※ 引述《keewee (我最講義氣了)》之銘言：
: 素等，均是高溫不能破壞的毒物。還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是
: 去不掉毒素的。
: 由此可見，要想避免中毒，"加熱消毒法”未必可靠。要特別重視預防，切斷
: 可能的毒
根據我在網路上查到的資料 剩菜導致亞硝酸鹽中毒 是有可能的
但要蔬菜本身的硝酸鹽含量要夠高才比較有可能
以下連結 大家參考看看
http://www.greencross.org.tw/food&disease/nitrosamines.htm
http://bbs.nsysu.edu.tw/txtVersion/treasure/farmer/M.916247269.A/M.916247619.C
.html
http://dl.tu.com.tw/healthy/index01.php?healthy_id=15&page=1
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