所謂的 "酸性食物" 與 "鹼性食物"
主要是看這個食物經人體代謝過程後
對人體所產生的有效酸鹼性質
這與食物成分有關, 與測量到的酸鹼值不見得正相關
比方說, 純檸檬汁的 pH 值約 2.3 ,酸度很高
但是在體內中, 檸檬酸會代謝成 CO2
經由呼吸方式排出體外, 於是檸檬酸酸性對人體的影響較低
反而檸檬的灰質成分, 包含 Ca++, Mg++ 等離子停留較久
對體內所帶來的是鹼性的影響
因此檸檬被歸類為鹼性食物
相對的, 肉類帶有豐富的磷酸
這些食物酸度不是很強, 但是磷酸無法快速代謝
所以在體內造成的影響就會偏向酸性
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物理之於數學, 有如足球之於跑步
喂喂!!! 跑的時候請別忘記踢球啊!!!!!! XD
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※ Origin: 臺大電機 Maxwell 站 ◆ From: nat35.adsl.ntu.edu.tw