Fw: [問卦] 啤酒好喝的八卦

作者nfsong (圖書館我來了)

標題Fw: [問卦] 啤酒好喝的八卦

時間Sun Aug 26 11:02:29 2012

※ [本文轉錄自 nfsong 信箱] 作者: ALVISS ( \≧﹏≦/ ) 看板: Gossiping 標題: Re: [問卦] 啤酒好喝的八卦時間: Sun Aug 26 02:04:09 2012 八卦一是目前大部份通路買得到的啤酒，台啤、青島、海泥根、Asahi...之類，絕大部分都是仿照Pilsner(皮爾森)風格，最早源於1842年捷克的Pilsner Urquell 有興趣請看 http://beersupreme.blogspot.tw/2012/05/pilsner-urquell-brewery.html 全世界啤酒風格高達一百多種，但光是皮爾森就佔了9X%以上的市場這種風格的特徵就是金黃透明、麥味甘醇、酒花鮮明，口感清爽，適合低溫暢飲，而因為味道較單調，苦味也相對較明顯。如果願意找的話，可試試Mikkeller的American Dream，絕對是台灣能喝到最棒的淡啤酒！ http://www.flickr.com/photos/alvissfood/7858135902/in/photostream 雖然它偏苦，但香氣超棒！八卦二：啤酒熱量真的沒有非常高，其實跟汽水差不多。真相：http://www.flickr.com/photos/alvissfood/7832043310/in/photostream 會胖是因為喝太多＆搭配的餐點太油、太重口味。八卦三：新鮮的啤酒最好喝不一定適用於所有啤酒，像台啤等真的是愈新鮮愈好喝而IPA(印度淡色愛爾)也是建議趁新鮮時喝掉，才能享受到充分的啤酒花香氣但多數國外啤酒有把酵母留在瓶中做瓶內發酵，等於是活的啤酒 (英、美、德、比利時，最近7-11那罐卡帕士小麥跟GB小麥都留有酵母) 陳愈久其風味更棒，有些比利時啤酒甚至可以放到五年以上 (但要注意保存) 另外最近也流行將啤酒放在橡木桶內陳年的做法，超棒！八卦四：最近火紅的水果啤酒，其實台灣創始的在地鮮釀水果啤酒是北台灣麥酒他們的水果啤酒才叫讚啊！以小麥啤酒為底，更能充分結合水果香氣。而且國外釀水果啤酒大部份都是再發酵或熟成階段丟入整顆水果或倒入果汁某些只能算"調酒"，加了果汁外又加了香精，味道完全沒有融合，糟透了！所以，八卦五：沒有不好喝的啤酒，只是大部份的人接觸的風格太少！大部份的人喝到難喝或不合胃口的啤酒就認為啤酒都不優，但認識愈多會愈喜歡啤酒喔！喜歡甜的或酸的或苦的或香的都有很棒的可以推薦～最近有款1000IBU的啤酒，IBU是啤酒的苦味值 (台啤大概20上下吧，不苦啊XD) 這個敵人值得一戰！酸的話可以找比利時的紅啤酒、棕啤酒或自然酸釀啤酒跟紅酒或水果醋一樣迷人～甜啤酒若覺得水果啤酒太女性化，也可以試試德國的白啤酒 (Weizen) 泡泡糖與香蕉味十分香甜。順便附上我未整理完的文章讓大家參考：台灣找得到的啤風格與酒款啤酒以發酵方式來分可以分為兩大類：Lager 跟 Ale Lagers ｜拉格啤酒使用液底(下層)酵母，發酵後期時酵母會沉於液底。發酵溫度為低溫的5-10，發酵時間為7~8日。風味較單調，口感清爽。 Bocks ｜勃克啤酒高酒精度的Lager啤酒，源於14~15世紀時北德城市「Einbeck」，為當時僧侶齋戒時的營養來源。17世紀巴伐利亞王室請了釀酒師到慕尼黑釀酒，原先為愛爾，但因1516的醇酒令而轉成底層發酵的烈性拉格。 Boke的語源有二：1.產地的Einbeck 2.雄性山羊之意，指啤酒強勁十足，酒標上常可見山羊圖像。 Bock ｜勃克烘烤麥芽風味濃郁香醇，口感滑順 Doppelbock ｜雙倍勃克巴伐利亞人原創版本，常在初春時飲用，高酒精度且具香甜烘烤麥芽味。 Ayinger Celebrator Doppelbock Maibock ｜三月勃克顏色偏金黃色。 Hellesbock ｜勃克淡啤酒 Eisbock ｜勃克冰啤酒以冷凝去冰提升酒清濃度的啤酒，有如麥芽膏般濃綢與香甜。 Weizenbock ｜小麥勃克 (愛爾啤酒) 以50%以上的小麥取代原本100%的大麥芽，現今勃克系列中唯一用愛爾酵母的啤酒。具德國小麥啤酒的香蕉味與濃稠的麥芽甜香。 Ayinger Weizenbock California Common / Steam ｜蒸汽啤酒唯一美國原創的啤酒風格，起源於19世紀中期加州的掏金熱。因氣候限制，將拉格啤酒的酵母在愛爾啤酒的發酵溫度做發酵，在淺發酵槽快速發酵後移至木桶裡熟成繼續發酵，敲開木桶時的大量氣泡有如蒸汽一般而得名。 Anchor酒廠復刻出這款懷舊風味，果香如愛爾般濃郁，酒體飽滿，但又清澈滑順的拉格啤酒。