[轉錄]Re: [食記] 推薦 通化夜市附近的古都擔仔麵

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作者: chadtracy (無名) 看板: Food
標題: Re: [食記] 推薦 通化夜市附近的古都擔仔麵  
時間: Sun Mar  4 09:29:11 2007

        這間店在我租屋的附近，在通安街，靠夜市的這條右邊。
        曾經走過幾次但礙於店內裝潢讓我很不自在所以沒走進去
        號稱古都，相對應的自然就是台南傳統的味道

        什麼是台南的傳統味？
        自從我離開臺南之後，就沒有在吃到了

        以前剛回北部總說北部吃豬食，而且貴得要死才要命
        六七年下來，我的舌尖味蕾已經逐漸退化
        只剩下還能講出醣甜跟味精甜這種東西
        至於其他的，大概也都忘光了。

      　晚上想說吃宵夜吧，就走過去想嚐試看看
        價錢略高，比台南大概貴20%，不過想想這也是可以理解的範圍

        先講麵好了，台南風味的主要三元素，蒜沫、蝦油、肉燥
        這間的確都是照規矩來的，肉燥是標準的紅蔥頭肉燥
        最後才是湯頭，吃起來中規中矩，食物自然甜味呈現。
        以上我給80分...

        但敗筆是滷蛋......今天才做的，沒有入味。

        我後來吃了小菜是台南蝦捲，加上魚丸湯
        看來都是老闆手工做的，但是礙於價錢不太親民所以下次應該不會考慮。
        不過，這不代表老闆做的不道地，是工好對我這窮工程師太粗本。

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推 warmcat:北部不是吃豬食吧...南北小吃口味本來就不同
→ warmcat:消費水平也不同啊....
推 hellofatty:說豬食  太沉重...
推 Triheart:又要戰南北了嗎
→ greenmos:台北消費本來就比較高，所得也相對較高...怎能牽扯這....
推 antonia5860:南北口味本來就不同，像我去南部也是都不合胃口呀
推 adase:偷偷講...@@南部觀光地區有些還比台北貴..個人口味囉
推 khalil:推一樓
推 whatangel:不要戰南北口味啦 囧 唉.. 這家我覺得小菜都不錯
推 mamage:說北部豬食太過分了吧..自以為是美食家唷..呸
推 bluefish:請樓上版友注意，原文提到「以前」，你的人身攻擊卻是現꘠
推 bluefish:在式。
→ leecathy:借轉夜市板..tks~
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