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標題[新聞] 澎湖在地美味 每天新鮮來台
時間Wed Jul 21 21:47:07 2010
http://www.ttv.com.tw/news/view/?i=09907219067101I
夏天到了很多民眾會選擇到澎湖去玩,澎湖的美食除了新鮮海產之外,還有許多特色的地
方料理,一間在澎湖開了十一年的老店漂洋過海來到台灣開設第一間分店,老闆除了把當
地居民特有的料理方式帶進台北,很多新鮮食材還從澎湖空運,要讓大家吃到真正道地的
家鄉味。
漁船靠岸帶著一箱箱新鮮漁獲,除了剛捕撈起來的小管,還有活跳跳的螃蟹和鮮魚,遠在
澎湖的老闆每天固定上市場搶魚,趕在七點以前把漁獲送上第一班飛台灣的班機讓新鮮美
味可以直達客人口中。
放入薑片和麻油下鍋爆香,接著加入黑糖和米酒,再把澎湖盛產的青嘴魚下鍋紅燒利用小
火慢燒把酒味收乾,這道麻油燒鮮魚嚐起來魚肉鮮嫩多汁,又有鹹甜鹹甜的濃郁風味 澎
湖老店飄洋過海,快遞獨有的在地料理,像是店裡的招牌菜 花菜干,就是把花椰菜加鹽
日曬後再瀝乾保存,不但是澎湖相當傳統的在地料理,也是陪伴許多人長大的記憶。
一道道招牌料理都是在地文化的縮影,不管是新鮮海產,或者是醃製的傳統菜餚,吃下去
的每一口都能體會澎湖人的飲食文化。
花菜干小小一間,還是可以做到去台北開分店。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.172.162.109
推 nbire:這是澎湖人開的?? 還是開放給人在台北加盟的啊?? 07/22 13:11
推 smilelong:許效舜開的 07/22 13:15
推 nbire:他好像跟澎湖特別有關喔?? 中央街不是有一間跟石頭有關的店? 07/22 13:16