Fw: [食記] 屏東市牛肉麵大PK

[jtchou (勇氣)]

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1I538hkL ]

作者: jtchou (勇氣) 看板: Food
標題: [食記] 屏東市牛肉麵大PK
時間: Wed Aug 21 11:21:12 2013


   餐廳名稱：
   原家牛肉麵：屏東市林森路16-5號（週一公休）
   小山東麵食館：屏東市勝利路134號（週四公休）
   老宋牛肉麵：屏東市廣東路546號（週一公休）
   親家牛肉麵：屏東市廣東南路371號
   阿秀小吃部：屏東市光大巷47號（週一公休）
   常家牛肉麵：屏東市博愛路199號
   正筠小籠湯包：屏東市忠孝路130-2號（週一公休）

   消費時間：2013年/6月~8月
   每人平均價位：70-130元
   可否刷卡：否
   有無包廂：無
   推薦菜色：牛肉麵

   無音樂圖文網誌分享:http://0rz.tw/gHbNo


某天，跟同事閒聊討論哪家牛肉麵好吃，突然閃過一個念頭

不如，我們來做個牛肉麵大調查，挑幾家有名的牛肉麵店來PK一下

因為地緣之便，地點就選定在屏東市區

為了調查的公平性，還自詡為秘密客，假鬼假怪的弄了個評分表（職業病），哈哈

不過，吃東西真的是件很主觀的看法，每個人喜好的口味不同

因此這個PK結果也僅供參考，純粹是跟大家交流一下美食心得囉（我不想被店家追殺啊）



地處偏僻，但絕對值得一嘗的NO.1牛肉麵--阿秀小吃部

阿秀離市區較偏遠，隱身在凌雲國小附近的舊社區，旁邊很多屋舍都已經沒人居住了

儘管阿秀真的很不起眼，但慕名來吃的人卻不在少數

它只營業11：00-14：00；17：30-19：30，每週一公休

我們17：00出頭就到了，鐵門都還沒拉開，外頭就有客人在等了

還沒正式營業，滷味小菜都還被蓋著

17：30一到老闆會發號碼牌，依照號碼牌點小菜，這種小店還要發號碼牌耶，酷！


牛肉麵（小碗NT.100元）

阿秀的牛肉夠霸氣，條狀的肉塊又多又大，略帶點筋，吃起來不軟爛有彈性

手工麵條也很Q彈，搭配清爽甘甜的湯頭，很不賴

牛肉湯因為蔥花、蒜末放得夠大方

剛入口時喝到的是湯的鮮甜，然後蔥、蒜的辛香才擴散

而且湯不會很死鹹，青菜放的是地瓜葉，吃起來也很搭

吃完我們都很推這碗牛肉麵，好吃！

小菜（扁豆干10元、滷蛋20元、小黃瓜30元）

除了牛肉麵，阿秀的滷味小菜也很推薦喔

尤其是涼拌小黃瓜（30元/份），清脆入味，辣得很過癮

本人不大嗜辣，但還是忍不住嗑了兩條小黃瓜 XD  （小黃瓜可外帶，一包80元）

另推阿秀的扁豆干，滷的又香又入味，口感比一般豆干硬，但很好吃

要說缺點呢，阿秀沒有冷氣，夏天坐在外面吃麵真的好熱

蒼蠅又多，一邊吃麵一邊趕蒼蠅有點忙 XD



香氣逼人牛肉拌麵老店--老宋牛肉麵

雖然招牌是寫高雄老宋牛肉，但這家店是位在屏東，不是高雄鹽埕區的那家老宋喔

屏東有兩間老宋，一間在崇蘭路、一間在廣東路，我們選擇了廣東路的老店

老闆在牆上特別說明他們家的牛肉麵不加任何香料及水分，強調濃縮原味喔

有人推薦老宋的泡菜很好吃，我們就點了一盤來吃吃看

店員有特別強調泡菜味道跟一般台式泡菜不同

一吃果然.....有很大的不同啊！！！！

高麗菜很硬略生，味道不甜很酸又很辣，天啊....我們完全吃不慣 >"<

還是涼拌黃瓜味道比較討人喜歡，跟平常吃到的清爽酸甜的味道一樣


招牌牛肉麵（NT.90元）

老宋牛肉麵的湯很清爽不油膩，喝起來有蔬菜的甜味，不愛重口味的人應該會很愛

牛肉乾麵（NT.90元）

如果要吃拌麵的話，那麼老宋的牛肉乾拌麵是我們評比的NO.1喔

乾麵一上桌香氣逼人，牛肉帶筋，滷的很夠味又有嚼勁，好吃

乾麵附的湯，跟牛肉湯麵的味道不同，比較像滷汁高湯，但味道也很香

特製牛肉麵（NT.120元）

特製牛肉麵的碗size比較小一點，湯的顏色更清淡

喝起來多了一股枸杞、藥膳的香味，感覺很養生，也蠻不錯吃的

如果吃膩了重口味的紅燒牛肉麵，可以來老宋換換口味喔



誤打誤撞走高"貴"路線的牛肉麵--正筠小籠包

正筠小籠湯包在屏東小有名氣，原本我們是要去吃小籠湯包的

看到菜單有牛肉麵，於是就歪打正著順便點了一碗來PK一下 XD

我們還有點其他餐點，這篇就先只單述牛肉麵就好


川味牛肉麵（NT.130元）

正筠的牛肉麵是川味＝辣的，點菜時服務生就有先交代"會辣"