適合搭配義大利麵、PIZZA Anchor Steam Beer Dark Lagers ｜深色拉格以下層發酵方式與添加深色麥芽釀造的深色啤酒，味道強勁且香醇，酒精濃度卻很低。 Dunkel / Dark Lager ｜深色啤酒 Dunkel為德語的Dark，源於巴伐利亞，啤酒花香、焦糖、烤麵包、巧克力香氣，有些具烘烤麥芽的焦苦味、有些則帶甜美的黑糖味，口感較為柔順。搭餐：西式料裡、燉肉、烤雞 Erdinger Dunkel (烘烤大麥)、Ayinger (甜美黑糖) Schwarzbier ｜黑啤酒 Schwarz為德語的黑色，所以嚴格來說黑啤酒指的只有這種，與其他的深色啤酒像Stout 、Porter、Dark ale等味道相去甚遠，應避免統一稱之為黑啤酒。帶重度烘烤麥芽的焦香風味與適中的啤酒花苦味，口感較為強硬。搭餐：BBQ、鹽酥雞 Kostrizer Schwarzbier (重煙薰) Vienna 1840~1841年，一位葡萄者釀造師Anton Dreher所發明，使用紅棕色的維也納麥芽為原料，釀出紅銅色光澤的啤酒，改變了啤酒為深黑色的印象 Märzen / Oktoberfest 三月啤酒，以維也納啤酒危基礎改進釀造方法，具更高的麥芽感與甜度，為了在十月啤酒節能飲用而在三月釀造經半年熟成，但現在其地位已被Helles取代。具甜美核桃、焦糖與碳烤香，風味芳醇。搭餐：BBQ Rauchbier ｜煙薰啤酒最具煙薰味的啤酒，聞起來簡直是煙薰培根般可口。源於16世紀德國的Bamberg，該地也釀造Märzen與烈性的Bock啤酒，其顯著的煙薰味源自古代以橡樹木或山毛櫸木來烘乾麥芽，但技術不發達讓煙薰到麥芽上。現在也有人以櫻花樹、蘋果樹等木屑烘烤，甚至有人使用帶泥煤味的大麥來釀酒呢！帶有輕度～濃厚的煙薰香氣與味道，喝起來像在吃著培根或煙薰香腸一般。搭餐：燻鮭魚、起士 Aecht Schlenkerla Rauchbier Pilsner ｜皮爾森當今世界上所風行的透明金黃色啤酒像是台啤海泥根青島之類的，都源自於它，始祖是捷克的Pilsner Urquell。有著豐富麥香與鮮明啤酒花香氣，清新爽口易飲。有些釀酒廠會為減少成本或添加特殊風味而在麥芽以外加入米、玉米等副原料。世界各地的Plisner通常風味也不同，捷克啤酒花苦韻較重，德國衍生出的Helles則具有焦糖、奶油糖風味。適合搭配亞州料理。德國的啤酒餐廳通常只提供三種經典的啤酒選擇：Weizen、Helles、Dunkel，分別代表白、金黃、深色。 Ales ｜愛爾啤酒使用液面(上層)酵母，發酵過程中酵母多浮於液面。發酵溫度為適溫的15-25，發酵時間為3~4日。風味較為複雜且口感濃厚香醇。其中，Ale裡還有一種比利時啤酒風格Lambic是以野生的酵母來發酵，是一種酸度極重的有趣啤酒。淡色啤酒：在烘培技術不發達的年代，麥芽烘烤後通常顏色較深，所以這裡所指的淺色是相對於深色啤酒而言，多半是麥稈金色～琥珀色之間。 Belgian Ales ｜比利時愛爾比利時啤酒風格多半較特殊，因此把比利時啤酒風格獨立在下面介紹。 Pale Ale (Bitter) ｜淡色愛爾淡色艾爾起源於英國，19世紀時波頓地區的IPA大受好評，為了迎合英國人大口飲酒的習慣，將麥汁濃度、啤酒花用量與酒精強度上做微調，衍生出了Pale Ale。其風味通常因地制宜，各地區(國家)以當地原料釀出不同的風味，大致上會有相當平衡的麥香與啤酒花香，酵母發酵的水果酯香可能從沒有到中度，苦味從輕度到強烈都有。英國當地酒吧裡提供的木桶裝Bitter，即是Pale Ale的衍生。美式淡愛爾通常較明亮透澈、有較重的啤酒花香氣；比利時的水果香偏複雜且濃郁；而英式淡愛爾則傾向更多的麥味、奶油香氣及注重各種香味的平衡。 American Pale Ale ｜美式淡愛爾美式淡愛爾通常較英式明亮透澈、有較重的啤酒花香氣。 IPA ｜印度淡色愛爾大量啤酒花的添加造就了這種雖然很苦，但也帶有像是柑橘香、花香、青草、杉樹香、泥土味的鮮明風味的啤酒。 American IPA ｜美式IPA 1980年代美國英釀啤酒的風行又帶動了IPA的熱潮，比Pale Ale用上更多的麥芽、啤酒花，讓酒精濃度更高，味道也更濃厚，發展出帶有強烈葡萄柚、柑橘、杉樹、糖果味道的美國IPA，十足的美式風格。衍生種如Double IPA、Imperial IPA、小麥IPA...等。 Belgian IPA ｜比利時IPA 早期比利時只有一些接近酒花產區的酒廠會釀造加入大量啤酒花的啤酒，但受美式IPA 影響，愈來愈多的比利時酒廠開始釀造充滿啤酒花的淡愛爾。味覺上有著豐富的啤酒花香氣、比利時酵母特殊的風味。深色啤酒：使用烘烤過的深色麥芽，但並不是全部都使用深色麥芽，只要占一小部份即可讓整體酒色變深。 