[食記] 台北中山 日本廣島燒

[maikof (他扣ㄟ(▔□▔)ㄏ)]

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http://blog.yam.com/maikof/article/23996135


商家名稱：日本廣島燒
商家地址：台北市中山區撫順街12號
商家電話：[phone]
營業時間：午餐：11:30－14:30，晚餐：17:30－22:00
鄰近捷運站：民權西路站，出口1


    御好燒（お好み焼き），又稱為「什錦燒」，是源自日本的一種小吃。御好燒有兩
大派系，即關西風御好燒（大阪燒）和廣島風御好燒（廣島燒）。日本二次戰後，廣島
在原來的「一錢洋食」(註：一次戰後時期米食不足，用水和麵粉加入蔬菜等煎烤，因為
一錢(0.01円)價廉就能吃到的洋食，故而名之)上增加洋白菜等蔬菜、加上肉類、煎雞蛋
、炒麵等，也可以按照客戶的「御好」（嗜好）來調製，這就是「廣島風御好燒」。(資
料參考：中文維基百科「什錦燒」詞條、日文維基百科「お好み焼き」詞條)


    店家位置在撫順街，這是條小巷子，常常騎民權西路和承德路的我都沒去注意過，
我朋友跟我也都覺得真的是一條容易忽略的巷子。巷子全家便利商店旁就是「日本
廣島燒」，斗大的招牌滿好認的，附近要停機車也算容易，但因為附近都是單行道，進
入的時候要注意。


    擔心沒座位還事先訂位，結果當晚7點用餐時，店裡只坐了兩桌，一直到結束用餐時
最多才坐滿一半的位置。店內當然是走日式風，長條型的店內空間，一進去害我想叫一
碗拉麵了(笑)，光線略帶昏黃但不會太暗，實際上沒有照片拍的那麼亮。牆壁上有著跟
廣島相關的老照片，我雖然沒去過廣島，但卻跟廣島人住了一年......，所以看到那些
照片時，有種莫名的熟悉感，嚴島神社的象徵「海上大鳥居」、広島駅......。


    桌上有個店家立牌告示，一旁的醬料才是我今日的重點：お好みソース，這個醬汁
在日本很有名，第一次吃廣島燒會選擇這間店就是因為這個，有關這間醬汁公司的介紹
，可以參考日文維基百科，logo上的「お多福」很可愛，店家內場廚房後面有好幾排的
お好みソース，看得我好想買一、兩瓶回去啊。



    隨著店員的介紹，翻著中、日文夾雜的菜單，前兩頁是廣島燒的介紹和食用方式。
第三頁起就是主菜，我點了「廣島燒加麵(150元)」、「玉子燒(100元)」，都是最基本
的菜色。


    這裡的廣島燒可以選擇加炒麵或是烏龍麵，美乃滋和柴魚的添加在點餐時就可以要
求了，我的元祖廣島燒一上桌後，柴魚片感覺變成了柴魚粉，看不到柴魚飛舞的樣子(囧a)
，綠綠的我以為是海苔粉，結果是青蔥，而且量有點少，香氣沒像像中的濃，大小直徑約
20公分，不過看著美乃滋和溢出的炒麵，一旁的小鏟子，繼續忍住，要拍完照才能吃...
...。



    味道怎麼說，沒有想像中的協調，食材的味道各自呈現，培根煎得不夠香，吃到肉
片時，培根最吸引人的油香味都不足，高麗菜絲有脆甜，切片狀的口感較好，但不易用
鏟子切割，切成絲狀的話口感不知道如何？炒麵如果再更有咬勁會更好，分量還算可以
，不會太少，雞蛋的存在感太薄弱，如果用石安牧場的雞蛋會更好(笑)。

    麵糊味道很普通，對我來說醬汁不夠鹹，所以我猛加「お好みソース」來吃，這個
醬汁的味道酸鹹中帶有淡淡的甜味，也有非常淡的酒香味，我的口味較重，所以搭配這
個醬吃我覺得剛剛好，我朋友也有加，他們也覺得不錯吃。



    玉子燒我覺得是地雷，一是雞蛋量太少，所以煎起來的厚度跟味道都明顯不足，畢
竟這道小菜要100元，但實際上吃起來只有一、兩顆蛋的感覺；二是裡面的培根太少，切
成碎丁狀，味道跟廣島燒一樣，香味都不足，而且玉子燒應該加醬油(一般多是加柴魚醬
油)、糖等調味料，味道會比較濕潤，但這裡的玉子燒味道很單調，似乎吃不太出來醬汁
的味道，不過有吃到一點點的洋蔥末，所以後來又淋上お好みソース了......Orz。



    我朋友點的「廣島燒加炒麵年糕(230元)」，據「他」的說法，年糕的量很少，一開
始還找了很久才找到，有圖有真相，有看到了嗎？我朋友：「早知道點廣島燒就好了，
價錢差很多欸。」吃不飽的他又加點了「蔥肉捲(80元)」，他只說味道普通。



    另一位朋友點的是「廣島燒加烏龍麵、起司、玉米(200元)」，他說起士味較重，不
過後來也跟我一樣，加了一堆お好みソース來吃......。



    服務方面還算不錯，雖然一開始漏掉我朋友的美乃滋醬，但添加免費飲料麥茶的次
數很多，幾乎稍微有點少就會過來詢問，客人進出的招呼語也都感受的到，同是身為服
務業的我，這點一定要提出來嘉許，不過喊日文招呼語時有點害羞，應該再大方一點，
最好喊得像拉麵店一樣熱血(誤)，速度建議稍微再慢一點。



    當天我跟朋友三人都沒有吃飽，所以男生來這裡只點一道主食可能分量會不夠，但
再加點其他小菜價錢又會......，所以沒有那麼划算，氣氛還可以，沒有太吵，店裡好
像都是播放著日文歌，如果有播「美空ひばり」的歌我馬上加20分(笑)。

    邊吃邊聊著，我朋友竟然摺出這個東東，還摺了兩個，佩服：



    下次如有機會再訪，我會想坐煎台附近的座位，因為我好想看如何煎，改天也回家
自己做來吃。

    日本廣島燒，是間有我喜歡お好みソース的店。

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※ maikof:轉錄至看板 Food                                          09/17 19:07
推 tentenlee1:死也要推一個~
→ maikof:那個東東就是樓上摺的
※ 編輯: maikof          來自: 140.137.7.192        (09/17 19:38)
推 NeilBlack: 推~~~~這家好吃~
推 ivy28:推他扣大
推 cuteee:我覺得廣島燒不難煮耶@_@  很多懶人食譜都有他的身影
推 uvupz:推他扣!!!!!!!!!!!
→ cuteee:今天逛我家這的日本超市 有看到那罐醬90元 難怪我有印象