雖說是小辣，但對不吃辣的人來說舌頭還是頗刺激的啊

不過正因為辣味，這碗牛肉麵比其他家多了一股特有的香氣，應該是花椒的味道

牛肉筋較少比較肥嫩，但還算有彈性、不爛

湯頭清而不濁，較重口味，有股很熟悉、類似統一滿漢全席牛肉麵的味道

缺點是那天麵煮的有點過熟，略爛了些

這碗牛肉麵以屏東的物價來說偏貴了點，是說正筠所有餐點的價位本來就比較偏高了，哈



晚來吃不到的牛肉麵--原家牛肉麵

其實原家是我們這次PK吃的第一家牛肉麵店，因為它離我們工作的地方最近 XD

但平時我們卻很少有機會去光顧，原因是用餐時間生意很好要等很久

原家不只賣麵，聽說他們家的飯也有不少人推薦喔

我們去光顧當天約莫19：20左右，店家已經拉了一半鐵門下來

（招牌是寫營業時間到20：00）

裡頭還有客人在用餐，老闆問我們要點什麼，我們說要吃牛肉麵

於是老闆應該把僅存的鍋底都給我們，硬擠出三碗牛肉麵吧 XD

之前來原家買外帶時，櫃上的小菜頗多的，但這天已經沒啥好選擇了

所以很不幸的挑到一盤很油的豆皮芹菜，酸菜不夠酸也不辣，味道很淡


紅燒牛肉麵（小碗NT.70元、中碗NT.90元、大碗NT.110元）

為什麼說這是老闆硬湊給我們的呢？

因為這碗麵湯超濃濁，有很多渣渣，上面還浮著一層可怕的油

湯本身會辣，偏重口味，跟正筠一樣有股很像統一泡麵的味道，聞起來很香

肉塊有帶筋，不會咬不斷，但形狀有點不完整略破碎，真的很像是存貨出清

重點來了，原家小碗牛肉麵真的很小碗，不要看照片看起來很大一碗

其實裡頭麵條只有一咪咪，我們三個不是大食怪的女生居然都吃不飽耶

奉勸男性顧客或是肚子正餓的客人，請點中碗或大碗喔

基本上原家牛肉麵的味道是OK的，但真的要早點來吃

不要像我們一樣吃到硬湊出來的鍋底牛肉麵 XD



滷味小菜CP值最高-親家牛肉麵

親家牛肉麵也是一間在屏東開了蠻久的店家，之前有訂過他們家的便當

第一次來吃牛肉麵，以前他們有兼賣便當，現在都只賣麵食了


綜合小菜（任選3樣NT.50元）

親家的小菜是我們吃這麼多間麵店中最超值、份量最多的

滿滿一盤才50元耶，而且選擇種類還挺多的，可以包一份小菜回家配白飯吃

牛肉麵（NT.90元）

親家的肉塊沒有筋、比較軟散，有點像牛肉版的東坡肉

喜歡吃帶筋口感的人可能會有點失望

湯頭跟原家一樣很濃濁，但沒原家那次那麼油膩，滷包的香氣略不足

手工麵條Q彈不軟爛，份量很大吃得很撐，整體來說中規中矩，是台味較重的牛肉麵

排骨麵（NT.70元）

有人吃膩了牛肉麵，點了碗排骨麵換口味

結果...不過就是碗加了滷排骨的肉燥湯麵呀

排骨很大塊，湯味道香是蠻香的，但...肉燥真的好油啊

我們一致都不推親家的排骨麵吶



牛肉麵不是招牌的--小山東麵館

同事說勝利路有很多麵店都很不賴，其中有間小山東麵館生意很好

於是某大熱天正中午我們就浩浩蕩蕩一群人專程跑去吃午餐

我們只聽說小山東生意好，但沒先做功課招牌餐點是什麼

反正剛好牛肉麵大PK，於是我們就點了5碗牛肉麵

小山東小菜蠻多樣的，吃麵就一定要配小菜才開心啊 XD


牛肉麵（小碗NT.70元）

小山東的牛肉麵的肉塊有彈性好吃，手工麵也很Q彈，雖是小碗但比原家吃得飽

湯頭也很清澈，不會很混濁有渣渣，為什麼我們卻不愛小山東呢？

因為....敗筆就是湯太鹹!!!!

