http://tw.news.yahoo.com/040412/4/kp4w.html
腫瘤專家指出，癌症除了與遺傳因素有關，還由包括飲食在內的環境因素引起
，大約有三分之一的癌症是與飲食不當有關。
專家說，隨著人們生活水準的逐步提高，主食吃得愈來愈精細，粗糧、雜糧攝
入減少，缺乏纖維質，導致大腸癌發病率升高‧高脂肪、高蛋白的攝入多已成
為乳腺癌、結直腸癌發病率上升的重要原因‧約有七成五的頭頸部癌是由飲酒
和吸煙造成的‧喜歡吃偏硬、過熱和過燙、刺激性食物及酸菜，可能誘發食道
癌‧喜歡吃熏製品、常吃含有硝酸鹽或亞硝酸鹽的香腸、火腿、泡菜、幹鹹魚
等跟胃癌有關‧食用霉變玉米、花生、大米等食物和飲用水不衛生則容易罹患
肝癌‧至於有暴飲暴食習慣、喜好甜食和油膩者則是胰腺癌的高發病人群‧而
攝取蔬菜和水果不足的會跟結直腸癌、胃癌、肝癌、乳腺癌及食道癌有關。
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