噓 hsujr:這樣也是一則新聞 送喔~ 01/29 00:50
海洋局 提供海鮮去腥方法
【聯合晚報╱記者謝龍田／即時報導】 2012.01.20 10:50 am
春節連續假期將屆臨，許多民眾會在親友歡聚時烹煮海鮮饗賓。高雄市海洋局表示，海鮮
可透過調理方法去腥，使用香辛料如胡椒、豆蔻、咖哩粉等，用生薑、蔥、大蒜、芥末、
蘿蔔、洋蔥等香草料，或添加味噌、酒、甜料酒、醋、砂糖、醬油、鹽等調味料。在調理
方面，活魚以清蒸為佳，新鮮死魚以紅燒、糖醋、辣豆瓣為宜。
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