Brown Ale ｜棕色啤酒棕色麥芽，帶烘烤麥芽、核桃味 Porter | 波特啤酒帶咖啡般的烘烤味，甜美且具有濃厚啤酒花香味，有些帶有焦糖、巧克力等味道，因碼頭的搬運工(Porter)特別喜愛而得名。 Stout ｜司陶特直接用未發芽的烘烤大麥釀造，釀出來的酒帶有焦味與烘培咖啡香。 Imperial Stout ｜帝王型司陶特十八世紀後半，英國開始出口高酒精濃度的啤酒。其厚重的麥芽感、鮮明的啤酒花苦韻、典雅的香氣，融合出華麗且豐富的啤酒，深受俄羅斯女皇凱薩琳二世的喜愛，於是就被稱為Imperial Stout。 Oatmeal Stout ｜燕麥司陶特加了燕麥，口感更滑順。 Barley Wine｜大麥酒原麥汁濃度高，酒精濃度通常高達10%以上，且味道十分濃郁。小麥啤酒 (白色)：德國的小麥啤酒具有豐富的香蕉、丁香風味，香甜可口，原料以50%以上的小麥芽，其餘為大麥。比利時白啤酒則是有柑橘啤的酸香與豐富的香料感，原料則是以未發芽小麥添加大麥。 Weizen ｜德國傳統小麥啤酒德國南部巴伐利亞地區的傳統啤酒，小麥麥芽含量至少要50%以上，帶有丁香、肉豆蔻的碳酸味，以及香蕉的水果香。 Hefw Weizen | 酵母小麥啤酒 Hefe=德語的酵母，即是把發酵的酵母留在瓶中，因此瓶底有酵母沈澱小麥香氣與酵母發酵產生的酯香飽滿，為了突顯這些香味，釀造時會避免使用大量的啤酒花，因而較不苦、也無啤酒花香。 Crystal Weizen | 水晶小麥啤酒濾掉酵母，清澈且透明的小麥啤酒。 Dunkel Weizen | 深色小麥啤酒混合烘烤麥芽，濃色系的小麥啤酒。 Weizenbock ｜勃克小麥啤酒高酒精濃度。 Dunkel Weizenbock ｜深色勃克小麥啤酒濃色系且高酒精度。 Wheat Ale ｜小麥愛爾最早由西雅圖Pyramid發跡，採以與德國、比利時小麥啤酒不同的酵母釀造，在美國、日本等新興市場很流行。北台灣雪藏白啤酒 Fruit Beer ｜水果啤酒大部份以白啤酒為基底，加入水果或果汁一起發酵，因為小麥啤酒往往帶果酸，和水果的酸甜滋味非常合拍，有些釀酒廠丟入整顆的新鮮水果與啤酒一起發酵或熟成，才能使釀出的水果啤酒有著契合的麥芽與果香。以下是比利時風格，他們啤酒真的超棒！ Belgian Ales ｜比利時愛爾以顏色區分： Blond ｜金啤酒比利時修道院配方啤酒中的基本款，通常為Belgian Pale Ale或 Belgian Strong Pale Ale。常見：Leffe、Kasteel Bruin ｜棕啤酒通常帶有焦糖般的麥芽甜味。通常為Dubbel。 Belgian Pale Ale | 淡色愛爾比利時最常見的啤酒風格，6%以下，為比利時在二戰期間為了與Pilsener抗衡所開發出的產品。不同於其他地區的Pale Ale，比傳統比利時啤酒較不苦，使用陳年啤酒花以求纖細的尾韻，擁有烤麵包調性的麥芽甜味。比利時啤酒的風味相當多元，從發酵果香、藥草香到比利時獨特的香料味都有，味覺呈現上相當複雜。 Belgian Dark Ale | 深色愛爾琥珀、棕色甚至深黑色，6%以下，泡沫通常較少，帶麥芽甜味與果香。比利時啤酒的風味相當多元，從發酵果香、藥草香到比利時獨特的香料味都有，味覺呈現上相當複雜。 Dubbel ｜雙倍麥芽通常顏色較深，常帶巧克力、烘烤麥香、焦糖等味道。 Tripel ｜三倍麥芽通常為金色，酒體較強勁，常帶有果香、香料等味道。 Quadrupel ｜四倍麥芽通常為深黑色，但也有暗琥珀色的，酒體強勁，帶濃郁麥芽味與豐富果香。 Belgian Strong Pale Ale ｜比利時烈性淡色愛爾酒精濃度在7%以上的Pale Ale，使用白色的Candy Sugar，酒液為金色。具強烈的口感，麥芽香氣強烈，啤酒花苦味顯著，有些帶濃郁的發酵果香。有些許的香草及香料風味。 Belgian Strong Dark Ale ｜比利時烈性深色艾爾酒精濃度在7%以上的Dark Ale，使用棕色的Candy Sugar，酒液為琥珀色～深棕色可喝到麥芽味與果香結合的濃郁風味。 Saison ｜季節啤酒比利時農夫在炎熱夏季工作時的解渴飲料，通常會加入大量啤酒花或香料，又稱為Farmhouse Ale。發源於比利時南方Wallonia的Hainault，農夫習慣在冬天休耕期間釀製夏天要喝的酒，通常會加入大量的啤酒花或香料、草藥等，有時也會加入野生酵母一起發酵。帶有濃厚的鄉村風味，鮮明的苦韻也能在炎炎夏日令人精神為之一震！ Witbier | 比利時白啤 Pierre Celis在比利時豪格登小鎮所復甦的當地傳統小麥啤酒，白啤的名稱來自於高比例小麥帶來的淡黃色混濁酒液，特色為釀造時常會加入柑橘類水果及香料，如苦橙皮 (Curaçao orange peel)及芫荽(coriander)，因此帶清新的果香與芬芳的香氣，碳酸感明顯，略帶酸味。