[問題] 國中理化 水的比熱

[iboubou (煞氣a寶寶)]

請問一題國中比熱問題

國廚阿基師說煮魚湯時,須先把魚放入水中煮熟後,再加入鹽巴
若先加鹽巴的話,魚就不容易煮熟,試問其原因為?
A.鹽水吸熱較少
B.鹽水比熱較小,加熱時溫度不易上升
C.鹽水密度較大,不易產生對流
D.鹽水比熱較大,加熱時溫度不易上升

公告答案為 D

我想請問 水的比熱不是最大嗎  難道是我搞混了嗎

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◆ From: 220.132.222.31
推 nightkid:其實最後加鹽巴的原因是因為分子小的東西要最後加..
→ nightkid:這樣味道會比較好  要不然一開始就把分子小的東西加進去
→ nightkid:食材會主要吸收那個東西 就只會呈現那樣的味道而已
→ nightkid:做料理是這樣的 依照分子大小 依序加入 由大到小
→ iboubou:那請問..照題目敘述   鹽水比熱＞水比熱囉 ?
推 kramnik:推nightkid..我肚子餓了~
推 nightkid:我只知道鹽水的沸點比較高而已 比熱我不曉得
推 j0958322080:是因為水煮不滾吧，另外阿基師真的說過嗎
→ iboubou:剛有查到些資料..水比熱=1  海水比熱=0.93  我混淆了Q__Q
→ Mariness:沸點比較高不是更好嗎
→ sneak: 沸點比較高不是更好嗎 https://daxiv.com
→ sneak: 這樣味道會比較好  要 https://noxiv.com
→ muxiv: 推nightkid.. http://yaxiv.com