由於現在媒體的報導太多了，沒有一個完整的整理。以下抗SARS食物，食譜與其他是我
朋友花了不少時間摘錄各大新聞報導與網路文章，所整理出來的。
依照食物的取得與製作難易度排列，並盡量附上提供者以免有瓢竊之嫌。
如果您關心SARS，關心您的家人，朋友，請盡量將這篇文章傳出去做功德。
阿彌陀佛。阿彌陀佛。
食譜
免疫專家孫安迪提供
北京協和醫院中醫部藥方: 土茯苓、牛蒡子、黃耆、黃芩、薄荷、桑葉、防風和連翹等
藥材各六克，但黃耆可增加為十二克，另外可再加入六克紅棗及十克野菊花改善口感。
將薄荷以外的藥材先浸泡半小時，置入砂鍋，用三碗水淹過藥材約一、二公分，
以小火慢熬煮至一碗水的量，起鍋前五分鐘再加入薄荷，一次喝完。
同一份的藥材可重複煎煮三次，一天內喝完。如果沒有砂鍋，可以用不鏽鋼鍋，
但千萬別用鐵鋁鍋，以免干擾藥效。
公共衛生博士蕭堯提供:
防疫養生粥: 由綠豆、地瓜、南瓜、冬瓜、高粱米、鹽等天然食材料理而成，
提供優良蛋白質不僅具止咳、化痰、潤肺、消炎、清熱、解毒效能，
可以平衡人體酸鹼度，提供優良蛋白質，適合早餐或下午點心食用。
防疫養生甜點: 紅豆、小薏仁經過黑糖、薑絲牛奶粉的催化後，不僅滋養氣血，
更能自然產生增強人體免疫力予抵抗力的葡萄糖與維生素。
優沛蕾提供
優酪清身飲: 300~500CC優酪乳加一茶匙綠茶粉，加上碎蘆薈，直接攪拌或以果汁機打散。優酪乳具有增加免疫力與促進腸胃蠕動的作用，綠茶粉主抗氧化與增加免疫力，蘆薈屬高纖食品，可通宿便與清火。
紅酪健康飲: 300~500CC優酪乳加一顆中型的蕃茄與一塊紅蘿蔔, 打成紅酪健康飲。
紅蘿蔔與蕃茄都含豐富的維他命A, 可明目清火, 蕃茄紅素則具有抗氧化功效,
早上一杯, 可補充一天的活力。
澄清醫院提供:
1.早餐：五穀雜糧飯糰、或自製雜糧三明治（二片土司、少許南瓜丁、甜椒丁、
熟黑豆、葡萄乾、蘋果丁、豆苗、山藥、花生粉、少量優格沙拉）、搭配豆漿、
黑豆漿或薏仁漿、糙米漿、優酪乳等。
2.午餐、晚餐：主食：糙米飯、五穀飯、胚芽米飯、涼拌芥末山藥、烤南瓜。
肉類：香烤雞腿、蒜烤鮭魚、蒜頭雞湯、人蔘雞、香菇雞。
豆類：涼拌豆腐、滷豆乾、蜜汁黃豆。蔬菜類：涼拌蘆筍、燙花椰菜（加蒜泥醬油）、
涼拌洋蔥絲（浸冰水再加日式醬油）、烤香菇、涼拌柳松菇（加日式醬油）、
枸杞絲瓜、蘆筍炒杏鮑菇。
水果類：木瓜、蕃茄、柳丁、文旦、芭樂、柳丁、檸檬等。
中心診所提供:
精力湯: 蔬菜與水果以及四寶粉(小麥胚芽粉、啤酒酵母粉、大豆卵磷脂、黑芝麻粉)，
可選擇新鮮蔬菜與水果數種，再加上優酪乳，不但有助腸胃道消化，
還因營養價值高，增加免疫力。
中藥:
楊淑齡提供:
金銀花茶: 包括金銀花、桑葉各 3錢；菊花、甘草、薄荷各 2錢；
有人怕薄菏味道，可減為1錢。金銀花具清熱解毒作用，
自古即用來抗病毒與細菌，藥性溫和，不如「板藍根」毒性較強，
民眾可安心飲用。 「金銀花茶」製作簡單，將 2500~3000cc 的水煮開，
再放進藥包，接著關火燜約 10 分鐘後即可飲用，熱飲或冰涼喝皆宜。
抵抗力差的人，可另補充黃耆、山藥、當歸或洋參，煮水喝或與搭配
肉、魚、稀飯燉煮皆可，有助增強免疫力。
百合固金湯: [組成藥物]百合、當歸、生地、熟地、芍藥、貝母、玄參、桔梗、甘草、