常見的有：豪格登、可倫堡1664白啤 Fruit Beer ｜水果啤酒大部份以白啤酒為基底，加入水果或果汁一起發酵，因為小麥啤酒往往帶果酸，和水果的酸甜滋味非常合拍，有些釀酒廠丟入整顆的新鮮水果與啤酒一起發酵或熟成，才能使釀出的水果啤酒有著契合的麥芽與果香。近來也有許多比利時釀酒廠以烈性的淡色啤酒或深色啤酒混合水果一起發酵，讓濃厚的麥芽風味與水果香氣共存，造就酒感強烈、有個性的水果啤酒。 Wild Ales ｜野生酵母啤酒使用存在於自然界，空氣中或木桶中的野生酵母發酵，最接近古老啤酒的風味，帶強烈酸味。以酵母作用方式來看歸類於Ale。 Flanders Ales ｜法蘭德斯地區愛爾 Flanders Red ｜法蘭德斯紅啤酒比利時西法蘭德斯地區的紅啤酒，使用帶紅色的特殊烤麥芽釀造，特別的是在啤酒發酵過程中除了幾種上層發酵的酵母菌還有乳酸菌的混合發酵，因此帶顯著酸性。因為帶有葡萄、莓果等香氣，也常被說成啤酒中的紅酒。另外一個特色是這種啤酒會放在橡木桶中熟成，使啤酒帶有更圓潤的口感。例如：RODENBACH有分為一般版與GRAND CRU(特級版) (GRAND CRU在比利時指該酒廠頂級的、代表性的酒款) 特級版為混合1/3新酒與2/3桶陳兩年以上的老酒，比起一般版有更顯著的木桶味及發酵果香，餘韻也更加豐富。代表為：RODENBECH Grand Cru、Duchess de Bourgogne Flanders Oude Bruin ｜法蘭德斯老褐啤酒以前曾在東法蘭德斯地區盛行的啤酒，與西法蘭德斯紅啤酒除了顏色外，釀法也不同，最大差異為使用的烘烤焦糖麥芽，麥芽味較果香明顯。 Lambic ｜自然酸釀啤酒是一種使用野生酵母、天然發酵的啤酒，且口感非常酸，可說是最接近天然風味的啤酒。使用的是未發芽的小麥，採用開放式的鑄鐵鍋爐煮汁，煮汁時間長達三個小時以上。啤酒花則是選用陳年的啤酒花(苦味容易揮發)，為了防腐加了大量陳了三年以上的啤酒花，陳年啤酒花有乳酪般特別的味道，有人認為像是蕈類或腐土甚至是臭襪子的味道。煮汁後的處理是Lambic最大的特色，通常會在釀酒廠的閣樓有許多像是開放式泳池的冷卻槽，並且窗戶大開，讓自然界中野生的酵母與麥汁進行發酵，當地酒廠中所發現的酵母竟多達160種以上！成為啤酒後，通常會在木桶中放置三年以上繼續發酵。 Gueuze ｜台譯香檳啤酒混合陳年Lambic及新釀的Lambic，經二次發酵而成的，通常不在瓶中另外加糖，而是靠著年輕Lambic中的殘餘糖分及陳年Lambic中的酵母及微生物進行發酵。 Faro ｜台譯黑糖啤酒其實比利時的黑糖不是我們所熟知的黑糖，有種像冰糖一樣的Candy Sugar，有白色及深色的。為了滿足市場需求而誕生的調味啤酒，簡單的說就是在年輕的Lambic加入糖，讓他更不酸更易飲用，甚至在某些cafe中會直接給你糖跟攪拌棒！ XD 通常裝瓶後會經過殺菌處理，防止發酵也保留甜度。 Fruit Lambic ｜水果酸釀啤酒 (Framboise/Kriek 木梅/櫻桃) Lambic的做法通常是在熟成階段直接將水果加入啤酒成品，透過長期熟成將果肉及果汁與啤酒完全融合。典型使有的水果有覆盆子、櫻桃、桃子及黑醋栗以上，資料還沒整理完所以有點亂。有誤的話歡迎指正及討論，Cheers~ ※ 引述《ji3ji3ji3 (我很帥)》之銘言： : 有沒有啤酒好喝的八卦我喝起來覺得很苦阿 : 一點也不好喝寧願喝飲料~ : 自從大學開始只要有聚餐就會有人喊喝啤酒 : 好像喝酒是一件很酷的事然後逼人很酒也會很爽 : 我是只喝免費的啦絕不會自己掏錢買酒因為真的不好喝 : 這種情形延續到出社會後~ -- ▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄ ▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄ 米魯進步黨 ▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄ http://www.wretch.cc/blog/ALVISS ▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄ ▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄ 啤酒司令 ▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄ http://beersupreme.blogspot.tw/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.35.9.24

