※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: kon654454 (不是人) 看板: Food
標題: Re: [食記] 台北市大安區 朝桂餐廳
時間: Mon Apr 6 00:39:47 2009
※ 引述《toma1007 (Toma)》之銘言：
: 餐廳名稱：朝桂餐廳
: 地址：台北市敦化南路一段200號
: 電話：(02)27728888
: 營業時間：AM11:30至PM10:00
: 下午茶：PM02:30至PM05:00（全年無休）
: 價位範圍(每人)：300元起
: 可刷卡（可/不可）：可
: 有無包廂：有
: 推薦菜色：台菜海鮮、清粥小菜、港式飲茶、包廂筵席
: 官網：http://www.parentsrestaurant.com.tw/
: 圖文網誌：http://0rz.tw/L7YuU
: 因為這個月底我們公司有兩位年資超過二十五年的老員工退休，
: 公司特別為了感謝他們長久以來對公司的付出，因此特別在今天
: 晚上於「朝桂餐廳」席開五桌，設宴答謝這兩位非常資深的老員
: 工。
: 「朝桂餐廳」就在公司旁邊，由於地利之便，所以我來公司的這
: 八年之中，就有三次的尾牙是在這裡舉辦的。此外，諸如工地的
: 開工、上樑，或是臨時的聚餐，我們公司大約有七成的機會也都
: 會選在這裡辦理。所以，公司裡面許多比我還要資深的員工，更
: 是對這裡的每一道菜如數家珍。因此有幾年的尾牙就是因為公司
: 裡面有太多的員工吃膩了這裡的料理，所以換了附近其他的餐廳
: 舉辦。這次再來「朝桂餐廳」，應該我是「闊別」一年多之後，
: 再次來此用餐，因此還滿期待可以重溫那些熟悉的菜色。
: 第一道的「朝桂大拼盤」，叉燒肉、油雞、燒鴨、滷牛肉和海蜇
: 皮五樣冷盤，漂亮的配色，加上每一樣料理都非常地入味、肉質
: 軟嫩，涼拌海蜇皮中還加入紅椒，口感特別。這一道冷盤與這幾
: 年來我們公司去附近的其他幾家餐廳吃的比起來，「朝桂餐廳」
: 的第一道冷盤總是氣勢逼人，相當大氣的擺盤方式賞心悅目，遠
: 遠地贏過其他家餐廳許多！而且，光是這第一道菜，就已經可以
: 讓我吃得半飽了呢！
: 第二道的「干貝銀芽燒魚翅」，魚翅的份量並不是很多，所以輪
: 到我的時候，只能吃到幾絲的魚翅絲。不過，豆芽菜在羹湯中吃
: 起來依然清脆。可惜的是，這道菜看起來有點「單薄簡陋」，感
: 覺不太出來魚翅所應該有的「高貴」感覺。
: 「和風海皇沙拉」和「朝桂大拼盤」是一起送上桌來的，剝好的
: 蝦肉和蟹腳肉，配上附的和風醬，偏重口味的醬中摻些微嗆的芥
: 末，讓蝦肉和蟹腳肉變得格外地鮮甜，加上厚片的山藥與切成片
: 狀的甜玉米，清脆的山藥還帶些黏絲，甜玉米水分也很充足，同
: 事們都對這道菜稱讚不已！尤其不用剝殼就可以輕鬆地享用蝦蟹
: ，以及不用難看地啃著玉米，更是深得我心！
: 因為我吃蟳會過敏，所以這一道「蒜蓉蒸上蟳」我只能吃蟳肉下
: 方的蘿蔔糕。以前這一道菜在蟳下方通常是舖油飯，可是換成了
: 蘿蔔糕更讓我和同桌的同事們讚不絕口！因為，蘿蔔糕不但彈Q，
: 醬汁更是入味到蘿蔔糕的內部去！蘿蔔糕的上方又淋上蒜蓉，更
: 是將蘿蔔糕的美味大大地提昇！這蘿蔔糕的美味真不是一般早餐
: 店的那種便宜又單調的蘿蔔糕所能比擬的！看同事吃蟳肉，每一
: 節都相當地大塊，不會有挖半天，只吃到一點點蟳肉的遺憾。
: 第五道的「烏魚子月亮蝦餅」，送上來的時候，我真是滿腹疑問
: ，烏魚子怎麼會和月亮蝦餅湊成一盤呢？由於我不吃烏魚子，所
: 以我只有拿月亮蝦餅來吃。比起許多標榜正宗泰國料理店的薄薄
: 一片、全部吃完可能都還不知道蝦子在哪的月亮蝦餅而言，這月
: 亮蝦餅的厚度足足有0.8公分以上，而且從側面切口就可以看到完
: 整的蝦肉，實在誠意十足！外皮脆內餡嫩，配上濃稠的蜂蜜梅子
: 醬，滋味實在好！這可能是我吃過最能讓我有飽足感的月亮蝦餅
: 了！切成薄片狀的烏魚子，同事們有志一同的認為切得太薄了，
: 可能是用刨刀削的。如果能夠切得厚一些，吃起來才會有烏魚子
: 該有的嚼勁。薄片的烏魚子只是讓擺盤看起來比較漂亮而已哪～
