※ [本文轉錄自 NTU 看板]
作者: garyqqq (哈哈哈) 看板: NTU
標題: [福利] 大一女B一番町蓋飯的衛生問題
時間: Wed May 19 01:27:21 2010
大家好，我是學生會福利部長施彥廷。
關於之前大家討論的大一女B一番町蓋飯的衛生問題，我先後去拜訪了膳食委員會與
一番町蓋飯的老闆，試圖想弄清楚這整件事的來龍去脈。
（我事先並沒有先知會，是直接去找的）
首先，膳食委員會在上星期對大一女廠商的衛生抽查，的確認為一番町蓋飯廚房有
異味，並處以罰款。
而一番町蓋飯的吳老闆也承認當天廚房有異味，但是異味的來源不是來自於處理肉的
機器上殘餘的肉，而是廚房冰箱和牆壁之前夾縫中的殘渣。
這樣講怕大家看不懂，所以我拍了照片跟大家解說一下：
（用手機拍的，可能畫質稍差，請見諒！）
首先是處理肉的機器：
正面 http://gary1125.myweb.hinet.net/m1.jpg
側面 http://gary1125.myweb.hinet.net/m2.jpg
側面 http://gary1125.myweb.hinet.net/m3.jpg
據老闆的表示，它的功能是把肉的組織打散，讓肉的口感更好，才不會有肉咬不斷的
現象。而這台機器買了才半年而已，而且它的縫隙不大，沒有太多的縫隙可以卡住肉。
老闆說異味的來源是來自於冰箱和牆壁的縫隙：
冰箱 http://gary1125.myweb.hinet.net/a1.jpg
冰箱和牆壁之間的縫 http://gary1125.myweb.hinet.net/a2.jpg
（不鏽鋼製的平台就是冰箱）
老闆說平常他們會在不銹鋼上切洋蔥和食材，所以殘渣掉進去縫隙，久了之後就發出
臭味。所以在衛生檢查後，就把冰箱搬開來清洗，才會發生像原PO所說臭味瀰漫整間
餐廳。
至於原PO說的漂白水，老闆則解釋那是用來清洗這些殘渣用的，原PO並沒有直接看過
，說臭味來自於機器是只原PO的推測。
我跟老闆的交談中，他並沒有否認廚房有異味的事，也承諾機器用完後清洗，並且不會
再在冰箱上面切洋蔥或處理食材。而我當時去他們的廚房，是沒有聞到異味，那台處理
肉的機器也沒有特別的異味。
所以我的結論是，臭味的來源到底是處理肉的機器，還是洋蔥+殘渣，我今天實地去看
，並不能明確判斷，今天我看到的廚房蠻乾淨的，也沒有異味，處理肉的機器也不像
會卡很多殘渣的樣子。
廚房 http://gary1125.myweb.hinet.net/k1.jpg
倉庫 http://gary1125.myweb.hinet.net/k2.jpg
大家可以相信臭味的來源是處理肉的機器，也可以相信那是來自洋蔥+殘渣，但不管如何
，當時的衛生檢查是確是有異味。對於異味的問題，老闆承諾他會更注意清潔，不會再發
生類似的事。
至於同學們願不願意相信老闆會持續注意衛生問題，願不願意再給一番町蓋飯一次機會，
就學自行判斷了。至少我今天去廚房看的感想，是個乾淨的廚房，處理肉的機器也是乾淨
的。
感謝大家耐心看完，如果大家還有疑問，歡迎再推文或回文，我會想辦法再去弄清楚的。
第22屆學生會福利部
2010.5.19
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