麥門冬。[主治效能]補肺滋腎，治肺傷咽痛、喘嗽痰血。應用於喉頭炎，
喉頭結核失聲，肺癆咯血。[運用經驗]本方藥味全為清養之品，滋肺陰治
咳嗽有效。方內雖無止血藥，而生地玄參消炎清熱，亦有止血作用。
養生專家歐陽英提供:
板藍根茶：板藍根二錢，金銀花二錢，黨參五錢，黃耆六錢，枸杞五錢，紅棗三錢加
五碗的水。以小火再煮二十分鐘，濾渣當茶飲，可當預防病毒入侵的飲料，
但是要注意，如果正值感冒不宜飲用。
(板藍根為十字花科植物菘藍的根；或爵床科植物馬藍的根莖及根。秋季採挖，
除去泥沙，曬乾。苦，寒。歸心、胃經。清熱解毒，涼血利咽。主要用於溫病以熱、
頭痛、喉痛，或溫毒發斑、痄腮、癰腫瘡毒、丹毒、大頭瘟疫等多種熱毒熾盛之症。
板藍根有類似大青葉的清熱解毒涼血次功，而更以解毒利咽散結見長。
如用於外感風熱頭痛或溫病初起有上述症候者，常與金銀花、連翹、牛蒡子等，
如普濟消毒飲。10-15 克。煎服。脾胃虛寒者忌用。)
陳旺全╱台北市中醫師公會理事長提供:
提高抗病能力中藥：平常身體虛弱，容易感冒，經常罹患呼吸道感染之咳嗽、胸悶、
多痰症狀時，可以使用黃耆六錢、防風三錢、白朮三錢、西洋參三錢、麥冬二錢之中藥
煎服來調理，這些藥物能提升巨噬細胞的吞噬率，進而調節免疫之能力，達到增強身體
免疫力，減少致病之發生。
抑制病毒性中藥：自覺輕微發燒、頭痛、咳嗽、呼吸困難、呼吸窘迫；但未曾去
感染區，或未接觸感染病患時，可選用大青葉三錢、連翹三錢、黃芩二錢、黃連二錢、
甘草一錢、杭菊花三錢之中藥煎湯代茶飲，即可對流行性感冒病毒、副黏液病毒有很強
的抑制作用，同時增強白血球對病毒的毒殺作用。
台北市立中醫院醫師程惠政
清熱解毒湯: 即黃耆、白朮加防風依前述處方，置鍋中加一千C.C.的水，
用大火煮沸改小火煮約二十分鐘即可飲用。
如還有火氣大、輕微口乾舌躁，則第二帖處方是黃耆六錢、白朮二錢、防風二錢、
板藍根三錢、金銀花二錢、蒲公英二錢，做法一樣，有制菌清熱解毒的功效。
一般食品:
綠茶: 茶中的兒茶素可提高抵抗力，利尿排毒
蜂膠: 依體重決定滴數，例如體重五十公斤者滴五滴，八十公斤就滴八滴，
遇有咳嗽、發燒等症狀出現時，用一整管（指滴管一管）混合溫開水一杯，
約三百ＣＣ，並且要連喝二次，其間可隔一小時，他強調，蜂膠的殺菌抗病毒力最強！
增強免疫力的食物:、大蒜、優酪乳或優格、全穀類、黃豆製品、新鮮的深黃綠色蔬果
（如南瓜、木瓜、蕃茄、柳丁、文旦、芭樂、柳丁、檸檬等）、十字花科蔬菜、苦瓜、
洋蔥、藻類（海藻、綠藻）、小麥草、堅果類、黃耆、枸杞、紅棗等等。
菇類: 菇類、真菌類像是松茸、巴西蘑菇、靈芝、香菇、洋菇、草菇、金針菇、柳松菇、
杏鮑菇等，這些多醣類可以提高身體的免疫力，海藻類像是昆布、海帶牙有豐富的海藻
黏物質，也是一種多醣類，其中還包含豐富的維生素礦物質、特殊脂肪酸，對身體抵抗
力的增加都很有幫助。
蔬果/榖類: 有豐富的維生素礦物質、茶中的兒茶素等，都是提高抵抗力的食物。
如大蒜、全穀類、新鮮的深黃綠色蔬果（如南瓜、木瓜、蕃茄、柳丁、文旦、芭樂、
柳丁、檸檬等）、十字花科蔬菜、苦瓜、洋蔥, 小麥草、堅果類、黃耆、枸杞、紅棗、
茶等等
優酪乳: 乳酸菌中的細胞壁含有多醣類，也能刺激腸類免疫系統。
