※ 引述《emotioning (Emotioning)》之銘言：
: 想請問一下...
: 過熱現象應該是指若沒有擾動
: 將水升溫至沸點以下
: 此時水並不會沸騰
: 如果突然擾動他
: 就會突然沸騰，並噴出氣體
: 我想問的是...
: 過熱現象發生的原因為何?
boiling的牽涉到氣泡(bubble)的產生
氣泡是由一個不均勻的點(譬如粗糙表面上的一個點或是水中的微小雜質)
水會由此附著轉變為水蒸氣並不斷增大氣泡 然後上升至表面
所以若水中缺乏雜質或是任何不均勻的點可以附著供產生氣泡時 水就不會沸騰
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◆ From: 140.112.23.17