Re: [問題] 熱力學(?)疑問

[mantour (朱子)]

※ 引述《alongbow (長弓)》之銘言：
: 其實這個問題蠻無聊的
: 不過卻困擾我很久
: 不知道大家有沒有聽過
: 把熱的食物放入冰箱中冰起來
: 食物內部不但不會比較快冷卻反而容易臭酸

我聽到的理由不是這樣
我聽到的說法是其實冰箱的冷卻功率並不高
你把熱騰騰的食物放進冰箱
冰箱溫度會一下子提高
可能要過幾十分鐘才會回到原來設定的溫度
這樣不但比較耗電,對原本冰在裡面的其他食物的保鮮也是不利的

至於如果不考慮冰箱還有冰其他東西的話
那應該還是趕快放進去冷卻得比較快吧
至於會不會比較快壞,這個可能要做實驗才會知道

不過我沒有研究過要讓冰箱內的溫度下降一度大概要多久,耗多少能
可能要查一下才能證實這個說法

: 要先在空氣中等降至室溫後在放入冰箱才不容易臭酸
: 但溫度梯度越大不是應該冷卻的越快嗎？
: 怎麼會反而冷卻較慢？
: 有沒有什麼解釋呢？
: 這樣算熱力學的問題嗎？

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◆ From: 61.57.65.69
推 alongbow:！ 我沒想到這點！  不過之前因為把熱騰騰的三杯雞放到冰
→ alongbow:箱冰第二天還真的臭酸了.....
推 adaw:其實我聽說的理由也是這個 @@
→ adaw:你把滾燙的食物放進冰箱會臭酸 應該是因為冰箱的溫度被大幅提
→ adaw:高 導致冷卻的效果喪失 就跟菜擺在室溫下差不多的關係吧
推 HLiNaKRbCsFr:原來是這樣阿 (￣□￣||)a
推 joshux:不懂 但放在冰箱裡還是會比室溫降的快啊
推 adaw:所以直接放冰箱還是會慢一點壞 但是慢的不夠多 一天後還是壞
→ adaw:而且菜的內部比較難降溫 影響更小了 這是我的想法啦
推 leptons:這算是冰箱該換的問題