[食記] 正老牌屏東肉圓．80年在地老店~

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UdxSXhK ]

作者: zine1215 (大口) 看板: Food
標題: [食記] 屏東 正老牌屏東肉圓．80年在地老店~
時間: Wed Apr 22 11:16:46 2020

   餐廳名稱：正老牌屏東肉圓
   消費時間：2020年4月
   地址:屏東縣屏東市民族路61號(屏東夜市內)
   電話:[phone]
   營業時間:4:30~14:00

圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/200424

說到屏東肉圓，也算是屏東美食的代表之一!位於民族夜市裡頭的「正老牌屏東肉圓」，
開業至今已經有80餘年的歷史，也是不少在地朋友早餐、午餐的首選!
當天剛好我們在屏東市區出任務，就近來到這間「正老牌屏東肉圓」回味一下；
他們家的肉圓採用清蒸的方式，再放入滷汁裡頭浸泡，上桌前放上蒜泥、香菜、
芹菜梗等配料，外皮軟Q滑嫩，內餡紮實飽滿，吃起來鹹香開胃，整個很夠味呢!

「正老牌屏東肉圓」就位於屏東民族夜市內，雖然位於夜市裡頭，
但販售的時間可是從早餐到下午2點，有時候中午賣完就沒囉!
當天前往的時間是平日中午左右，只見裡頭已經坐了滿滿人潮，
也有不少朋友是外帶回去享用的!

「正老牌屏東肉圓」是採用清蒸的方式，再將圓滾滾的肉圓浸泡在滷汁裡頭，
看起來好可愛啊~~

這裡的肉圓有分為大碗(40元)、小碗(30元)，每粒10元，也就是4顆、3顆的概念，
不過也有看到在地朋友直接點5顆、6顆的，想要吃多少點多少就對啦~
我們點的是小碗，裡頭有3顆肉圓，再搭配蒜泥、香菜、芹菜梗、醬料等配料，
看起來很厲害啊!

喜歡口味重一點的朋友，可以再加點桌上的辣椒醬，據說屏東都是採用金松辣椒醬，
不知道這間是不是也是這樣~不過建議大家可以先吃原味，
其實原味吃起來就相當鹹香開胃了，天氣熱的時候可以加點辣醬更開胃!

一口咬下，不僅有濃濃的蒜香、香菜與芹菜香氣輪番竄出，搭配微微鹹香的醬料、
又香又辣的辣醬，一整個香氣十足，鹹香又開胃!

可以看見上頭有濃濃的蒜末，吃起來有蒜香而不嗆辣，搭配多種配料整體香氣很濃郁，
讓清蒸肉圓的味道都鮮明起來啦!

肉餡採用豬後腿肉搭配獨家配方製成，吃起來紮實飽滿有嚼感，
搭配軟Q滑嫩的外皮層次頗為多元!不過不知道是不是我們醬料加太多，
吃到最後有點太鹹，哈!

要離開的時候看到也有在地人直接請店家加湯在肉圓裡頭，變成一種肉圓湯的概念，
看起來也是滿不錯的，有機會也想試試~吃完肉圓的朋友也可以請店家直接加清湯在裡頭，
也是很特別的吃法，大家不妨可以品嘗看看!

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※ 轉錄者: zine1215 (203.204.97.26 臺灣), 04/22/2020 11:21:16
推 mquare: 我比較愛吃重鹹 所以吃黃家
→ washi54: 沒有賣肉皮的店沒有吃的必要(戰!
推 thatislife: 哎，阿化肉圓第二代為何要作倒店
推 afiend0927: 2樓是巷子裡的真老饕！
推 duchen: 請益蝦米是肉皮
推 itsjustagame: 豬皮的台語
推 caschick: 當了30年屏東人，上個月第一次吃黃家，直上心頭！
推 a70311520: 我都吃李家欸 夜市肉圓是能吃？
推 p08171110: 中正路二間、錦記、歸來都很好吃
→ IOUIOUIOU: 夜市肉圓不行 沒選擇中的選擇
推 rourous: 我只吃黃家！淋上辣椒醬搭配一份豬皮～吃完直接拿碗裝清
→ rourous: 湯
推 andrewla: 現在只愛吃孔廟後十字路口那家
推 garywang0207: 沒以前那麼好吃了，7.5元的時候最好吃又大顆