推 kick:這讓我想到了前幾天的大長今...... 61.228.4.31 08/01
推 smilewalker:提調尚宮願意親自嚐嚐看嗎?那些病變的蔬菜 220.130.228.106 08/01
推 marrins:然後是長今掙扎要不要一針差死 140.119.200.98 08/01
柏泉中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜從冰箱里拿出來加了點水，煮了碗
麵條吃。誰知正在午睡時被陣陣肚子痛給痛醒了。他從床上爬起來，覺得頭發暈
，渾身軟癱無力、惡心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，有點發喘。再一看
自己的手，指甲青紫，連皮膚也變色了。於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句
話，眼一黑，便倒在地上…
等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的病床上，鼻孔插著吸氧
的管子，正打著吊針。醫生告訴他這是食物中毒，已經給他用上了亞甲蘭這種特
效藥，現在基本上沒事了。
柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱里拿出來放到鍋裡煮開了，然後又下了麵
條煮熟才吃的，菜也沒變質，就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？
在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，吃時再加熱就萬事大吉
了。殊不知，加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素，還會使毒性增強，吃後極
易發生中毒。
原來，在各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，尤其是如今大量使用化
肥，致使菜中含的硝酸鹽增多。買回的青菜放的時間長了，或燒熟的菜放置過久，
菜中的硝酸鹽在細菌的作用下會被還原為亞硝酸鹽。
不及時搶救可造成死亡
對這種含有亞硝酸鹽的剩菜，即使放入冰箱內的冷藏室也不管用。將剩菜拿
出來進行加熱，不僅不能除掉有毒的亞硝酸鹽，反而會使菜中剩餘的硝酸鹽在高溫的
作用下分解為更多的亞硝酸鹽，加劇了毒性。過多的亞硝酸鹽進入人體被吸
收到血液後，可使血中的低鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，失去攜帶和運送氧
的能力，各組織器官得不到充足的氧，就會出現缺氧症狀，輕者口唇及指甲青
紫、惡心嘔吐、腹痛腹瀉，若缺氧嚴重，大腦神經受損，全身皮膚變得青紫，陷入
昏迷、抽搐，搶救不及時可造成死亡。
看來，今後不能再隨便吃剩菜了。
人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。其實，有些毒素是加熱
破壞不了的。通常所說的食物中毒可分為“生物型”和“化學型”兩類。“生物
型”中毒主要是指被細菌、病毒、寄生蟲等污染過，通過食物或接觸引起急性傳
染病。比如腐敗食物中的霉菌，這一類食品可用高溫蒸煮進行“消毒”，因為細
菌、病毒、寄生蟲卵等，在100℃時幾分鐘就會死亡，即使留有少量毒素也不會
造成顯著危害。但“化學型”中毒，卻不是高溫處理能“消毒”的，有時煮沸反
而使毒物濃度增大。比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽，由於細菌分解，白菜中產生
大量亞硝酸鹽毒物。此外，還有發芽和未成熟土豆中的龍葵鹼、油料中的黃麴霉
素等，均是高溫不能破壞的毒物。還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是
去不掉毒素的。
由此可見，要想避免中毒，"加熱消毒法”未必可靠。要特別重視預防，切斷
可能的毒
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每八個小時吃一顆蘋果,
可以少看三個醫生
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