※ 引述《sandows (戰鬥工兵仙道群)》之銘言：
: ※ 引述《Shivian (綠)》之銘言：
: : 現在的蛋研 好專業喔.....
: : 連蛋糕剖面圖都要先研究出來繳給評審
: : 想當年我們在期末蛋糕成果展的時候
: : 做的不甚完美 也吃的亂高興一把的~
: : 或許現在去二活看他們上課
: : 會看到許多人聚精會神地盯著磅秤上的刻度
: : 和烤箱的溫度 專心做筆記
: : 誰還有當時被麵糊沾的亂七八糟的食譜嗎? ^^
: 我啊～
: 一直留著
: 寶貝說
: 其實我很愛惜我的食譜的
: 每次都是被小朋友弄髒超心痛說
還有啊....
我做蛋糕超隨意的
我喜歡跟時間賽跑
每次蛋糕可以在兩個鐘頭裡面全部完工我就覺得很高興
當然作給女朋友及其家人的我會慎重啦
除非有多一點人來幫我忙或是我在教別人做的時候
自己做都超懶，拼速度
幾乎不量材料，糖跟麵粉都以湯匙為單位
奶油更是....現在我一刀一百克的絕技還是跟當年一樣
誤差不到五克說....
其實這樣也有好處啦
尤其是麵粉的量
我覺得會隨著蛋的大小打發程度天氣的影響而有些許的差異
差個10-20g口感差很多說
這就要靠長年經驗累積下來無與倫比的直覺了
就像....騎摩托車的方向感一樣
嗚嗚嗚....為什麼我這麼厲害還是要去當兵....
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仙道家訓
道貌岸然背仁義
笑裡藏刀攻心機
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◆ From: 61.228.51.21