作者tehi7 (Kenneth)
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標題[新聞] 浙江烙麵館 手工麵條香Q彈牙
時間Wed Jun 2 01:10:06 2010
浙江烙麵館 手工麵條香Q彈牙 老爸的味道！麵店飄香15年
2010/05/31 曾希文 報導
台視新聞 (影音)_
http://www.ttv.com.tw/news/view/?i=09905314926505L
在台北
內湖有一家烙麵館，什麼是烙麵呢？就是用麵糊，先做成餅皮，再切成的麵，這烙
麵看起來帶著光澤，吃起來非常有彈性，經營麵店十五年的老闆娘說，這麵是當年父親傳
給她的手藝，具有大陸浙江地區的獨特口感．
這一鍋用麵粉，雞蛋和榖類調成的麵糊，就是烙麵餅的材料，舀一點進鍋子裡，好像做煎
餅，但這一張張完成的麵餅，還要經過冷卻，冷凍，才能切成麵條． 為的就是要讓麵更
Ｑ更香，從餅皮，變成麵，要吃之前，燙個兩分鐘，麵條立刻變胖，變軟，活了起來．
吃起來又Ｑ又軟，滑進嘴裡，口感和一般的麵不一樣，帶點光澤，還有雞蛋香，是老闆娘
父親從浙江傳過來的味道． 獨特的手藝，創造不同的彈性，再加上番茄，或咖哩等各種
配料，就成了一碗一碗的好麵．
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青田家烙麵館
台北市內湖區環山路一段90號(德明財經科技大學旁)
(02)2657-5898 (02)2799-7079
捷運西湖站1號出口步行6分鐘
上午11:00~2:00，下午5:00~9:00 (週日休)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.113.249.177
推 Stockton:內湖卡剛開始時就有簽這家啊XD 06/02 02:23
→ Stockton:本版至少有兩篇食記 06/02 02:25
推 CETOR:可惜不合我胃口... 06/02 14:12
推 skying0904:不合我胃口+1，但我身邊朋友有幾個還蠻愛的... 06/02 14:26
推 lingzko:我蠻喜歡的..ˇ////ˇ.. 06/02 19:22
推 peter211091:番茄的還蠻好吃的，可惜份量有點少... 06/03 09:53
推 feelnight:好吃 只是可以放點青菜更好 不要只有麵跟湯 06/03 14:03
推 ming0407:不合我胃口+1.. 06/03 21:25