剛入口時覺得湯很清爽，但越喝鹹味越明顯，一整個死鹹

新聞說喝一碗牛肉麵的湯好比吃10匙鹽巴的鈉，我們完全攝取超標了啊 >"<

後來我們看隔壁桌客人都點蒸餃吃，剛上桌蒸籠裡冒著煙的飽滿蒸餃似乎不錯吃

下次來小山東，我們應該都會改點蒸餃或鍋貼吃吧 XD




相見不如懷念的--常家牛肉麵

常家麵館網路上好評不少，因此是一開始吃牛肉麵PK時，就鎖定的口袋名單

但因故卻拖到了倒數第二家才去吃，去的時候才發現他又搬新家了

新的常家麵館用餐環境更明亮舒適了

滿櫥櫃的小菜，光看就都想吃耶，有用紗窗隔絕，避免蒼蠅灰塵污染

豬肝+豆干（NT.45元）

這小菜不知道是誰拿的，可能剛好拿到最難吃的吧

豬肝醬汁的味道不討喜，小山東的豬肝比較入味，而那盤豆干完全沒味道

牛肉拌麵（小碗NT.85元）

常家的牛肉拌麵跟我們想像的拌麵很不一樣

常家的拌麵是炸醬麵+牛肉，而我們想吃的是老宋那種乾拌麵

拌麵附的湯是牛肉麵的湯，感覺吃拌麵比較划算，可以吃到兩種口味（前提是要好吃）

牛肉麵（小碗NT.75元）

常家的肉塊偏軟爛、沒彈性，湯顏色較淺，但是渣渣很多又很油

重點是湯好甜喔!!!!鮮甜到一種很奇怪的味道，也不像是味精（喝完沒特別渴）

小山東是太鹹，而常家是太甜，以致於我們都不愛常家的味道，很失望啊

也可能是前面吃了太多家好吃的麵店，導致常家的回訪意願度很低



這次屏東市牛肉麵PK賽，我們從6月-8月陸續吃了7家麵店

才發現台灣人真的很愛吃牛肉麵啊，小小的屏東市就有這麼多賣牛肉麵的麵店

而且一定還有很多家很好吃的牛肉麵店我們未能去品嚐，歡迎推薦

上述PK心得謹代表少數人的意見，樣本數N=3～6，不用太認真看待啊

吃東西開心就好啦  哈哈哈





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◆ From: 211.74.251.167

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: jtchou (211.74.251.167), 時間: 08/21/2013 11:21:50
推 jkle40:老宋的牛肉很厲害,但是麵就很一般,然後我覺得很鹹啊
推 jkle40:然後建豐路和瑞光路那也有一間原家,跟廣東路的應該不一樣
→ jkle40:生意也不錯,原po有空可去試試看,我比較喜歡他們的傻瓜乾麵
推 marsdaddy:小山東我們家去吃都點乾麵跟鍋貼，給原po參考
推 tntprir:老宋的泡菜原PO跟我的感覺一樣.就生生的高麗菜..><~~
