[請益] 水果刨刀上 "齒紋設計" 的優點？

[alenbe (生活)]

你有沒有注意過廚房里的水果刨刀
刀刃上有沒有齒紋的設計呢？


以前曾經有經驗，用一般的水果刀削蘋果
結果當然是慘不忍睹，一不小心就削太厚
不然就是太薄，蘋果皮一下就斷掉
也有試過用一般無鋸齒設計的刨刀來削蘋果
雖然有比用水果刀好一些，但也很容易把皮削斷

有一次老媽買了一隻新刨刀
就跟普通刨刀一模一樣，只是刀刃上多了鋸齒刻痕
原本我也沒特別注意，但是削起來的感覺差超多的
真的嚇到我了！

很容易就可以把蘋果皮削成一整條，
厚度還超均勻，不容易因為施力不當而削斷果皮
重點是，我的技術並沒有變好啊？
如果換回沒鋸齒的刨刀，蘋果皮又會變厚薄不一，又容易斷...


這是什麼原因呢？
肯定跟物理力學有關...你覺得呢？

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◆ From: 163.27.14.61
→ MOONRAKER:這不是跟刺刀上有血槽的原因一樣
→ zx198507:有鋸齒 當然瞬間接觸面積小就容易刺進去阿
→ oolontea:我覺得是因為刀子變的彎了比較有剛性?
→ oolontea:平平的刀容易被蘋果所彎曲?
→ MOONRAKER:這是削不是刺吧？你都刺蘋果？
→ MOONRAKER:有溝槽刀刃便不會那麼容易被「咬」住。
→ igawa:二樓正解
推 playskin:刺讓一半的刀刃先到蘋果皮下使之掀起，替後半的刀刃導向