作者rabbit77610 (志仔)
看板PingTung
標題[食記] 屏東萬丹鄉 街頭牛肉爐
時間Mon Jun 5 13:00:27 2017
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PDELYIH ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 屏東萬丹鄉 街頭牛肉爐
時間: Mon Jun 5 13:00:15 2017
餐廳名稱:街頭牛肉爐
消費時間:2017年/6月
地址:屏東縣萬丹鄉萬丹路一段488號
電話:08-7776296/0958820336
營業時間:10:30~14:00/17:00~21:00
部落格圖文版:
http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45058509
今天跟玲妹來到了紅豆的故鄉-萬丹,但不是來吃紅豆餅而是隱藏版的牛肉爐,說是隱藏
版但也漸漸的廣為人知了,而且我們也是趁早來才有位置可以坐,不然上門客人川流不息
,最終還是要淪落到排隊的命運,所以想吃的話提早上門或預約才是正解,另外店家還有
一間分店在不遠處,多少分散了總店的人潮。
店內牆上有菜單,其他火鍋配料則在店內一角的冷藏立櫃裡,這個部份是要自己拿取的。
而菜單上的海鮮類店員會親自端到桌上給客人挑選,就圖中那五種可以選擇,至於鴨腸怎
麼會被歸類到海鮮去,這點我就不得而知啦。另外火鍋料的冷藏立櫃對面,還有飲料櫃和調味料可以自行取用,連店家主打的招牌沙茶
也是給客人任意挖取。
入座點完餐後店家會送上湯底和蔬菜,當然還有最重要的沙茶調味料,而湯頭並不算是店
家強項,沒什麼比較顯著的特性可以講。但沙茶就是我一直念念不忘的招牌醬料,也是跟
我之前有寫過的萬丹市場內牛肉爐一樣,都是花生醬沙茶,花生味道非常濃厚滑稠,兩者
比例很恰當,加點喜歡的蔥蒜辣之後,會讓這醬料味道層次改變許多,而重點是直接沾就
很好吃了,有欲使人朝思暮想的功能性存在。
火鍋料,我們選了幾盤自己愛吃的來搭配,其中豆皮煮起來是整片不斷的,軟硬口感任君
抉擇。另外有一盤數量不少的香菇翅是我今天選錯的配料,光聽名字讓我很有興趣享用,
但一吃原來是韭菜盒子內餡的餃類,而翅的部分沒想到是用冬粉取代,兩個人吃多了有點
膩,口感就是偏軟而已。最後芋頭是必拿的產品,外表看起來有經過油炸的程序,放進湯
裡煮過後口感蓬鬆軟綿許多,非常容易煮散,筷子一挾極有可能馬上分開,這點就自行注
意囉。
豬肉半斤,因為是豬肉所以至少要川燙至八分熟才起鍋比較恰當,吃起來鮮甜無異味,還
帶點Q度和咬勁,跟一般火鍋店吃到的豬肉有所差別,可以點來嘗鮮看看。
牛肉半斤,這盤還多了板豆腐4大塊,但我不喜歡店家的板豆腐,豆腐生味太重,就算煮過
後也一樣。回到正題牛肉身上,因為是現切的溫體牛肉,所以川燙至3~5分熟即可,咬下去
的口感很軟嫩,且牛肉切得頗有厚度,所以嚼勁十足,另外雖然沒什麼油脂,但就是能吃
出牛肉本身的鮮味,尤其再沾點花生沙茶醬一起食用,更是讓人回味無窮。
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推 winne3479: 這家重點就是沙茶醬,醬自己調所以每次吃味道都不太一 06/05 15:46
→ winne3479: 樣 06/05 15:46
推 ting0522: 包湯頭跟沙茶醬回家自己煮就好!火鍋料超級普通又貴 06/05 18:07
→ TRIMGAL: 超級普通的一間 06/05 21:49
推 kane4125: 食材還蠻普通的,價錢倒是挺貴的 06/05 22:08
→ rabbit77610: 真的貴 但沙茶醬是王道 所以我久久才會去一次 06/05 22:33
推 nice77412: 牛肉好吃 但超貴!包湯底+沙茶回家煮+1 06/06 13:19
推 JC83: 推自製沙茶醬 06/06 14:44
→ esp0122: 真的蠻普通的… 頂多去買他們的湯回家自己煮… 06/06 22:44
→ born731105: 還好,沒特別好吃 06/07 02:22