推 withdream:關於魚類資料的話，FishBase 有中文資料 09/17 10:46
推 hskk:大比目魚做的也叫扁鱈 台灣能吃到真正的鱈魚應該不多... 11/15 23:22
※ 引述《neohex (小業務)》之銘言：
: ※ [本文轉錄自 ask 看板]
: 作者: neohex (小業務) 看板: ask
: 標題: [請問] 關於台灣的海鮮資源
: 時間: Mon Sep 14 17:17:48 2009
: Hi~
: 想請問一下台灣有沒有關於海鮮保育的資料?
: 我看世界展望會的香港分會網站上就有做一些海鮮食品的建議
: 但是在台灣不知道是不是能完全適用
: 比方說我喜歡買白鯧和鱈魚自己煎來吃 買小章魚回家燙
: 喜歡買淡水的燙小卷 夜市的烤魷魚
: 愛吃鮭魚 紅柑 旗魚的生魚片 也愛吃蚵仔 生蠔和蝦子
: 而這些中有哪些是已經瀕臨絕種? 哪些是安全無虞?
: 類似這種資料要去哪邊查阿?
: 很怕自己的愛吃會加速某些海洋生物的絕種...
真正的鱈魚，叫做Cod那種，快要絕種了～
冰島鱈魚就是那種的，
北大西洋冰島到紐芬蘭一帶曾經是盛產地，但是經過長年濫捕，快要瀕臨崩潰的邊緣
所以他們國家非常保護這種魚，會定期的限漁
台灣一般吃到的鱈魚，大部分是比目魚或是圓鱈，
聽起來好像差很多，但其實大隻的比目魚吃起來味道不差
口感和真正的鬚鱈還是有差就是了
而圓鱈其實有很多不同種類，最常見的是油魚。
另外還有一種叫做Hack的無鬚鱈，也是常見被稱為鱈魚的料理
但是，都不能算是真正的鱈魚
旗魚也有分很多種類，最好吃那種也是有過漁的問題
太平洋的黑鮪魚族群滅絕的壓力應該非常的巨大了～～
這個領域大部分歸在"漁業資源"的部分，世界各國都有很多研究
要查的話，上網google scholar一下，輸入英文的魚名，資料多到看不完
唉～～這個我沒讀書啊～～我全部憑印像打的，有錯歡迎指正
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