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最近天氣冷，在外面吃飯時有注意到一些商家的做法，
或許會長可以建議給樓下看看。
先前樓下對於改善油煙問題的投資通常是在於排煙設備上，
不過，現在的問題似乎是出在排煙設備是否可以有效率的達到空氣流通的效能，
我在外頭見到的情況是，有些店家為避免烹調時的油煙味充斥整個店面，
除了是把烹飪區設在外頭，甚至會進一步將烹飪區與用餐區做隔間處理，
這或許便是以前有養狗的老闆在『有隔間的』福利社內炸雞排，
卻比較不會造成樓梯間的油煙問題，但現在設置在福利社外的烹飪櫃台，
只要他們一煮東西，隨即就會造成樓梯間的油煙問題的關鍵吧！
不過，並不是所有店家都有足夠的空間跟資力去做一個木板的、
或玻璃的或壓克力等等較為精密且昂貴的隔間工程，
於是有些小店家的變通做法，便是以一種透明的塑膠膜，
（我不知道這個正式名稱，通常是那種有0.5~1mm左右厚度的，
就像平常文具使用的透明軟墊板那種，只是大塊許多），
像窗簾般，自上而下整個把烹飪區塊給圍住，
（上面要緊接天花板，以免油煙溢出，下面則不一定要直達地板，
畢竟煙只會往上竄，而非往下飄），
然後再配合設置在烹飪區塊的排煙設備，
把所有會因烹飪而產生的油煙集中在一處，再迅速有效的排放到室外，
如果排煙設備已經有作好了，這樣也不至於因而讓烹飪者本身難受，
我也常看到這種不透風的塑膠膜被一些店家設置作為冬天擋風的設置。
因此如果配合先前樓下對於排煙設備的投資，這或許會是個成本小，
但能實際改善樓梯間、甚至是整個地下室的用餐區的油煙問題的方法。
至於具體要怎麼設置，我想這得由樓下店家自己去傷腦筋，
外面的店家經常在作的事情，沒有理由他們不知道管道去洽詢。
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※ 編輯: Peter 來自: 140.112.214.208 (12/22 18:45)