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上週五我跟豆豆龍又手牽手去逛西盛街夜市，當天因為我午餐吃到下午三點多才
結束，晚上沒啥胃口，豆豆龍也因為天氣太熱胃口不佳，繞了好久，決定進攻這家人
很多的潤餅捲。
這家屏東潮州潤餅捲，每逢週五擺攤，總是人很多。平日這裡是西盛熱炒（東西
超便宜又大碗），週五就變成賣臭豆腐、米粉炒的店還有潤餅捲，只是這家屏東潮州
潤餅捲的老闆和熱炒的老闆有沒有關係？這我就搞不清楚嚕。
潤餅捲１個３５元，３個１００元，所以很多媽媽們都一次買３個，因為胃的空
間有限，我還是乖乖買一個就好。
咬了一口，這個口感出乎我意料之外，坦白說，我第一次吃到厚皮的潤餅，和印
象中薄薄的春捲皮完全不同。吃起來有點像是薄薄的包子皮，但是又很有彈性，軟Ｑ
Ｑ的，也因為皮厚，所以蔬菜的水分不會讓皮爛了、破了。
潤餅的內線也很豐富，燙過的紅蘿蔔絲、高麗菜、豆芽菜，還加了紅燒肉、肉鬆
和蛋酥，適量的花生粉，微甜帶香，搭配著ＱＱ的皮，真的很有飽足感。
我分了一些給豆豆龍吃，還怕他吃不習慣皮厚厚的潤餅捲，沒想到豆豆龍也說好
吃呢。
不知道潤餅捲的材料擺放方式有沒有特別講究，或是隨性？我這份潤餅捲吃到後
端才有高麗菜的口感，入口的那端則是蛋酥、紅燒肉和肉鬆比較多，整個吃下來居然
還頗有層次感的。
皮的厚度也許會讓習慣吃薄皮潤餅捲的人不習慣，兩者口感很不相同，各有美味
之處。這次很急著吃，所以照相就沒拍好，哈哈！下次也許去買買看石板豬肉或是鴨
香寶東山鴨頭吧。
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