豆類: 擁有豐富的植物性化學物質，能刺激免疫系統
刺五加: 有多種配醣體、維生素和礦物質，可改善身體缺氧狀況、提升免疫能力。
目前市場上可得的老虎牙子有氧飲料、有氧濃縮膠囊中都含有刺五加成分，雞精等
保健食品中亦常使用刺五加成分。
醋: 歷史上曾有許多瘟疫流行，但山西人很少感染，有一說是喝醋養身的效果。
醋在中藥炮炙學也有其作用，做為薰蒸消毒之用，例如大青葉、板蘭根、連翹等中藥
是用醋來泡製，有的在醋中加上中藥做為薰蒸之用達到消毒殺菌的效果。
牛奶: 優質蛋白質也是增加身體抵抗力的物質。身體抗體就是由蛋白質構成，牛奶中就
含有豐富的動物蛋白質，裡頭的球蛋白能提高免疫力。
神奇的抗病毒食物：薑所含的薑辣素有殺死病毒之作用；香菇含有一種叫lentinan的
物質，對抗流行性病毒效果特殊；洋蔥所含的槲皮 能夠抵抗病毒，民眾平常不妨多吃，
有益無害。
其他:
陳旺全╱台北市中醫師公會理事長提供:
穴位的配合應用：經常按壓刺激合谷、曲池、足三里等三穴，此三穴是陽明經多氣多血
之經穴，提高抗病能力，調節免疫機能有良好效果，尤其是刺激合谷穴可促進腎上腺
皮質激素（ACTH）及腎上腺皮質酮（CORTISON）的增加。
蕭堯提供:
口含茶葉: 常出入密閉式空間或公共場所的人可隨時口含茶葉(任何茶葉皆可)，
除了讓茶葉中的維生素C刺激黏膜分泌唾液，提高抗菌能力，更能加速胃酸殺菌。
粗鹽: 鹽氣可清除呼吸道黏液，保持腺體暢通。民眾可試著將粗鹽融化在熱水，洗臉
或泡澡、洗頭，促進皮膚和毛髮健康，可刺激交感神經、調節體溫，並抵抗有害病原
微生物入侵。
國泰醫院感染科主治醫師陳立群
洗手八步驟: 一、開啟水龍頭把手淋「濕」；二、「抹」上肥皂或洗手液；
三、兩手心互相摩「擦」；四、手心、手背相互搓「揉」；
五、兩手交叉作「拉」手姿勢清洗手指間隙；六、用水將手沖乾「淨」；
七、「捧」水將水龍頭沖乾淨；八、用乾淨紙巾將手擦「乾」。
中醫師莊淑起提供
消除疲勞操
基本動作：
一、全身站立、腳後跟並攏，腳尖微分開成八字形，收小腹、提肛、挺胸。
二、雙手手臂向前伸直，合掌，手掌心相向，大姆指盡量向後仰，其他四指並攏伸直，
虎口盡量拉開，接著將雙腳、雙掌分開到與肩同寬，手臂仍持平，隨後雙手維持平行
姿勢慢慢向上、向後抬高到耳側之後，頭也隨著往後仰，面朝天，頸部用力伸，
如此來回搖動8次，重點是下半身保持不動，只動上半身，手臂抬高要過頂。
三、將兩掌相向的手掌心轉向地面，依上述上式再往上、往後搖動8次。
四、將兩手掌心分別向外翻轉，形成大姆指垂直向下、兩手臂相向姿勢，再同樣以
與肩同寬度，向上、向後搖動8次。
消除疲勞操：
一、一手平舉略高於肩膀，並略後伸，雙腳打開與肩同寬，頭盡量向指間看，
另一手繞向後背，上半身略後仰，由肩胛骨內側順著彎度按摩而下，左右各做8次。
二、與上述同姿勢，但改由後頸部沿著脊椎骨兩側按摩到尾椎部，也同樣左右各做8次。
三、維持雙手平舉略高於肩的姿勢，一掌轉向腋下，大姆指在後半身，
其他四指並攏伸直在前半身，虎口用力況著肋骨側方，由上按摩而下到腰部，
一樣左右各做8次。
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SARS十問教戰手冊
編譯邱秀貴／譯自路透
