每公斤約為新台幣1,300至333,300元（奇楠價格更高），在高價格誘因下，產地
被地毯式搜括，產量日漸枯竭。沈香產品中，以沈香油價位最高，每公斤國際報價從數拾
萬元甚至高達百萬新台幣以上，但幾乎全部為中東地區蒐購，由於煉製沈香油需耗費大量
沈香，在東南亞家政府已明令禁止，故產量稀少且珍貴。
《比較枯燥的學術內容—沉香之科屬種》
「瑞香科」(Thymelaeaceae)共包括約50屬700-7500餘種，廣泛分布在全世界的熱帶和亞
熱帶地區，以非洲、澳洲和東南亞種類最多，中國有9屬，90種，主要生長在長江以南各
地。
「沉香屬」(Aquilaria)，包含8個樹種，乃遍布於印度、中國、東南亞及東印度群島等地
。現今已知Gonystylus spp.等另一些樹種亦可生產「沉香」，則計有15種之多；在這幾
十年來，其中Aquilaria屬中之malaccensis與agallocha；乃最被此界人士所重視並認為
是重要的兩種。
參考資料
http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/news.xinhuanet.com/book/2010-07/31/c_12394854.htm
http://www.360doc.com/content/11/0110/16/156610_85502264.shtml
http://blog.youthwant.com.tw/dog970515/168/8/
http://www.pingmin.idv.tw/c.htm
http://www.dk-xy.com/a/chenxiangzhishi/2010/0518/6.html
http://hi-taiwan.ecserver.com.tw/eip/front/bin/ptdetail.phtml?Category=100029&Part=opertunity0001
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%91%9E%E9%A6%99%E7%A7%91
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