美食地點：台中市西區精明二街55號
拍攝心得：美食拿旅遊鏡拍，果然還是不太適合。
可能是我技術不夠好吧，要加強磨練。
相簿網址：http://expect7.pixnet.net/blog/post/13745501
店 名：小北沢 壽喜燒
地 址：台中市西區精明二街55號
營業時間：平日 中午 11:30~16:50
晚上 17:00~22:00
最後入場時間 21:00
假日 中午 11:00~16:50
晚上 17:00~22:30
最後入場時間 21:30
電 話：(04) 23109966
平均價格：250~350 NT
個人評價：★★★★★☆(滿分六顆星)
睽違已久的當兵學長，那天我從台南出發，要去爬合歡山，順道經過台中去找我當兵的學
長，因為那時後心情不好去找他聊聊天，順便吃個飯。因為台中我人生地不熟，也就搭他
的車子任他宰割了，只要他不要抓去填海，應該就沒關係了吧，心裡這麼想著。原本聽說
還有位美女要一起陪吃飯，但是因為美女加班所以沒有同行。
學長說帶我去吃特別的，我滿懷期待，果然，沒有讓我的期待落空，真的是一家很不錯的
壽喜燒，可能壽喜燒大家比較不認識，我就稍微說明下讓大家了解一下。
壽喜燒(すきやき)和壽司、天麩羅(天ぷら，即炸魚蝦等炸物)並列為日本代表性料理。但
其中，壽喜燒的做法卻是關西、關東大不同。關西的壽喜燒是先將肉烤過，之後放入蔬菜
和豆腐，再直接放進砂糖和醬油加以調味。關東的壽喜燒則是以「割下」來燉煮肉和蔬菜
。「割下」其實就是鍋料理的佐料醬汁，通常以砂糖、醬油和味醂煮沸而成，如調理包般
現成販賣的。「割下」對關西人來說，是很陌生的，在關西人看來這樣熬煮壽喜燒，簡直
就像在做另一道家常料理--馬鈴薯燉肉(肉じゃが)。
壽喜燒出現於關西，根源於如同BBQ似地以鋤頭烤肉來吃。「鋤」的日文就是「すき」，
「やき」（焼き）則是「烤」的意思。早在日本第一的幕府—鎌倉時代，就有關於農事中
以鋤烤肉而食用的文獻記載。所以關西的壽喜燒就是如其文字所示「すきやき」（鋤焼き
）的料理，肉是要烤過的，過去以鋤烤，演變至今則以鍋烤肉。
你如果問我到底該怎麼去，那我只能給你google map，因為我也不知道。
進去後，裡面的感覺上有一點點擠的感覺，不過還好，一個走道可以容兩個人並行。裡面
的裝潢走的是日式木頭建築，牆壁滿滿的紅，已子跟桌子都是採用黃褐色的色系，感覺上
就像火焰再燒一樣。給人很熱血的感受。
裡面的燈光明亮，加上他的整家店的色彩用火紅色作為主題，讓人感覺很熱情的感覺，紅
牆上還寫著白色的日文字，不會讓人覺得空洞的感覺。雖然我不懂他的日文字是什麼意思
，希望有高手能說明一下吧！
中間燈光較弱的地方，他在天花板上架著井字，木邊框，的玻璃，透過玻璃的散射，整家
店才不會流於一般接道上的店家，除了打亮燈光之外，還有修飾裝潢的效果。
中間的隔牆上，整整齊齊的插著竹子，給人很有日式的風格。而且透過這些竹子可以給顧
客們一個分隔的感覺，讓我們感覺上是擁有獨立的空間，這個設計方式很不錯。而每張桌
子的上方都有屬於他們自己的燈光。
我跟學長兩個人，因為不喜歡坐在靠門口的位置。所以我門等店家排位，到雙人的位置，
他雙人的位置上，感覺上有個小缺點，就是桌面比較窄，放的東西也變得比較少，但是東
