[請益] 「物理性不沾鍋」「鐵氟龍不沾鍋」原理

[alenbe (生活)]

※ [本文轉錄自 ask-why 看板]

作者: alenbe (生活) 看板: ask-why
標題: [請益] 「物理性不沾鍋」「鐵氟龍不沾鍋」原理
時間: Wed Jan 28 14:49:48 2009

早期不沾鍋使用鐵氟龍塗料
所以不可使用尖銳的鍋鏟，或是鋼刷清潔
會掉漆，不只會失去不沾特性，吃到更不好

鐵氟龍的不沾特性是否與分子結構有關？
有沒有人對這方面有研究呢？


另外
新一代的不沾鍋，標榜 "物理性" 不沾鍋
常看到電視購物拿鐵鏟或鋼刷猛力攻擊
但似乎都不影響鍋子不沾特性
這到底是利用什麼 "物理原理" 呢？？？

有一個提示的特性是
物理性不沾鍋必須等鍋子熱
才能發揮不沾特性...
這又是為什麼呢？？？

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→ storilau:加熱以後摩擦係數變小。