推 rmoira:真的是很特別的口感 我媽也會做 大推!! 118.170.36.203 06/06 19:17
推 rmoira:我媽還說那是他們小時候的甜品 常常弄來吃 118.170.36.203 06/06 21:30
推 zo4:看英文比較容易辨別! 111.248.7.117 07/03 00:35
→ zo4:樹薯澱粉 Tapioca / 馬鈴薯 Potato starch 111.248.7.117 07/03 00:36
話說 我媽一直都自己作
太白粉沖熱水後用筷子快速攪拌
結成透明塊後 再用筷子分成數塊
再加點熱水和糖 就完成了
長大之後才知道 原來這有在賣
重點來了
我媽都說要用日本太白粉 我一直以為是日本來的
剛google了一下
http://www.ytower.com.tw/mailbox/detail.asp?TitleID=18694
1.日本太白粉並不是真的來自日本,而是名稱而己.但是它的質地較細,
黏性也比太白粉來得強,透明感也較太白粉來得透,
還有它反水的速度較慢.可以拿它來做糕點,
例如餅皮或者是醬料,當然它也能拿來勺芡.做醃料等等之上的應用....
2.太白粉:
泰國的樹薯澱粉
日本太白粉:
荷蘭產的馬鈴薯澱粉,
聽說日本人非常喜歡用此種所以又稱"日本太白粉"
※ 引述《lazykity (LK)》之銘言：
: ※ 引述《youchen (youchen)》之銘言：
: : 前一陣子在公館夜市有看到
: : 沒有固定攤位，是一個推車，專賣麵茶等等之類的東西
: : ( 中間恕刪 )
: : 請問有人知道台北還有哪邊有嗎？
: 呆呆地問一下, 這古早味的太白粉......跟現在市面直接買的太白粉差別(口味)在那兒?
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