: 第六道的「港式美雙拼」，一樣是燒賣，一樣是炸鹹水餃。燒賣
: 並沒有醬料蘸，幸好包著的豬肉有入味，才不至於讓燒賣吃起來
: 過於平淡無味。熱呼呼的炸鹹水餃，外層炸得酥脆，一口咬下會
: 發出「喀喳」酥脆聲的外皮後，裡面類似麻糬般QQ的內皮包著豬
: 肉內餡，又甜又鹹的，非常合我的胃口！
: 總計十二道菜，才吃到一半，此時我的胃已經鼓鼓地凸出來，好
: 飽又好撐！接下來後面的菜，我幾乎都只有吃一口嚐嚐味道而已
: 。「朝桂餐廳」之所以很得我們公司的喜愛，除了近之外，就是
: 每次都可以讓大家「有吃又有拿」！因為，它的每一道菜都相當
: 地豐盛，即使是十個大男人坐一桌，往往後面的幾道菜，也很難
: 讓他們全部吃得一乾二淨！更何況今天我坐的這一桌，除了我和
: 另一位男同事之外，其他八位都是食量不大的小姐，因此幾乎一
: 半以上的菜都有打包，看哪位同事想要，就請她帶回家繼續慢慢
: 地享用！
: 第七道的「百合百果燴時蔬」，透明的芡汁讓整盤菜看起來都閃
: 著晶瑩透亮的光芒，綠色的蔬菜看起來更加地新鮮的樣子。可惜
: 這一盤菜的配菜幾乎都是我不愛吃的，也正好讓我那已經被前面
: 六道菜給填滿的胃，稍稍地歇息、緩和一下。
: 第八道的「菱角枸杞燉排骨」，很特別的是，排骨湯裡面還有許
: 多的蛤蠣，不過，這湯喝起來並不會因為加了蛤蠣而有任何的違
: 和感，反倒是更加的清香順口。排骨也煮得很軟爛，輕輕地一咬
: ，肉和骨頭就可以很輕鬆地分離了。要不是我已經吃飽了，不然
: 這湯我還可以再喝個好幾碗呢！不過，不知道是我沒認真地舀，
: 還是目光都被蛤蠣給吸引住了，我印象中都沒有看到菱角的蹤影
: 耶～我可是很愛吃菱角的啊～沒有吃到菱角，真是有點可惜哪！
: 接下來的「石斑五柳枝」送上來的時候，可能大家都在聊天，沒
: 有注意聽服務人員背誦的菜名，所以當大家開始動筷要吃的時候
: ，每個人開始紛紛地猜測這一條魚的品種，鱸魚？黃魚？就在大
: 家各自猜測沒個結論後，我們還是把服務人員請來問，結果是大
: 家都沒猜的石斑魚。這石斑魚有先下油鍋炸過，盛盤之後才再淋
: 上時蔬芡汁，所以魚皮吃起來是脆硬的，裡面的肉質卻是軟嫩的
: 。不過，我認為可能油炸的時間有些過久，因此魚皮有點難嚼嚥
: 。如果只是輕輕地過一下油再淋上芡汁，說不定會更好吃。
: 因為我們桌上並沒有這次桌菜的目錄，所以在「石斑五柳枝」送
: 上來之後，我們都紛紛在問：「還有幾道菜啊？」，看到「精緻
: 美甜品」的叉燒酥送了上來，大夥兒似乎都鬆了一口氣！叉燒酥
: 的外層千層皮很酥，內餡塞得飽滿，味道很濃郁。可惜此時的我
: ，要是再多吃一個，肚子可能會大到沒辦法起身回家了。因此，
: 我就把剩下沒吃完的叉燒酥給全部包回家孝敬媽媽囉！
: 倒數第二道的「飄香甜蜜露」是冷的杏仁湯，裡面除了有白色的
: 杏仁塊之外，還有幾片橘色的水蜜桃片，看起來相當地漂亮！平
: 常的我是不喝杏仁湯的，因為我光聞杏仁的味道就足以讓我頭痛
: 不已。不過，「朝桂餐廳」的這杏仁湯的杏仁味並不會很嗆，所
: 以我只舀了兩瓢的清湯喝，果然是我可以接受、杏仁味道較為淡
: 的杏仁湯。最後用這又冰又甜的杏仁湯作結尾，實在是個很完美
: 的Ending！
: 最後一道的「季節鮮果盤」是西瓜和芭樂的拼盤。因為餐會已近
: 結尾，所以同事還沒等我拍完照，就已經將鮮紅水份又多的西瓜
: 插去吃了！
無意間發現板上有幾篇朝桂的好評
還蠻意外的!!
因為雖然個人也覺得蠻好吃的
但總感覺年齡層偏高(?)
在版上看到蠻訝異的呢
其實他們的鐵板燒還蠻好吃的
食材用的好
可惜好像沒有很多人知道
桌菜就比較少機會吃到畢竟要興師動眾
有印象的幾次吃的都蠻過癮的
菜色 恩.....就都隨著腸子給消化忘光了 哈哈
其實重點只是他們現在滿一千送三百抵用卷拉!!!
慶生還是謝師宴什麼的去那邊還蠻適合的
GOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO
現在還買一千送三百
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