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作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
標題: [食記] 沙魚煙大王 新北瑞芳 軟嫩煙燻香的鯊魚肉
時間: Wed Aug 23 20:07:16 2023
餐廳名稱：沙魚煙大王
消費時間：2023年/8月
地址：台灣新北市瑞芳區大寮路89號
電話：+8862 2496 5585
營業時間：08:30 - 18:00 (週二公休)
每人平均價位：600 TWD
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：鯊魚肉/魷魚膘/旗魚卵/曼波魚
官網：https://www.smokingshark.com.tw/
圖多Blog好讀版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2023/08/shayuyandawang.html
2023年8月14日這天
下午在從台灣基隆中正出發
騎回新北新莊的路上
順道來到了瑞芳的沙魚煙大王
打算買點吃的
沙魚煙大王的地址
是新北市瑞芳區大寮路89號
最近的公車站是大寮
店內沒有內用的空間
基本上是外帶買回去吃的
這裡主要賣的燻製類的海鮮
一盒是150 TWD
有多種海鮮可以選
我這天買了4盒分別是：
鯊魚肉/曼波魚/旗魚卵/魷魚膘
這裡只能使用現金付款
不收行動支付或信用卡
買完了之後會附上醬汁
給的大部份是蒜蓉醬油及山葵
美乃滋應該是因爲點了旗魚卵的關係
https://imgur.com/TPX7CBH.jpg
首先來試試鯊魚肉
這煙燻的顏色金黃的很漂亮
這裡的鯊魚煙肉質細而軟嫩
吃的用糖煙燻的香氣
不論是沾上醬油及山葵
或者美乃滋都很棒
而這燻的黃棕色
帶著點透明感的
則是煙燻曼波魚
曼波魚的口感軟Q有彈性
搭配煙燻的香味很棒
沾蒜蓉醬油好吃
而接下來則是煙燻魚卵
似乎用的是旗魚的魚卵
https://imgur.com/3xkyY9V.jpg
燻魚卵的外圍呈現咖啡色
裡面切面則是灰白色
口感吃起來緊實
還有細緻的微顆粒感
煙燻香配上帶著點甜味的美乃滋
也是蠻讓人喜歡的
https://imgur.com/uwzJk4i.jpg
還有這個魷魚膘
據說是魷魚的精囊？
畢竟是比較少吃到的部位
便想買來試試看
糖燻過的魷魚膘
本身有著不錯的煙燻香
吃起來沒有什麼奇怪的味道
口感屬於外層稍有彈性和脆度
裡面則是比較軟嫩些
而醬料搭配的部分
除了燻魚卵我覺得只適合配美乃滋以外
其他的食物兩種醬料搭配起來
其實都蠻不錯的
沙魚煙大王這裡的份量和價錢
我覺得有比外面餐廳用餐便宜了不少
這次選的四種其實都蠻好吃的
但硬要選的話
我還是最喜歡鯊魚肉
下次有機會再來買的話
也會想多試試看不同的產品
像是龍珠煙/鯊魚皮凍等等
比較不常看到的食材
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