推 ls4860:end 08/26 02:05

推 BRANFORD:亞巴裡 08/26 02:06

推 LIONDODO:版主快M阿 08/26 02:06

→ wen710104:End 08/26 02:06

推 qn:American dream真的很不賴！另推此篇專業 08/26 02:06

推 Imbufo:推推好專業啊 08/26 02:06

推 t77133562003:閱好詳細 ....推 08/26 02:06

推 dhasy:去過捷克~帶了一個皮爾森的啤酒杯回來沒想到它那麼有名= = 08/26 02:08

推 oxygen919:太專業了我這不喝酒的看完都想喝看看... 08/26 02:08

推 coon182:害我想喝了... 08/26 02:09

推 peter308:推一下 08/26 02:09

推 L2N:專業推 08/26 02:09

推 toughdick:有機會的話想去慕尼黑啤酒節XD 08/26 02:10

推 iem2000:你沒有放上版面百分之十面積的警告標語...等等被M XDD 08/26 02:10

推 aihc:這篇也太專業，不推不行！ 08/26 02:10

推 choucj:XD 推!!! 08/26 02:10

→ ALVISS:收集酒杯又是個深淵了 T^T 08/26 02:10

推 GonPin:啤酒實在太貴了 CP值很低我寧願喝威士忌 08/26 02:11

推 hlcian:糟了我想買雞肉串來配啤酒了... 08/26 02:11

→ aihc:另外想問1000IBU是哪一支？哪邊買得到？好想試試看阿～XD 08/26 02:11

→ iem2000:這篇看了會想買阿!!!!!(比利時蜂蜜啤酒) 08/26 02:11

推 ioopoo:公然介紹酒被推介紹菸被罰到脫褲子怎麼會差這麼多?? 08/26 02:11

推 BEHIND:看以m了專業推 08/26 02:12

推 leox243:專業!!!! 08/26 02:12

→ GonPin:一瓶還OK的啤酒要賣到一百對比一下酒精濃度 08/26 02:12

→ GonPin:我真的只願意喝威士忌喝酒還不是只想要頭暈的感覺 08/26 02:12

推 yongqing:看嘸 08/26 02:12

→ ALVISS:啊忘了...請勿酒駕，未成年請勿癮酒 T^T 08/26 02:13

推 t77133562003:去酒吧都150UP....不能常喝阿.. 08/26 02:13

推 YuAida5566:太專業了直接end 08/26 02:13

推 f80659:大半夜發啤酒文太夭壽了！害我想直接去買一罐＝＝ 08/26 02:14

推 tfoxboy:推 08/26 02:14

推 Alexiell:北台灣水果啤酒好喝可是太貴了一瓶好像90~120? 08/26 02:14

推 chouyuu:我痛風禁啤酒中別逼我阿Orz 08/26 02:14

→ letyoufree:推，啤酒版的神咲雫 08/26 02:14

推 BRANFORD:上面某樓要不要試試95%藥用酒精和96%生命之水口感的差 08/26 02:15

→ GonPin:200就能買一瓶台制威士忌700CC了喝到爽 08/26 02:15

推 tetsuro:END. PUSH 08/26 02:15

推 TROYWU:太多了這麼專業看不下去 08/26 02:15

→ t77133562003:有沒有推的喝生啤的地方啊....除了18.... 08/26 02:15

推 ipessimistic:好文推 08/26 02:15

→ BRANFORD:別頭昏效果應該差不多大絕我也不怕兩個我都嘗過 08/26 02:15

→ f80659:那你直接藥用酒精拿來喝不就好了＝＝ 08/26 02:15

推 mdxfive:真品酒王! 08/26 02:16

→ f80659:樓上某樓 08/26 02:16

→ ALVISS:別END啦很多很棒的啤酒耶，之前喝一瓶煙薰滿滿的培根味！ 08/26 02:16

噓 crecent:事實上就是有難喝的啤酒阿 08/26 02:16

推 Alittlehope:這篇真的是集大成之作阿! 推! 另外原波是個杯控阿 08/26 02:16

推 xx60824xx:專業!!!!!!!!!!!!! 08/26 02:16

推 XDXDOrz:看的我都餓了 08/26 02:16

推 GonPin:那又不一樣啤酒太淡了很娘們的酒 08/26 02:16

→ t77133562003:去挑戰 90UP 生命之水 .....聽說會飛天.... 08/26 02:16

推 flylos:推 08/26 02:17

推 andy199113:專業文該M! 08/26 02:17

推 baupi:推，啤酒真的好喝！ 08/26 02:17

→ ALVISS:小小希望也是杯控！難喝啤酒也是有啦哈哈～但好喝的太多！ 08/26 02:17

→ GonPin:我喝過最高的應該是70趴的愛碧斯苦艾酒超爽 08/26 02:17

推 Dducky:推推 08/26 02:18

推 toughdick:我都用一般的小玻璃杯耶不喜歡一大杯放很久XD 08/26 02:18

推 Alittlehope:其實啤酒也是有破40%的哦英國的brewdog就很愛玩怪異 08/26 02:18

→ Alittlehope:啤酒，啤酒真的是太百變了! 08/26 02:19

推 f80659:夏天冰啤酒+小菜真是一大享受，雖然這樣很像大叔一3一 08/26 02:19

→ Doraemi:長知識 08/26 02:19

→ Alittlehope:啤酒真的太多被商業大廠玩出來的制式印象如果可以多 08/26 02:19