以下是有關SARS（嚴重急性呼吸道症候群）常見的問題：
1.什麼是SARS？
科學家初步判定，SARS是由冠狀病毒屬的變種病毒引起。冠狀病毒屬的病毒也會引起
普通感冒。美國疾病防制中心（CDC）說，有愈來愈多證據顯示，冠狀病毒是最主要病原
，但專家認為，還需更多研究，才能確定其特性。研發疫苗還要好幾年。
SARS源自中國大陸廣東省，蔓延到香港、再傳到越南、新加坡和加拿大，後來多國
都出現了病例。
香港和世界衛生組織的科學家說，SARS病毒很可能來自動物，但不像任何已知的人類或
動物病毒。香港衛生專家已排除SARS與A型、B型流行性感冒及H5N1禽流感的關聯。
香港衛生官員說，SARS是一種非典型肺炎。非典型肺炎通常由病毒引起，如流行感冒病毒
、腺病毒和其他呼吸道病毒，也可能由退伍軍人菌引起。世衛說，並無跡象顯示與生物
恐怖攻擊有關。
2.SARS有何症狀？
主要症狀是高燒、乾咳、呼吸急促或呼吸困難。胸部X光檢查會出現肺炎的變化。其
他可能症狀包括發冷、頭痛、肌肉僵硬、沒有食慾、虛弱、神志不清、發疹和腹瀉等。
衛生專家說，患者出現流行性感冒症狀前，會有2到7天潛伏期，通常是3到5天。
3.有多危險？
死亡率在3%到5%之間。在香港，感染者病情惡化得很快，往往不出5天就變嚴重，
引起很多併發症。
4.如何治療？
目前沒有特定的治癒方法。不過全球醫師都用抗病毒藥物ribavirin和類固醇治療。
醫師說，及早治療，多數沒有其他重大疾病的人都可復原。香港一名醫師說，
採用康復病人血清內的抗體，已經治好一些病情最嚴重的病人。
5.如何傳染？
世衛和香港專家說，病毒經由打噴嚏和咳嗽飛沬傳染，這類直接範圍通常都在一公尺內。
但病毒可在人體外存活3到6小時，因此也可透過間接傳染擴散。
接觸任何被含病毒飛沫污染的物體（如電話），再去碰眼睛、鼻子和或嘴巴，
都可能感染。
除了近距離接觸外，下水道系統或飲用水也可能助長SARS擴散。
另外，專家並不排除會由空氣傳染。果真如此，病毒傳染性就更強，更難加以控制。
6.傳染速度有多快？
世衛說，SARS傳染性比流行性感冒低，只要防範得宜，傳染性不是很高，
但香港衛生首長持相反看法，多數專家則持較審慎態度。香港官員說，
消毒水和漂白水可殺死病毒。
7.病毒如何傳播到各地？
世衛說，由於國際旅遊交流，讓病例得以傳播到世界各地。感染者旅行時，
會在飛機上傳給其他乘客，也會傳給旅行目的地的人。
8.誰最容易感染？
香港專家說，病人住院治療時，排出物如黏液和痰中，病毒含量很高，
因而醫護人員和近親最容易感染。
9.病人應如何處置？
世衛說，病人應隔離治療。醫護人員和探病的人與病人有近距離接觸時，
應戴有效的面罩、護目鏡、頭罩、手套、圍圍裙。
10.旅行安全嗎？
世衛針對香港和中國大陸廣東省發布旅遊警告，建議人們避免前往。
這是世衛十多年來首次建議民眾避開某些地區，也是首次因對特定疾病束手無策
而呼籲民眾避開某些地區。
此外，到國外的旅客應注意SARS的症狀和跡象。如有症狀、與病患近距離接觸或
最近到過感染區，應求醫並告知醫護人員。
【2003/04/04 民生報】
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