※ 引述《hikari01 (momoko)》之銘言:
http://food.doh.gov.tw/asking/qa/qa2.htm
這裡有解答了
以下是一些我個人的看法
: 雖然都是些不惹人注意細節,但卻與你我的健康有切深的關係!
: 1. 如果吃壞肚子,有類似食物中毒的情況,可以趕緊喝「優酪乳」來改善。
廣義的食物中毒可分為細菌性 真菌性 化學性 植物性 動物性等
一般所謂的吃壞肚子 指的應該是細菌性中毒
常見導致中毒的菌種有沙門氏菌 腸炎弧菌 金黃色葡萄球菌 肉毒桿菌 病原性大腸桿菌等
優酪乳對改善這些細菌中毒的情形根本沒有什麼幫助
所含的乳酸菌根本難以和這些菌競爭 何況優酪乳喝下去後 乳酸菌在胃裡就消滅了90%以上
真正發生食物中毒還是必須趕緊看醫生才是
: 2. 以玻璃瓶裝的醬油可以熱殺菌處理,所以沒有防腐劑,但是沒有用完的要放在冰箱裡。
: 塑膠瓶裝的則無法熱殺菌處理,所以一定會用防腐劑。
使用耐熱塑膠 如聚丙烯瓶(PP) 聚苯乙烯(PS)的話
依然可以用熱殺菌處理
: 3. 市面上販賣的「蜜餞、金針、F年果糖」,裡面都有高量的「二氧化硫」,
會造成氣喘」
: 4. 在台灣,45%以上的花生都含有「黃麴毒素」
: ,所以不要大量的吃,而且至少隔三天以上再吃第二次,
: 以免黃麴毒素無法代謝掉而增加肝臟的負荷。
: 5. 市面上販賣的紙盒裝牛奶裡面,都會有「雙氧水」,是作為紙盒殺菌用的。
: 6. 吃掉一公斤的蔬菜,相當於100條香腸的「亞硝酸」,
: 因為除了「有機蔬菜」之外,都是使用化學肥料ꄊ: 尤其是氮肥,雖然會讓蔬菜長得很漂亮,但是也造成殘留。
: 另外,長得愈漂亮的蔬菜愈危險,因為蟲不敢吃它,那是因為使用農藥的緣故。
: 而且,這些殘留的肥料和農藥,用水洗是洗不掉的。
: 7. 在台灣,海鮮儘量不要吃,因為海洋被污染得相當嚴重。
: 如果實在忍不住要吃魚,也要吃「小尾的」魚,而不要吃大尾的,
: 因為大魚吃小魚,小魚的毒素會累積在大魚的體內,
: 一條大魚體內的毒素,是小魚的100倍,
: 所以,如果想吃一公斤的魚,要吃一公斤的小魚,而不要吃一公斤的大魚。
: 8.「三色蛋」(尤其是自助餐店裡的),是高風險的中毒食品。
: 9. 泡麵保麗龍碗遇熱會釋出108種的物質,而且許多還會產生怪味,
: 但是都被調味料的味道蓋過去了。
: (所以,應該改用大磁碗,甚至最好少吃,因為泡麵的麵都是用油炸的)
: 10. 胡椒最容易生長細菌,在學校做實驗時,常用胡椒泡水放一夜後用來做生化實驗。
: 所以胡椒的保存需要多加留意。
: 11. 用茶包泡茶的時候,不要把紙牌標籤一起放進去,
: 因為標籤上都會使用工業色素印製圖案,而這些色素是會溶於水的。
: 有些對於"量"的敘述
: 似乎誇大其辭了些
: 但
: "質"部分
: 到底和實際情況差多少
: 還請指正
: 謝謝
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