推 OrzJ:專業文推 08/26 02:20

推 ffdreamer:好文不M嗎? 08/26 02:20

→ ALVISS:41%啤酒超貴的！目前啤酒最高好像只有65%? 但試用冷凝法弄 08/26 02:20

推 larsur:讚 08/26 02:20

→ Alittlehope:點尊重啤酒的文化很多元的其實各大百貨超市就有許多 08/26 02:20

推 followwar:專業!! 杯中物阿... 08/26 02:20

推 cl3ru6ai48:推 08/26 02:20

→ Alittlehope:不一樣的啤酒! 大家一起來喝吧~~~~~ 08/26 02:21

→ ALVISS:八卦六：台灣的進口啤酒比起日本便宜很多讚啊！ 08/26 02:21

→ t77133562003:海X根才潮阿台啤超多人看不起笨笨的 08/26 02:21

推 edyeah:專業程度不下瑪雅人XD 08/26 02:22

推 leonc: 幹超專業!!!! 08/26 02:22

推 bobo7426:認真文~推 08/26 02:22

推 xhs:這個好專業你是SALERS? 08/26 02:22

→ Alittlehope:他不是sales 只是個啤酒重度愛好者! 08/26 02:22

→ t77133562003:再推愛好者 08/26 02:23

→ toughdick:沒想到版上啤酒控不少XDDDDD 08/26 02:23

推 Dducky:~~~ 08/26 02:23

推 kula18:啤酒大師!! 08/26 02:24

推 Terrill:...哇... 08/26 02:24

推 Carpenter33: 08/26 02:25

→ t77133562003:獲得稱號"重度啤酒控" 08/26 02:25

→ Brad255:啤酒魔人 08/26 02:25

→ ALVISS:我可沒有藏什麼低調碼喔 @^@ 主播來報啤酒啊啊啊～ >/////< 08/26 02:26

推 heavensun:原po是酒促妹 08/26 02:26

推 ynd:看的讓人都想喝了 08/26 02:27

推 asdf45610:剛試著入門推 08/26 02:27

→ ivan761016:意圖使人半夜喝啤酒 08/26 02:27

推 Brad255:推修道院我覺得修道院不錯 08/26 02:27

推 heero0333:這篇可以m 08/26 02:27

推 minoru04:專業!! 敬你一杯!! 08/26 02:28

推 bernon:end 08/26 02:28

推 john112136:推 08/26 02:28

→ ALVISS:啊...忘記把修道院啤酒獨立出來了 Orval超棒！ 08/26 02:28

推 Friis:阿啊越看越想喝出去買酒了 08/26 02:30

推 silentduke:專業!好文不m嗎? 08/26 02:30

推 TCFmars:野格炸彈！野格炸彈！ 08/26 02:30

推 scum5566:專業推..不過我只喜歡喝台啤鳳梨口味 = =; 08/26 02:30

推 s4511981:專業過頭……值得收藏的文章 08/26 02:30

推 whiteadam:專業推 08/26 02:30

→ ALVISS:Cheers～昨天喝Ayinger Celebrator Doppelbock，超棒！ 08/26 02:30

→ ALVISS:限量的滿分啤酒，台灣只進30箱喔，快去搶！ 08/26 02:31

推 andrewyllee:受不了去買了1 08/26 02:31

推 Mtcat: 08/26 02:34

→ ALVISS:偷偷說愛買有Samuel Smith's跟Ayinger A的小麥跟深色很讚! 08/26 02:34

推 belldandy123:這文能不M嗎?? 08/26 02:34

推 HAHAcomet:======你是杜康轉世嗎? 還是戴奧尼索斯?============== 08/26 02:35

推 kickmeout:真想把喝了脾酒後拉出來的鮮黃色..獻給原po以表致敬 08/26 02:35

推 lkjmn:專業 08/26 02:36

→ ALVISS:從嘴巴還是...？我家存酒還很多別這樣虐待我 T^T 08/26 02:37

推 wahaha99:推專業有八卦可以m啊 08/26 02:37

→ ALVISS:現在想喝辣椒啤酒 XD 08/26 02:37

推 t77133562003:他是想金黃最美的一刻要獻給原PO巴... 08/26 02:38

→ t77133562003:辣椒!!!? 指味道還是調的? 08/26 02:38

推 willkill:超大推 08/26 02:39

推 moopenbkobe:推 08/26 02:39

→ ALVISS:大概是加了辣椒下去釀吧，喝到了再來分享 XD 08/26 02:39

→ t77133562003:直接釀阿好HIGHY 08/26 02:40

推 xxxx5566:看完直接下樓買一手 08/26 02:40

→ ALVISS:http://www.wretch.cc/blog/alviss/25908555 喝這瓶啦！XD 08/26 02:41

推 Gemmy:太專業了，但喝酒會胖不只和熱量有關，體內代謝途徑也有影響 08/26 02:41

推 Diresc:專業推 08/26 02:41

→ ALVISS:保證以後喝其他啤酒都不苦了 XDDDDDD 08/26 02:42

推 lovecmgirls:問一下有沒有台灣有沒有賣痛風人士可以喝的?? 08/26 02:42

