※ 引述《kanabo (吉祥兒)》之銘言：
: ※ 引述《HSNUism (掛站的附心漢)》之銘
: 相當老的一個謠言
: 4. 蛋遭受沙門氏菌感染來源主要來自蛋殼，不知道文末特別說到
: "蛋黃煮熟"的用意為何？蛋如果受到感染，蛋白沒煮熟也一樣會
: 把沙門氏菌吃下去。
姑且不提蛋沒煮熟是不是會吃下奇奇怪怪的東西....
小妹學過一點點的營養學，
我記得在學營養學中的"生物素"(biotin)時，
老師就有?我們最好要把蛋煮熟再食用，尤其是蛋白，
進過實驗室的老師說，只食用生蛋白的小白鼠，
會毛髮掉落...失去性慾和精神....
大家可以去查查"生物素"這個名詞，以下網址也有介紹生物素的相關資訊
http://www.hf123.com/biotin.htm 健康族 有科學根據的健康管理
http://pck.bio.ncue.edu.tw/pckweb/database/data2/ck/ch03/supply/y2/h.htm
輔酉每又名生物素(Biotin)
這些文章中都有提到，
生蛋白中﹐有一種叫卵白素的物質﹐它會與生物素結合﹐影響吸收﹐因此吃蛋時﹐
一定要將蛋白煮熟﹐蛋黃就沒有這方面的問題。
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