※ 引述《luckycat (然後的然後)》之銘言：
: 4.天天來杯咖啡吧
: 喝咖啡選阿拉伯豆：每天一杯咖啡，喝咖啡的好處是咖啡可抑制多巴胺L-Dopa，預防老
: 化、巴金森氏症、防癌，咖啡會活化大腦命令四肢時所需要的傳導物，年老以後身手較為
: 協調，壞處是喝咖啡會流失鈣與一些維他命。
: 懷孕前三個月禁喝，因易流產。此外，喝咖啡要選阿拉伯豆，不是爪哇豆，豆子要新
: 鮮，放久了會產生黃麴毒素。建議可買超市雀巢咖啡粉，標示日本原裝，就是100% 阿拉
: 伯豆喔！三合一的亦可。運動前喝咖啡更好。
在Prof. Joe Schwarcz*1所寫的《科學新聞不能這樣看（葉
偉文譯，天下文化出版）》中的〈咖啡是天然致癌物？〉一文
中提到（以下整理摘錄）：
1.目前找不到證據證明咖啡會致癌，雖然咖啡內含有相當
多種已知致癌物質，但是攝取量可能遠低於致癌需要的
劑量，以及咖啡中也有其他抗氧化劑交互作用的影響。
2.咖啡中有兩種會刺激膽固醇分泌的成份，分別是咖啡油
醇和咖啡油脂，它們是在煮咖啡的過程中，出現在咖啡
豆的油滴中。因此會被煮咖啡用的濾紙過濾，而即便不
過濾，只要攝取的量不要太多，對心臟病的影響有限。
此外，哈佛大學公共衛生學院的研究發現咖啡的飲用量
與心臟病還有中風，並沒有什麼關係。
3.沒有明顯的證據證明咖啡與高血壓還有骨質疏鬆有關。
不過如果每天喝三杯以上的咖啡，可能升高患類風溼
性關節炎的危險。
4.有一些研究指出，喝咖啡可能有助於對抗帕金森氏症和
第二型糖尿病。理由在於，咖啡因能抑制腺苷的活性（
腺苷可能是造成帕金森氏症的原因）；而對糖尿病的效
果則是咖啡所含的綠原酸能阻止糖由小腸進入血液。
註1：蘇瓦茲教授是加拿大麥基爾大學(McGill university)的
化學教授，出版過不少著名科普作品，如《蘇老師掰化
學》、《蘇老師化學五四三》等。
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