推 easybaby: 08/26 02:42

→ ALVISS:痛風的問題好像Wine板有討論過，可以去看看 08/26 02:43

推 xiaoyu:你根本是酒神 08/26 02:43

推 Alittlehope:喝辣椒啤酒不知道會不會跟吃麻辣鍋一樣的效果... 08/26 02:43

→ mc12355:看的比喝起來好 08/26 02:45

→ ALVISS:我只是酒鬼啦資料也還在整理中，就推廣啤酒囉！ 08/26 02:45

推 devin0329:這篇太強大了...給你爆 08/26 02:46

推 Alittlehope:題外話像很多人會認為啤酒的泡沫一定要多才是好倒酒 08/26 02:49

→ Alittlehope:的泡沫和酒液要3:7也是只能適用在通路型啤酒像修道院 08/26 02:50

推 n64tw:好專業阿！！ 08/26 02:50

→ ALVISS:請大仁哥出來教倒酒！小小希望要不要另PO一篇 @"@ 08/26 02:50

推 liquormania:推專業!! 08/26 02:50

推 keieykdx:渴了 08/26 02:51

→ Alittlehope:啤酒各家要求的泡沫酒液比就不同甚至泡沫須要佔八成 08/26 02:51

→ Alittlehope:的比例都有! 甚至如同過橡木桶熟成或陳年飲用的啤酒 08/26 02:52

→ Alittlehope:更是想倒泡沫還倒不出來呢! 08/26 02:52

→ Alittlehope:這也是一種迷思吧~ 08/26 02:53

→ ALVISS:修道院每間都有專用杯，好想要啊啊啊啊啊啊！ 08/26 02:53

推 Q6600:幹!!!!!!古拉格斯 08/26 02:53

推 shalayuki:專業給推 08/26 02:54

推 a514232002:太強了... 08/26 02:55

推 biki:推酒鬼!!!! 08/26 02:56

→ ALVISS:所以多嘗試看看，先找高分啤酒，不一定合胃口但也不會失望 08/26 02:58

推 TaiwanXDman:太專業了推 08/26 02:58

推 TokyoKind:專業應該可以m這篇了吧? 08/26 02:59

推 nike77114:害我好想喝= = 08/26 02:59

推 zestmax:推 08/26 02:59

推 mmes:很神 cheer 08/26 03:00

推 GX9900:你在專業什麼拉 08/26 03:01

推 billy0107:專業推 08/26 03:02

推 UMAGA1229:XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD 08/26 03:02

推 LewisRong:夭壽你是仙劍的酒劍仙厚 08/26 03:03

推 keela:釣出一個啤酒神人 08/26 03:04

推 realmiddle:淚推這篇文章啊啊啊啊啊啊啊啊啊 08/26 03:05

推 akira00150:啤酒達人啊XDD 08/26 03:05

→ ALVISS:大家快來加入啤酒的新世界吧～ (其實都是傳統的啤酒風格啦) 08/26 03:05

推 joh1214:幹你可以去夜店演講嘛 08/26 03:06

推 dk781015:超專業 08/26 03:06

→ ALVISS:夜店喝這些酒女生穩掛的，8%的水果啤酒很好騙女生喔！ 08/26 03:07

推 AI3767:啤酒也許熱量不高但它就是可以生成啤酒肚 XD 08/26 03:07

→ ALVISS:努力把肚肚代謝掉 >口< 08/26 03:08

推 ccucwc:專業度爆表了 08/26 03:09

推 HornyDragon:剛剛已經去吐過一回的酒鬼推一個...... 08/26 03:09

推 Aldousphyx:啤酒肚跟不運動跟飲食習慣差比較有關係XD 08/26 03:10

噓 shonbig:口渴了 08/26 03:11

推 Shaka:push 08/26 03:12

推 orze04:專業.. 08/26 03:12

推 AndKobe:太強了酒神!!!!! 08/26 03:12

※ Zuyi:轉錄至某隱形看板 08/26 03:13

推 jamie2063:專業 08/26 03:22

推 buyo:正在喝1664 推 08/26 03:22

推 omega000:杜康再世不得不推! 專業個人比較喜歡喝麒麟~ 08/26 03:23

推 fujimoto:意圖使人喝啤酒太太太邪惡了 08/26 03:24

推 gemini2010:挖操，有神快拜 08/26 03:25

噓 likesea:不愛喝的，就覺得難喝啊，怎麼會沒有不好喝的呢......... 08/26 03:25

→ likesea:酒鬼心得吧，哈............ 08/26 03:26

推 gemini2010:樓上最強呵呵 08/26 03:26

推 NightWind:讚！ 08/26 03:27

→ ALVISS:至少喝過10種以上差異較大的風格再放棄吧！啤酒很讚啊 T^T 08/26 03:29

→ LAM:沒什麼好勉強的有人就是不吃辣硬要他試十種辣也是枉然 08/26 03:30

→ LAM:吃辣的人樂在其中不吃的人永遠不會懂樂趣在哪喝酒亦同 08/26 03:31

推 shirmeny:可否借轉?感謝^^ 08/26 03:33

推 RyomaTaco:啤酒神 08/26 03:33

→ ALVISS:大力的轉錄推廣啤酒吧！ :) 08/26 03:37

推 Ding1208:可否屆轉？感謝^^ 08/26 03:38