西放上來之後，感覺上會有比較豐富的感覺。
當然就要開始看他的MENU，這加是屬於吃到飽的，坐在座位上，等後服務生送東西來就好
，比起鬥牛士感覺好多了。附上他的菜單(拍的失焦，請見諒)。
這就是他們的壽喜鍋，當然要先讓鍋子熱一下瞜。
再開始點餐前，他們就先送來了開味菜，雖然只有一小塊肉跟些生菜，但是看得出很細緻
，味道也很不錯，是屬於冷盤的。裡面的醬料好像有調過橙醬的感覺，吃起來一點點酸，
甜甜的。
鍋子熱了之後，接下來就是主題的開始了，每一種肉都給他點一份，那天我不吃牛的人，
為了能夠完整的寫出食記，也破了例吃了牛肉。他的肉質看起來都很新鮮，而且看起來就
是很美味的感覺。等等下鍋之後，才能知道是不是真的那麼好吃。
我也點了一盤蔬菜來當配菜，小小的一盤內容物卻是十分精彩。
接下來的部分當然就是下鍋去亨煮瞜，忘了說，壽喜燒過不像一般火鍋，水那麼深，都是
淺淺的，所以肉放下去就差不多就是底了。
如果你發現你的鍋子裡的醬料湯汁快沒了，注意看一下桌面旁邊，有兩個黑色的小罐子，
一瓶是水，另一瓶是醬汁，因為如果你單純加上醬汁，有時候會變的太鹹，而難以入口，
所以你必須要看自己的喜好，稍微調配一下，不然就會太淡或是太鹹。
如果你是放牛肉，切記不要煮太熟。太熟就會很硬，一點都不好吃，大概下去涮個30秒，
就可以拿起來吃。因為煮鍋本身就是醬油，所以，不需要再沾醬油，他的醬料就是一顆蛋
，加上一些調味粉。但是再這裡還是要提醒各位，因為每個雞蛋不一樣大小，建議再跟他
要個小碗，比較不會裝太滿。
開動瞜！開心的吃著我的壽喜鍋，牛肉真的好吃，下去涮個30秒之後，拿起來，直接沾醬
放入口中，肉質真的是Q阿，而且沒有腥味，沾過蛋汁後，溫度都變低了，可以直接入口
。每種肉都有獨特的口感，不過豬肉就比不上牛肉，因為豬肉要熟了才能吃，有時候不注
意就會熟過頭。不過還有一樣東西，推薦你來一定要試試看，就是他的烏龍麵。放下去煮
了之後，那些醬汁都直接煮進去麵條裡面，而且Q勁更是百分百，你來一定要嘗試的，千
萬不能錯過。
真的是太好吃了，連我學長都吃到感動落淚，在地上打滾。(純粹來亂的)
經過一番奮戰之後，酒飽飯足之後，留下的就是一片杯盤狼藉的桌面，只能說是慘不忍睹
阿。只好請服務生來為我們整理一下，等後甜點的到來。
他的甜點是冰淇淋，感覺上就普普通通，沒什麼太大的特色，不過我還是很彭場的給他吃
完，吃得乾乾淨淨的。
後來最近又去吃過一次鬥牛士的壽喜燒，感覺真的差好多，價格差不多，但是整體感覺真
的差好多，不論是服務還是品質。小北的服務還算不錯，他們會有人在遠處注意你是否需
要服務，而且店裡面感覺上還滿安靜，肉的品質跟新鮮度遠遠勝過鬥牛士，強烈推薦喜歡
壽喜燒的人可以來這家試試看，花一樣的錢千萬不要去鬥牛士買氣受。
臨走前還是不忘把他的大們拍下來，找不到門牌，但是在旁邊有看到一個鐵門寫著地址，
所以就把他拍下來給大家做個參考，另外，他們門口還有看板提醒你該如何吃到美味的壽
喜燒，希望給大家做個參考。
最後，補上地圖跟當天帶我去吃飯的帥哥王維德學長。
PS:他單身，一直吵著要我幫他介紹女朋友，他人帥個性又好。他的前女友不懂得珍惜他
，兵變。後來後悔也不及了。
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