→ tntprir:阿秀的牛肉滷條真的好吃...但蒜頭真的是太浪費應該放蒜泥
→ tntprir:每次吃完就剩一推的生生的蒜頭顆粒...
推 Aggro:常家湯頭很甜是真的 以前還有人特地要喝湯只點牛肉湯麵
→ Aggro:後來搬到新地方就多一種麵了XD
推 johnnyhsu7:阿秀蒜頭多  常家很甜  +1.....
推 basonety:jk說的那間我知道，紅蘿蔔燉的好爛好好吃歐～～
推 s851959:胡家小時候好吃有味增味，去年吃嚇死我...
推 a123647:常家大滷麵 不錯 小山東應該吃水餃類
推 agogoagogo6:阿秀的小菜很不錯!
推 Nicolelin:推用心!本來才想發文問屏東牛肉麵的評比而已!謝謝分享!
推 b7061334:用心文推一個
推 mynamename:阿秀牛肉麵的麵條我真愛 民生路與香揚巷交叉口有家叫山
→ mynamename:海麵 也不錯
推 Pf2you:常家的手工麵條一整個不行，沒有咬勁，但是小菜好吃到爆表
→ Pf2you:胡家麵條很不錯，但這兩年麵條煮法忽然變了，一整個...
→ Pf2you:旁邊廣東麵的麵條才是一絕，但粗細這五年起碼換了三次
→ skyya:不知道是不是嘴越來越刁了,以前很喜歡親家,可是有次覺得湯頭
→ skyya:味道變了以後,幾次過後就再見了。 阿秀則是漲價後又發現最
→ skyya:喜歡的蒜頭不香不辣的,配上本來就鹹的湯頭...一陣子沒去了
推 BKD:想知道可續加麵加湯的那家評價
推 xj6ru04m3:樓上指的是公園路上的一級棒牛肉麵？
推 waitforme99:山海麵的牛肉麵很不錯!!
推 BKD:18008篇那家
推 okok520:推用心
推 excellentchi:也推用心…老宋牛肉真的好吃！
推 newlordz:推用心~~
推 fasty:沒有去吃一下三湘嗎？ 還有以前勝利路的北平餡餅粥
推 antx:推
推 SCEW:18008就是在屏東市的一級棒牛肉麵 爛記者亂報
推 guyer:推建豐路的原家牛肉麵、肉絲麵、20元小菜(cp值夠高)
→ guyer:另外推華盛街鶴聲國小側門對面的老王麵館，牛肉麵的湯
→ guyer:帶點沙茶口味，另外小菜更讚！一試成主顧
推 a6214666:三湘=家常     鶴聲國小對面老王 讚  滷菜超棒
推 Aggro:三湘就是常家 改名而已
推 yunyun85106:推 可以去吃一級棒 我最喜歡那間XD
推 s5k6271w:大推常家！！！ 小菜很好吃！
推 a493288:補推一個 牛棚個人覺得口味也不差
推 BRRRT:推阿秀 親家我覺得湯頭太甜