→ Ding1208:THX 剛好人最近在慕尼黑和捷克來去看看 08/26 03:39

→ ALVISS:慕尼黑！一定要去嚐嚐看煙薰啤酒！整個很培根、煙薰香腸啊 08/26 03:41

→ ALVISS:http://imbeer.com/?p=174 08/26 03:43

推 a10141013:專業文 08/26 03:43

→ ALVISS:這大陸網站介紹得很詳盡！ 08/26 03:44

推 AndKobe:為啥版主不來m 我怕我以後找不到 08/26 03:46

→ ALVISS:我之後整理完會寫在部落格或酒板(Wine)喔 :) 08/26 03:48

推 overactive:你好猛 08/26 03:48

→ ALVISS:忘記補充高酒精啤酒，以冷(冰)凝法去掉水分留下高濃度啤酒 08/26 03:48

→ ALVISS:目前世界最高為60% 以釀法來看已經不算啤酒了 08/26 03:49

推 POWERNEW:愛酒人必推! 08/26 03:50

推 vendee:這真的專業 08/26 03:50

推 jiunjer:專業！！原來啤酒的世界這麼的遼闊,但是我還是最愛金牌！ 08/26 03:50

→ ALVISS:雖然不是很愛金牌，但有些場合還是要狂飲一下的啦！ 08/26 03:51

→ darkofpolo:啤酒達人0.0 08/26 03:52

推 youyu0914:推專業度！！ 08/26 03:52

推 AndKobe:謝謝大大的介紹本來不是會喝酒的人看完好想喝 08/26 03:54

→ ALVISS:建議找常喝的人帶著喝，有些精釀啤酒對初學者太有個性了！ 08/26 03:57

→ ALVISS:睡醒再來補充各啤酒風格台灣買得到的品牌好了～ 08/26 04:02

推 JLB27P:推! 令人每種都想喝喝看 >/////<bbb 08/26 04:02

推 busters0:專業推 08/26 04:10

推 miyachi1008:專業文推~ 不過我不喝酒Q_Q 08/26 04:16

推 cash1019:請問一個問題我有聽人說過啤酒在人體內都會呈現酸性 08/26 04:18

→ cash1019:但是只有海尼根會呈現鹼性,所以海尼根喝多了對身體的負擔 08/26 04:19

→ cash1019:會較小,這是正確的嗎???? 08/26 04:19

推 RingoV:可以開團嗎？ 08/26 04:25

推 HELLOMONKEYs:噗.....大學之後變成酒鬼....... 08/26 04:36

推 Shalone:你專業到太過分了XDDDDDD 08/26 04:48

推 ceab:靠北的專業 08/26 04:51

推 ohmygod0707:可以借收藏嘛...太專業了!!! 08/26 04:53

推 hoppenny:好厲害! 想不到咪嚕也有那麼多學問... 08/26 04:54

推 amozartea:這篇也太專業了吧 08/26 05:12

推 muscleless:啤酒知識家 08/26 05:33

推 kauyau:這篇我就收下了 08/26 06:18

推 shahe:專業 08/26 06:20

推 flairsky:啤酒超好喝的阿雖然我只喝市面上買的到的那幾種 08/26 06:22

推 nicayoung:你到底是有多愛喝啤酒阿.............. 08/26 06:37

推 oohmadar:大概是一千兩百萬愛喝吧！ 08/26 07:01

→ ALVISS:馬達早安中秋來開團啊！ 08/26 07:11

推 KobeisMVP:高手 08/26 07:28

→ ALVISS:關於PH值，只查到一篇說海泥根那個是流言，啤酒都是弱酸性 08/26 07:32

→ ALVISS:將澱粉轉化成糖跟分解蛋白質的酵素，在酸性水質中才能作用 08/26 07:33

→ ALVISS:因此釀造用的水PH值介於5.2~5.4之間，關於這個我會再查證 08/26 07:37

→ sonax2k:我也真的很受不了一推說喝啤酒會胖的.. 08/26 07:43

→ sonax2k:推這篇 08/26 07:43

→ ALVISS:但即使用中性的水或鹼性的硬水，水中的鈣與麥殼反應也會降 08/26 07:45

→ ALVISS:低PH值這牽扯到釀酒科學，還沒研究道那去 @^@ 08/26 07:46

推 lepidoptera:高手 08/26 10:05

推 cloister:整理超清楚！ 08/26 10:09

推 Deesu:太專業了!!!!!!!!!! 08/26 10:17

推 UUUU5555:超屌專業 08/26 10:20

推 iinanwan:朝聖 08/26 10:23

推 snower06:有神阿～快推！ 08/26 10:24

推 roseritter:朝聖推 08/26 10:27

推 Refauth:PTT上到處是掃地僧等級的高手....恐怖喔~~~ 推一下 08/26 10:30

推 evilvens: 08/26 10:33

推 ayuELT:根本驚人 08/26 10:34

推 areolite:真‧啤酒王！！！ 08/26 10:44

→ kungfutofu:這個敵人值得一戰!!! 08/26 10:45

推 SantanaJohan:.................啤酒仙人嗎? 08/26 10:48

推 nfsong:專業 08/26 10:49

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: nfsong (36.224.30.186), 時間: 08/26/2012 11:02:29